هل تجذب المطاعم الفخمة فقط التي تزيّن وجبات طعامها بأوراق الذهب كبار الشخصيات؟ وعندما تطأ قدماك مطعم "الاستاد للكباب الخاص" في بر دبي، ستشعر كما لو أنك تنقلت عبر الزمن. ومن الجدران المغطاة بمئات الصور، إلى الطاولات التي تتزين بالعملات النقدية القديمة من شتّى أنحاء العالم، يمكنك القول إن تاريخ المطعم معروض بالكامل أمام عيون الزوار. ويدير المطعم مجيد محمد الأنصاري وشقيقاه، وذلك بعد افتتحه والدهم منذ 40 عاماً. ويُعد المكان من المطاعم المحبوبة في دبي، ويظهر ذلك جلياً لدى توافد الزبائن إلى المطعم في ساعة الذروة لتناول وجبة الغداء. وعند سؤاله عن سبب شعبية المطعم، أكد الأنصاري في مقابلةٍ مع موقع CNN بالعربية أن احترام الزبائن مهما كانت الجنسية التي يحملونها هو العامل الأول. مطعم الاستاد للكباب الخاص في دبي | فيو دبي. وشبه الأنصاري الاحترام بـ"ذهب من عيار 24 قيراطاً". وتُعد طريقة تقديم الطعام عاملاً مهماً أيضاً، إذ لا يكتفي الأنصاري بتدوين طلبات الزبائن فقط، بل يشاركهم في إيجاد ما قد يناسب أذواقهم. ويرى الأنصاري مثلاً أن الزبائن الأوروبيين يفضلون المشاوي، بينما يقدم الأنصاري للزبائن الإيرانيين والعرب اللحوم المطبوخة مع الزبادي. وتُعد لحوم الضأن والدجاج مع الزبادي من أكثر الأطباق شهرة في المطعم.
تبِّلي الكباب جيدًا؛ لتحصلي على نكهة لذيذة. افصلي بين الكباب والخضروات أو قطع اللحم الأخرى؛ فلكل نوع منها معدلات استواء مختلفة. اختاري الكباب قليل الدهون؛ ليكون طريًّا، وليس قاسيًا أو مطاطيًّا. كيفية المحافظة على طراوة الكباب بعد الشواء يُمكنكِ الحفاظ على الكباب طريّا بعد شوائه من خلال لفه بورق القصدير بعيدًا عن الحرارة لعدة دقائق لحين تقديمه للأكل مع مختلف الأطباق، ولضمان كباب أكثر طراوةً بعد الشواء عليكِ أن تختاري لحمًا بقريًا قليل الدهون، وليس خالٍ من الدهون؛ لأنه سيُصبح جافًا جدًا بعد الشواء [٦]. المراجع ↑ Qashang (31/8/2020), "BEEF SEEKH KABAB", chilitochoc, Retrieved 22/3/2021. Edited. ^ أ ب "HOW TO SKEWER GROUND MEAT (SO THAT IT STAYS ON THE STICKS)", pupswithchopsticks, 17/6/2018, Retrieved 22/3/2021. Edited. تعرف على المنافسة الأقوى للكباب في تركيا.. برأيك من يفوز بها؟ | دليلك في تركيا. ↑ Josh Gilmore (21/7/2017), "5 TIPS FOR GRILLING PERFECT KEBABS", grillaholics, Retrieved 22/3/2021. Edited. ↑ Matt McMillen (4/3/2020), "9 Killer Kebab Tips", webmd, Retrieved 22/3/2021. Edited. ↑ Kim Allison, "How to Grill Killer Kebabs: Tips for Beef, Chicken, & Swordfish", ermoworks, Retrieved 22/3/2021.
يوجد مطعم على بابا كباب أيضاً ببرن، ولوسرن، وبجنيف بدولة سويسرا. مطعم سيتي كباب يوجد المطعم ببرن، وهو يقدم جميع المأكولات الحلال، وأشهي الأصناف بالمطبخ التركي، ويخدم عملائه من يومياً من التاسعة صباحاً وحتى السابعة مساءاً. المطعم قريب من وسائل المواصلات، ويوفر مساحات مرتبة ونظيفة للجلوس وتناول الطعام، بالإضافة إلى ترحيبه باصطحاب الأطفال، وكذا بدخول وجلوس ذوى الاحتياجات الخاصة. لا يقبل المطعم الحجوزات، ويقدم خدمة ال Take a way. مطعم كينجز كباب يوجد المطعم ببرن بسويسرا أيضاً، وهو يقدم جميع مأكولات المطبخ التركي طازجة وحلال. يتميز المطعم بجودة خدمته، وطاقم عمله الودود، بالإضافة إلى توفيره مساحات خاصة بذوي الاحتياجات الخاصة، والأطفال؛ للجلوس وتناول الطعام. يهتم المطعم بالنظافة، كما أنه قريب من وسائل المواصلات. متاح بالمطعم خدمة ال Take away، ولا يقبل الحجوزات. ويخدم المطعم عملاءه يومياً من التاسعة صباحاً وحتى الحادية عشر مساءاً. تنتشر بسويسرا مطاعم المأكولات الحلال، والتي تقدم خدمة مميزة لروادها، وهو ما يظهر في انطباعاتهم المُسجلة والمُعلنة. وكذلك في توصيتهم على تناول الطعام من مطعم كمطاعم على كباب بسويسرا، ومطاعم المأكولات الحلال الموجودة بالبلاد السويسرية المختلفة.
وضع قطع الكباب المشوي على الفحم في أطباق للتقديم وتقديمه ساخنًا مع السطات واللبن أو التبولة وذلك حسب الرغبة. نصائح عند عمل الكباب المشوي فيما يلي بعض النصائح التي يُمكن اتباعها لتحضير طريقة عمل الكباب المشوي: تقديم اللبن بجانب طبق الكباب المشوي يُساعد على جعله طريًا ويُعطي الكباب نكهة طيبة ولذيذة. يُنصح بوضع قطعة من الفحم في طبق ويُسكب فوقها قليل من الزيت، ثم توضع في الصينية وتُضاف إليها قطع الكباب المشوي حتى يعطيها نكهة شواء قوية.