وعلى واجهة قطاع غزة البحرية أيضا يمكن العثور على مطعم "أبو علي" الشعبي بسهولة وقد علق في واجهته لوحة فنية أهدته إياها شابة فلسطينية تحمل صورة نجمة خماسية وكتب عليها "أفضل مطعم في المدينة، أفضل شيف (طاه) في غزة". و"أبو علي" الذي يرتاده زبائن بعضهم من الأجانب العاملين في مؤسسات دولية في القطاع، معروف بحساء ثمار البحر وسمك الدينيس واللقز المشوي على الفحم. ويقول أبو علي متحسرا إن "الوضع الاقتصادي صعب جدا في القطاع.. أمنيتي أن أفتح مطعما في إسرائيل، يمكن الحصول على أضعاف ما نحصل عليه هنا". آخر صياد ترك عشرات من أفراد عائلة أبو حصيرة قبل عقود مهنة صيد السمك، وبدأوا تجارة السمك وتقديم وجبات السمك ذات النكهة الغزية في مطاعمهم المنتشرة على الواجهة البحرية والتي لا يعمل فيها سوى طهاة محليين. وقال عيد أبو حصيرة (80 عاما) عميد الأسرة، "أنا آخر صياد في العائلة"، مستذكرا الفترة "الذهبية" عندما كان يصطاد كميات كبيرة من السمك. وبطبيعة الحال، لذيذ الطعام، ولكن لطيفة يكمل كل منهما أكثر طبق. وأضاف صاحب الشعر الأبيض الذي يعتمر الكوفية الفلسطينية ويتكئ على عكازه الخشبي "بعت كل شيء في 2013، واليوم نحن نعمل في تجارة الأسماك.. لدينا 13 مطعما يملكها ويديرها أبناؤنا". ويعود بالذكريات إلى الزمن الذي كانت فيه والدته تعد له ولأشقائه صحن الروبيان من صيد أبيه، وطهوه بطبق (زبدية) من الفخار على الطريقة المغربية، لتصبح الزبدية أحد أهم أطباق قائمة الطعام في جميع فروع مطاعم العائلة في القطاع.
وقال الرجل ذو القامة الطويلة: "هذه أسماك غالية الثمن بالنسبة لأهالي غزة. أشتري جزءا منها لمطعمي بينما يخزن الباقي في ثلاجة تبريد قبل تصديره للضفة عبر معبر كرم أبو سالم" التجاري الإسرائيلي، بحسب وكالة الأنباء الفرنسية. أفضل شيف يذكر معين (50 عاما) أحد أفراد هذه الأسرة التي تعد من أكبر العائلات في غزة، كيف كانت مطاعم العائلة تزدحم بالزبائن الإسرائيليين أو العرب الذي يعيشون في الدولة العبرية قبل الانتفاضة الأولى في 1987 التي استمرت لسنوات. وقال "جاء الإسرائيليون إلى هنا لتناول الطعام" قبل انسحاب إسرائيل من قطاع غزة في 2005. لكن تغير كل شيء في قطاع غزة منذ فرض الحصار الإسرائيلي إذ لم يعد بإمكان السياح والأجانب الوصول إليه. ويقول معين الذي افتتح قبل عام مع أشقائه مطعم "روما" إن "مناطق صيد الأسماك لدينا محدودة والاقتصاد منهار". واليوم، تعتمد معظم مطاعم "أبو حصيرة" على تلبية أذواق الزبائن الأثرياء لكن عدد هؤلاء محدود في قطاع غزة الفقير الذي شهد 4 حروب منذ 2008. ويجمع أصحاب مطاعم أبو حصيرة، أن معين هو أفضل الطهاة في العائلة. وقد تدرب على الطهي في أحد مطاعم يافا حيث عمل وهو فتى. صحيفة القدس. ويقول وهو يعد زبدية الروبيان مع الطماطم والصنوبر بفخر: "هنا لا توجد مدارس لتعليم الطبخ، كل ما نعرفه تعلمناه من خلال تبادل الخبرة بيننا.. سر الطهي في غزة يكمن في الفلفل الحار والتوابل".
