الخبز الخبز هو نوع من أنواع العجائن التي تصنع من الدقيق كدقيق القمح أو دقيق الذرة مع بعض الإضافات؛ أهمها الخميرة، ويعتبر الخبز الغذاء الرئيسي لعدد من الشعوب وخاصة في منطقة الشرق الأوسط وأوروبا ومنطقة شمال أفريقيا، ومن الأنواع الأكثر استهلاكاً هو الخبز الأبيض، الذي يصنع بالعديد من الأشكال وله العديد من المسميات، وهناك بعض أنواع الخبز التي يكون معها إضافات لتعزيز النكهة؛ كالخضروات أو الفاكهة، أو الحبوب كالسمسم وحبة البركة. مكونات الخبز الأبيض عادة ما يصنع الخبز الأبيض من الحبوب غير الكاملة، إذ يتم قشرها وإزالة جنين القمح منها، هذا ما يفقدها الكثير من عناصرها الغذائية المهمة، ولكنه يحافظ عليه من التلف بسرعة، ويتم إضافة مكونات أخرى وذلك حسب النوع، ولكن هذا يجعله من الأطعمة التي يسبب تناولها بكثرة إلى الإصابة بالعديد من الأمراض والمشاكل الصحية أهمها السكري وأمراض القلب والسمنة. تعرف على السعرات الحرارية في الخبز البلدي أسماء بعض أنواع الخبز الأبيض يمكن صنع العديد من أنواع الخبز والتي تشتهر في العديد من الدول حول العالم، بعضها تعتمد على تقاليد معينة أو مناسبات خاصة، وبعضها يكون للاستهلاك اليومي، ومن أشهر أنواع الخبز في العالم: خبز الباجيل: وقد عرف هذا النوع في بولندا، ثم انتشر في دول أخرى منها كندا والولايات المتحدة الامريكية، ويصنع من عجينة تقليدية يتم غليها قليلاً في الماء، ثم يتم تشكيلها على شكل أرغفة حلقية وترش بالسمسم وتخبز.
و بعد الأنتهاء من عملية التخمير يتم أخراج العجينة و البدأ فى تقسيمها الى عدة كرات بحيث تكون متساوية فى الحجم و يتم تركها و ذلك حتى ترتاح جيدا. ثم يتم العمل على فرد العجين جيدا عن طريق أستخدام النشابة على سطح و يحتوى على البعض من الدقيق المرشوش عليه. و بعدها يتم أحضار المقلاة المناسبة و التى لا تتعرض للألتصاق عند التسخين و يتم وضعها على النار و تركها حتى تسخن جيدا. كم سعرة حرارية في الخبز الابيض والاسمر، قمح لبناني - عنوان. ثم يتم وضع كل عجينة فى المقلاة و تركها حتى تبدأ فى النضوج و تبدأ فى الأحمرار و بعدها يمكنك العمل على التقليب على الجانب الأخر و ذلك حتى يحمر و ينضج جيدا. و بعدها يتم تكرار نفس هذا الأمر مع كل كرات العجينة و ذلك حتى تحصل على الكمية الكاملة و التى تحتاج اليها. يمكنك العمل على الأحتفاظ به فى الفريزر فهو من أنواع الخبز القابل للتخزين لفترات طويلة و يتم تقديمه مع العديد من الوجبات المختلفة. يمكنك أيضا قراءة على موقع تدوينات: السعرات الحرارية في الخبز الشعير
أشهر أنواع الخبز من أشهر أنواع الخبز الآتي: الخبز الهندي والذي يسميه البعض الخبز الشباتي. والخبز التركي. والخبز العربي. والشراك. وعيش السن. والعيش الفينو. كم سعرة حرارية في الخبز الابيض بالعين. والخبز الشمسي أو البلدي المشهور في معظم محافظات مصر. ويمكن القول أن الخبز يستمد أهميته مما يحتويه من العناصر الغذائية مثل النشويات والسكريات والألياف، كما يحتوي على سعرات حرارية ومع أهميته فقد يمثل ضررًا في بعض الأحيان. مم يتكون الخبز الأبيض وما والفرق بينه وبين تكوين الخبز الأسمر يصنع الخبز الأبيض من الدقيق الأبيض والذي يؤخذ من سويداء حبة القمح (قلب حبة القمح) فقط بعد القيام بعملية الطحن، وتخليصه من القشور الخارجية للقمح والتي تعرف باسم الردة أو النخالة، وجنين القمح (وهما المركبين اللذين يحتويان على الفائدة الصحية للجسم)، بالإضافة إلى ذلك فإنه يتم معالجته باستخدام عناصر كيميائية غير مفيدة مثل مركب كلوريد الأمونيوم وأزوكاربوناميد وأكسيد كلورايد الإيثيل، ليس ذلك فحسب بل يستخدم للتبيض بعض المواد الكيمائية الضارة ومنها برومات البوتاسيوم، أو البنزويل بيروكسايد، فالخبز الأبيض هو خبز معالج كيمائيًا، وهذا من عيوبه. أما الخبز الأسمر فهو يصنع من دقيق يتم الحصول عليه بطحن حبوب القمح الكاملة، ومن ثم تحتفظ بجنين القمح والنخالة التي تنتج من القشور ولا يضاف إليه أي مواد كيميائية، فهو طبيعي مائة بالمائة.