يجد عدم مليء القدر بورق العنب لأنه سيزيد الحجم ويجب تركب مساحة مناسبة لينضج بشكل سليم. يجب إضافة المرق ساخن ومضاف له التوابل اللازمة. يمكن إضافة ملعقة من الصلصة مع ورق العنب للحصول على لون غامق أكثر وطعم مثالي. يغطي ورق العنب جيداً ويوضع على النار حتى تمام التسوية. ينصح بترك ورق العنب مدة نصف ساعة بعد التسوية حتى يمكن تقديمه بأفضل شكل وطعم. صحن من الفخار لتزويق البيت - السيدات. سر لمعان ورق العنب ورق العنب اللامح هو الذي يجذب العين أولاً، ويجعل الناس تشتهيه، فورق العنب الجيد هو الذي يكون لامع ولونه جذاب، وهناك مجموعة من الأمور التي تساعد في الحصول على ورق عنب مثالي اللون والشكل، وتتمثل في: اختيار ورق العنب الطازج والابتعاد عن المعلب، الذي لا يمكن الحصول منه على لون لامع جميل. إضافة الليمون من الأمور التي تساعد على احتفاظ ورق العنب بلونه الأخضر الجميل، كما تساهم في جعله براق ولامع، لذا يفضل إضافة 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ورق العنب. إضافة السمن البلدي في منتصف التسوية يساعد على الحصول على لون جميل ولمعان، كما أنه سيضيف طعم رائع. ملعقة كبيرة من دبس الرمان مع المرق ستساعد على الحصول على اللمعان المطلوب أيضاً. سر لذة ورق العنب يلاحظ أن المطاعم تقدم ورق العنب بمذاق شهي ولذيذ، ربما يحير ربات المنازل، ويبحثوا كثيراً عن سر الطعم الجميل الذي يجعل الناس تذهب دائماً للحصول على ورق العنب من مطاعمهم المفضلة، ولكن في الوقع أن سر طعم ومذاق ورق العنب الخاص بالمطاعم هو الحامض ودبس الرمان الذين يجعلوا ورق العنب مثالي، ذو مذاق حامض به طعم لاذع قليلاً، فدبس الرمان من أفضل النكهات التي تدعم طعم ورق العنب وتساعد على منحه المذاق المميز الخاص بالمطاعم.
داخل المطعم يتخلى المواطن عن مشاكله، ليلحق بالربابة والمذياع وابريق الفخار وجرار المياه القديمة، ويمتّع نظره بماكينة الخياطة القديمة التي تستعدّ للعودة الى الحياة عما قريب، مثلها مثل السراج والفانوس واواني قديمة تعود بمعظمها لأكثر من مئة عام، ينسى عبرها الزبون ازمة الدولار وفورة الغلاء والارتفاع الجنوني بأسعار المواد الغذائية والخضار، يتناول صحن الفول الرخيص نسبياً قبل ان يعود لموجة الازمات، وسط دعائه برجم كل الطبقة الحاكمة التي اوصلته الى زمن يصبح فيه الفول حلماً والمنقوشة لمن استطاع اليها سبيلاً. فهل يأتي زمن يصبح الانترنت خارج الخدمة وتتم العودة الى البوسطجي؟ Alex 18196 المشاركات 0 تعليقات
القاهرة - بوابة الوسط الأحد 24 أكتوبر 2021, 02:00 مساء في قلب ميناء الصيادين بمدينة غزة، يراقب منير أبوحصيرة ما جمعته شباكهم ليلًا من ثمار البحر ليختار الأنواع المميزة منها من أجل استخدام جزء في إعداد أطباق حارة خاصة بمطاعمه العريقة والشهيرة وتصدير الجزء الآخر إلى الضفة الغربية. فسلسلة المطاعم التي تحمل اسم عائلته «أبوحصيرة» والمنتشرة بمحاذاة شاطئ غزة هي الأقدم في الأراضي الفلسطينية؛ إذ تأسس أولها مطعم «السلام» في 1955 ولا يزال موجودًا. وهي تقدم أطباق السمك الحارة المميزة وغير المعروفة للعالم الخارجي خصوصًا بسبب الحصار الإسرائيلي المفروض منذ 2007، وفق «فرانس برس». ومع شروق الشمس، يتجمع بعض التجار وأصحاب المطاعم في سوق السمك (الحسبة) للبحث عن السردين الذي جمعه الصيادون في غزة حيث يعتاش نحو خمسة آلاف فلسطيني من مهنة الصيد. لكن «ملك الحسبة» (57 عامًا) كما يُلقب، لا يراهن على السردين ولا يدخل المزاد الذي يفتح يوميًا لبيع الأسماك؛ إذ إنه يبحث عن الأسماك المميزة مثل اللقز والروبيان (الجمبري) الكبير. اشترى منير يومها كيلو الروبيان الواحد بـ70 شيكلا (حوالي 22 دولارًا). كما اشترى مئات الكيلوغرامات من الأسماك المميزة التي وضعت في صناديق وحملت في شاحنة استعدادًا لتصديرها.
التوقيع علي الوثيقه عدد التوقيعات: 110138471 توقيع توقيع الوثيقة × للشيخ محمد بن زايد آل نهيان.... حفظه الله ورعاه دور كبير وملموس في نبذ التطرّف ودعم مبادرات الصلح بين الدول ونشر ثقافة السلام والتسامح بالعالم.. Sheikh Mohamed bin Zayed Al God protect him A significant and tangible role in rejecting extremism, supporting peace initiatives between countries and spreading a culture of peace and tolerance in the world.
معنى اسم غمار والصفات الشخصية لحامل الاسم وحكم تسميته معنى اسم غمار الذي نعرضه لكم اليوم على الموقع الإلكتروني ، لأن اسم غمار من الأسماء التي كثيرا ما استُخدمت في الماضي ، وهو اسم فريد جدا له معاني كثيرة مختلفة في المعنى والاسم. خاص بالذكور المستخدمة في كثير من الأحاديث ، وخاصة أفعالهم ، سببها الحدة. منذ أن عشنا مؤخرًا ، زاد استخدام هذا الاسم بشكل كبير. تم شرح جميع المحتويات المتعلقة بالاسم بالتفصيل. معنى اسم غمار اسم غمر له معانٍ كثيرة حسنة ، فهو اسم علمي ذكر وذكر ، نشأ من اللغة العربية ، فكلمة تعني أن كل شيء يتزايد ويفيض ، وفي حديث النبي صلى الله عليه وسلم ما قال له جمل. الأسماء تعني أيضًا دخول مجموعة كبيرة من الناس ، أي الازدحام الخطير ، فالأفعال ولواحق الأسماء لها معاني عديدة مختلفة ، لكن الاسم نفسه له أقوى معنى في زيادة المفهوم. ميمونة معنى - أفضل إجابة. هذا الاسم إسلامي ويقال أن هذا الاسم أطلق على أحد أشهر الأبناء بين المسلمين ، وهناك العديد من المشاهير الذين يحملون هذا الاسم النبيل. ومعنى الاسم أيضا: العرض ، لا سيما إذا كان يصف رجلا ، فيعني أنه يلبس ثيابا مريحة وكريمة ، لأن هذا يعتبر فضفاضا. أحيانًا يعني فعل هذا الاسم الغرق أو الوقوع في مشكلة.
وقامت بتقديم برنامج وانفردت بتقديمه يسمي حاضر يا ماض، ثم عملت كمذيعة ضمن فريق عمل في برنامج الليل المفتوح. ثم انتقلت يمنى لتقديم برنامج طل القمر وبعده برنامج ليل وقمر ونجوم وصارت في مشوارها إلى أن قامت بالانضمام إلى البرنامج الناجح عالم الصباح. قد يهمك أيضًا: معنى اسم يسر Yosr وشخصيتها حسب علم النفس صور اسم يمنى صور اسم يمنى Yomna وصفات حاملة الاسم وفي النهاية بعد أن تعرفنا على معنى اسم يمنى Yomna وصفات حاملة الاسم والكشف عن أسرار ومعاني وصفات هذا الاسم الأنثوي المميز، سوف ننتظر تعليقاتكم على هذا المقال للكشف عن تفاصيل أسمائكم وأسماء أحبائكم ومعاني هذه الأسماء لكي يستفاد منها الجميع.
ايفا لونغوريا: ممثلة و اعلامية و سيدة أعمال مشهورة من ولادة تكساس الأمريكية, من مواليد 1975. ايفا كايلي: يونانية الأصل, تبلغ من العمر 40 سنة, و هي ناشطة ساسية و عضوة برلمان اوروبي. ايفا براوان: وهي زوجة الزعيم هتلر, اللذان كانت نهايتهما بالانتحار اثر سقوط القوة النازية. و قد تبين من المصادر التاريخية أنهما انتحرا بعد 40 ساعة من زواجهما فقط رغم قصة الحب الكبيرة بينهما قبل الزواج. اسم ايفا في الصور:
صفات حاملة اسم يمنى اسم يمنى اسم جميل تتميز ما تحمله بصفات جميلة فتكون. حاملة اسم يمنى رقيقة ناعمة. تتميز بالخجل والحياء. طيبة القلب محبة للآخرين، ولكنها قد تكون انطوائية في بعض الأحيان. تتميز إنسانيتها وكتمها لأسرار صديقاتها. وهي شخصية رومانسية إلى حد كبير تحمل قلب عطوف تبتعد عن ما يزعجها ولا تفضل الغيبة والنميمة. كما أنها زوجة مخلصة لزوجها، وأم حنونة جدًا على أولادها. كما أنها شخصية اجتماعية وصريحة ومحبوبة من الناس. بالإضافة أنها تحب الاهتمام بملابسها وتظهر أنيقة دائمًا داخل أو خارج المنزل. كما تتميز يمنى بخفه دمها وتحب الضحك والفرفشة مع الآخرين، كما أنها متقلبة المزاج. بالإضافة إنها تحب الخروجات والفسح وتكره العزله. كما أن يمنى بتعشق الألوان الأنيقة والذوق العالي مثل اللون الوردي، الأبيض، الأسود، الجملي، البيبي بلو، الكحلي). بالإضافة أنها تتميز بالذكاء الكبير، وحل المشكلات بكل سهولة. ويمكن التعليق على أن يُمنى يشير إلى الفتاة التي تستخدم يدها اليمنى في جميع الأعمال حيثانها فتاة مباركة وسعيدة وتشع بالخير والبركة على كل من حولها.