قال النبي صلى الله عليه وسلم: ( لَيْسَ الوَاصِلُ بِالمُكَافِئ) أي ليس الواصل حقيقة هو من إذا وصله أقاربه وصلهم مكافأة لهم، وإنما من يَصدق عليه مسمى الواصل هو الذي إذا قطعت رحمُهُ وصلها، وقد جاء في حديث أبي هريرة رضي الله عنه أن رجلاً قال: يا رسول الله، إن لي قرابة أصلهم ويقطعوني، وأحسن إليهم ويسيئون إليّ، وأحلم عنهم ويجهلون عليّ، فقال:( لئن كنت كما قلت، فكأنما تسفهم المَلّ - أي تطعمهم الرماد الحار الذي يُحمى ليُدفن فيه الطعام فينضج، وهو تشبيه لما يلحقهم من الإثم بما يلحقهم من الأذى بأكل الرماد الحارّ -،ولا يزال معك من الله ظهير - أي ناصر ومُعين - عليهم ما دمت على ذلك) رواه مسلم. قال الإمام ابن بطّال في شرحه للحديث: "( لَيْسَ الوَاصِلُ بِالمُكَافِئ) يعنى: ليس الواصل رحمه من وصلهم مكافأة لهم على صلة تقدمت منهم إليه فكافأهم عليها بصلة مثلها"، ولذلك فإن الناس ينقسمون إلى أقسام ثلاثة: واصلٌ، ومكافئٌ، وقاطعٌ، فالواصل: من يبدأ بالفضل، والمكافئ: من يرد مثله، والقاطع: من لا يتفضل ولا يكافئ، فالكامل من يصل من قطعه. وقال الحافظ ابن حجر في (فتح الباري): "لا يلزم من نفي الوصل ثبوت القطع، فهم ثلاث درجات: مُواصل ومُكافىء وقاطع، فالواصل من يتفضل ولا يُتفضل عليه، والمُكافئ الذي لا يزيد في الإعطاء على ما يأخذ، والقاطع الذي يُتفضل عليه ولا يتفضل، وكما تقع المكافأة بالصلة من الجانبين كذلك تقع بالمقاطعة من الجانبين، فمن بدأ حينئذ فهو الواصل، فإن جوزي سُمِّي من جازاه مكافئا".
الواصلُ والمُكافئ [*] عن عبدالله بن عمرو رضي الله عنهما عن النبيِّ صلى الله عليه وسلم قال: ((ليس الواصلُ بالمُكافئ، ولكن الواصلَ الذي إذا قُطِعَتْ رَحِمُه وصَلَها))؛ رواه البخاري [1]. ليس الواصل بالمكافئ. الرَّحم عامة وخاصة: الرَّحم: عامَّة وخاصَّة، وكلٌّ مما أمر الله به أن يُوصَل، في غير مُحَادَّة لله ورسوله، فأما الرَّحِم الخاصَّة، فهي القرابة على اختلافِ درجاتها، فإذا اشتدت، فإنَّ قطيعتها لغير الله أعظم جرمًا، كما أنَّ صلتها لله أكبرُ درجات.. صلة الرحم العامَّة والخاصَّة: وتكون صلة الرحم العامة بالعدل والإنصاف، وَتَأْدية الحقوق الواجبة، ثم المُستحبة، وتمتاز صلة الرَّحم الخاصَّة بمزيد من العناية في النفقة والمودَّة، والتناصح والتسامح، وتفقُّد أحوالهم، والتغافل عن زلَّاتهم، والسَّعي في مصالحهم، في حدود الوُسْعِ والطاقة، ولا سيما أهل الصلاح منهم والاستقامة. سيد الواصلين في قومه: فأما الكُفار والفُجار، فأهمُّ صلتِهم بذلُ الجهد في إصلاحهم، ثمَّ إنذارهم بالقطيعة إنْ تمادَوْا عنهم في غيِّهم.. مع الدعاء لهم بظهر الغيب أن يهديَهم الله إليه صراطًا مستقيمًا. وقد نال سيِّد الواصلين صلى الله عليه وسلم من أذى قومه ما لم يَنَلْه أحدٌ، فعفَّ وعفا، وقال: ((اللهمَّ اهدِ قومي فإنهم لا يعلمون)) [2].
- ليس الواصلُ بالمكافِيءِ ولكنَّ الواصِلَ الذي إذا انقطعتْ رحمُه وصلَها الراوي: عبدالله بن عمرو | المحدث: الألباني | المصدر: صحيح الجامع | الصفحة أو الرقم: 5385 | خلاصة حكم المحدث: صحيح | التخريج: أخرجه البخاري (5991)، وأبو داود (1697)، والترمذي (1908) واللفظ له، وأحمد (6785) ليسَ الواصِلُ بالمُكافِئِ، ولَكِنِ الواصِلُ الذي إذا قُطِعَتْ رَحِمُهُ وصَلَها. عبدالله بن عمرو | المحدث: البخاري | المصدر: صحيح البخاري الصفحة أو الرقم: 5991 | خلاصة حكم المحدث: [صحيح] الأرحامُ: همْ أقاربُ الإنسانِ، وكلُّ مَن يَربِطُهم رابطُ نسَبٍ، سواءٌ أكان وارثًا لهم أو غيرَ وارثٍ، وتَتأكَّدُ الصِّلةُ به كُلَّما كان أقرَبَ إليه نَسَبًا. شرح وترجمة حديث: ليس الواصل بالمكافىء، ولكن الواصل الذي إذا قطعت رحمه وصلها - موسوعة الأحاديث النبوية. وصِلةُ الرَّحمِ مِن أفضلِ الطَّاعاتِ الَّتي يَتقرَّبُ بها العبدُ إلى ربِّه، وقدْ أمَرَ اللهُ تعالَى بها، وبيَّنَ أنَّ وَصْلَها مُوجِبٌ للمَثوبةِ. وفي هذا الحَديثِ يُخبِرُ النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم أنَّه ليس الواصلُ بالمُكافئ، أي: ليس الإنسانُ الكاملُ في صِلةِ الرَّحِمِ والإحسانِ إلى الأقاربِ، هو الشَّخصَ الَّذي يُقابِلُ الإحسانَ بالإحسانِ، ولكنِ الإنسانُ الكاملُ في صِلةِ الرَّحِمِ هو الَّذي إذا قُطِعَتْ رحِمُه وصَلَها، أي: إذا أساء إليه أقاربُه أحسَن إليهم ووصَلهم.
عن عبد الله بن عمرو بن العاص رضي الله عنهما عن النبي صلى الله عليه وسلم قال: ( لَيْسَ الوَاصِلُ بِالمُكَافِئ، وَلكِنَّ الوَاصِلَ الَّذِي إِذَا قَطَعَتْ رَحِمُهُ وَصَلَهَا) رواه البخاري في صحيحه، وفي لفظٍ عند أحمد في مسنده: (إِنَّ الرَّحِمَ مُعَلّقَةٌ بِالعَرْشِ، وَلَيْسَ الوَاصِلُ بِالمُكَافِئ... ). الرَّحِمُ في الأصل مَنبَت الولد ووِعاؤه في البطن، ثم سميت القرابة من جهة الولادة رَحِماً، والمراد بالرّحِم: الأقرباء في طرفي الرجل والمرأة من ناحية الأب والأم. الواصل والمكافئ. والمقصود بصلة الرحم: الإحسان إلى الأقربين وإيصال ما أمكن من الخير إليهم، ودفع ما أمكن من الشر عنهم، ويكون الإحسان بالقول والفعل، ويدخل في ذلك زيارتهم، وتفقد أحوالهم والسؤال عنهم، ومساعدة المحتاج منهم، والسعي في مصالحهم، قال الإمام النووي: "صلة الرحم هي الإحسان إلى الأقارب على حسب حال الواصل والموصول، فتارة تكون بالمال، وتارة بالخدمة، وتارة بالزيارة والسلام وغير ذلك"، وقطيعة الرحم تعني: عدم الإحسان إلى الأقارب, وقيل: بل هي الإساءة إليهم. التوجيه النبوي في الحديث تكررت التوجيهات من نبيّنا محمد صلى الله عليه وسلم في شأن صلة الرحم، ورعاية ذلك، وبين يدينا حديثٌ جليلٌ في تقرير معنى صلة الرحم وتأكيده، وبيان أن الإنسان الواصل ليس المُكافئ الذي إذا وصله أقاربه وصلهم، ولكن الواصل هو الذي إذا قطعت رحمه وصلها، فتكون صلته لله لا مكافأة لعباد الله، ولا من أجل أن ينال بذلك مدحًا عن الناس.
الثاني: رحم خاصة: وهي رحم القرابة من طرفي الرجل أبيه وأمه، وتجب لهم من الحقوق ما للعامة، وزيادة كالنفقة، وتفقد أحوالهم، وتعاهدهم في أوقات ضروراتهم.
ووصَّى صلوات الله وسلامه عليه، فشدَّد الوصيَّة بأهل بيته خيرًا، وقال في بعض رحمه: ((إنَّ آل أبي فلانٍ ليسوا بأوليائي، إنما وليِّي الله وصالح المؤمنين، ولكن لهم رحم أَبُلُّها ببَلالِها)) [3]. ولما نزلت هذه الآية: ﴿ وَأَنْذِرْ عَشِيرَتَكَ الْأَقْرَبِينَ ﴾ [الشعراء: 214]، دعا رسول الله صلى الله عليه وسلم قريشًا فاجتمعوا، فعمَّ وخصَّ، فقال: ((يا بني كعب بن لؤي، أنقذوا أنفسكم من النار، يا بني مُرَّة بن كعب، أنقذوا أنفسكم من النار، يا بني عبدمناف، أنقذوا أنفسكم من النار، يا بني هاشم، أنقذوا أنفسكم من النار، يا بني عبدالمطلب، أنقذوا أنفسكم من النار، يا فاطمة، أنقذي نفسك من النار، فإني لا أملِك لكم من الله شيئًا، غير أنَّ لكم رحمًا سأبُلُّها ببَلالِها)) [4] ؛ رواه مسلم عن أبي هريرة رضي الله عنه [5]. وجاءه رجل فقال: يا رسول الله، إنَّ لي قَرابةً أَصِلُهم ويقطعونني، وأُحسنُ إليهم ويُسيئون إليَّ، وأحلُمُ عنهم ويَجهلون عليَّ، فقال: ((لئن كنتَ كما قلتَ، فكأنما تُسِفُّهم المَلَّ، ولا يزال معك من الله ظهيرٌ عليهم ما دمتُ على ذلك)) [6]. رحم القرابة: والرَّحمُ الخاصَّة هذه هي موضوع حديثنا هذا والحديث السابق، وهي التي تُراد عند الإطلاق، وقد أعظم الله شأنَها، ورفع مكانها، حتى اشتقَّ اسمها من اسمه، وصفتها من صفته، وأجابها وهي في مقام العائذ به من القطيعة: ((أما تَرضين أن أَصِلَ من وصلَك، وأقطَعَ من قَطَعَك؟ قالت: بلى يا رب!
ثم يوضح النبي صلى الله عليه وسلم فيقول: ( وَلكِنَّ الوَاصِلَ الَّذِي إِذَا قَطَعَتْ رَحِمُهُ وَصَلَهَا): أي إذا قاطعه غيره قابله بالصلة، فالذي يصل غيره مكافأة له على ما قدم من صلة مقابلة له بمثل ما فعل ليس بواصل حقيقة؛ لأن صلته نوع معاوضة ومبادلة لِمَن وَصَله. والحاصل أن المكافئ هو مُقَابل الفِعْل بِمثلِهِ، والواصل للرحم لأجل الله تعالى يصلها تقربا إليه وامتثالا لأمره تعالى وإن قطعت، فأما إذا وصلها حين تصله فذاك كقضاء دين؛ ولذا جاء في حديث حكيم بن حزام رضي الله عنه مرفوعا: ( أفضل الصدقة على ذي الرحم الكاشح - أي المُبغض أو المُعادي -) رواه أحمد والدارمي وصححه شعيب الأرناؤوط، وهذا لأن الإنفاق على القريب المحبوب مشُوب بالهوى, فأما على المُبغض أو المُعادي فهو الذي لا شوب فيه. الرحم التي يجب صِلتها قال الإمام النووي رحمه الله: "واختلفوا في حدّ الرحِمِ التي تجب صلتها فقيل: هو كل رحم محرم، بحيث لو كان أحدهما ذكراً أو أنثى حرمت مناكحتها، وقيل: هو عام في كل رحم من ذوي الأرحام في الميراث يستوي في ذلك المحرم وغيره وهو الصواب". ويمكن القول بأن الرحم التي ينبغي أن تُوصل ثلاثة أنواع: ا لأول: رحم عامة: وهم من تربطك بهم علاقة الإسلام، وهؤلاء كما يقول الإمام القرطبي: "يجب مواصلتهم بملازمة الإيمان والمحبة لأهله ونصرتهم، والنصيحة لهم، وترك مضارتهم".