أخرجه أحمد وقال: حدثنا نوح بن ميمون، قال: أخبرنا عبد الله عن خبيب به، وعبد الله هذا هو العمري كما في حديث قبله، وهو المكبّر سيئ الحفظ. وله عنده طريق أخرى، يرويه حماد بن سلمة عن سهيل بن أبي صالح عن أبيه عن أبي هريرة مرفوعًا به، إلا أنه قال: ((حجرتي)) بدل ((بيتي)). وإسناده صحيح على شرط مسلم. وللحديث شواهد كثيرة، لا مجال لذكرها الآن". يقول شيخ الإسلام ابن تيمية -رحمه الله: "والثابت عنه صلى الله عليه وسلم أنه قال: ((ما بين بيتي ومنبري روضة من رياض الجنة)) هذا هو الثابت في الصحيح، ولكن بعضهم رواه بالمعنى فقال: "قبري". وهو صلى الله عليه وسلم حين قال هذا القول لم يكن قد قُبر بعدُ صلى الله عليه وسلم. ولهذا لم يحتج بهذا أحد من الصحابة لما تنازعوا في موضع دفنه، ولو كان هذا عندهم لكان نصًّا في محل النزاع". وقال الحافظ ابن حجر -رحمه الله: "وترجم بذكر القبر، وأورد الحديثين بلفظ البيت؛ لأن القبر صار في البيت. وقد ورد في بعض طرقه بلفظ: "القبر"، قال القرطبي: الرواية الصحيحة "بيتي"، ويُروى: "قبري"، وكأنه بالمعنى؛ لأنه دفن في بيت سكناه". ويقول أيضًا -رحمه الله: قوله: ((ما بين بيتي ومنبري))، كذا للأكثر، ووقع في رواية ابن عساكر وحده: "قبري"، بدل: "بيتي"، وهو خطأ، فقد تقدم هذا الحديث في كتاب الصلاة قبيل الجنائز بهذا الإسناد بلفظ: "بيتي"، وكذلك هو في (مسند مسدد) شيخ البخاري فيه.
"فتح الباري" (3/70) ويقول أيضا رحمه الله: " قوله: ( ما بين بيتي ومنبري): كذا للأكثر ، ووقع في رواية ابن عساكر وحده: (قبري) بدل ( بيتي) ، وهو خطأ ، فقد تقدم هذا الحديث في كتاب الصلاة قبيل الجنائز بهذا الإسناد بلفظ: ( بيتي) ، وكذلك هو في مسند مسدد شيخ البخاري فيه. نعم وقع في حديث سعد بن أبي وقاص عند البزار بسند رجاله ثقات ، وعند الطبراني من حديث ابن عمر بلفظ القبر ، فعلى هذا المراد بالبيت في قوله: ( بيتي) أحد بيوته ، لا كلها ، وهو بيت عائشة الذي صار فيه قبره ، وقد ورد الحديث بلفظ: ( ما بين المنبر وبيت عائشة روضة من رياض الجنة) أخرجه الطبراني في الأوسط " انتهى. "فتح الباري" (4/100) ثانيا: أما معنى هذا الحديث ، فقد ذكر العلماء فيه أوجها ثلاثة: الوجه الأول: أن هذا المكان يشبه روضات الجنات في حصول السعادة والطمأنينة لمن يجلس فيه. الوجه الثاني: أن العبادة في هذا المكان سبب لدخول الجنة. اختاره ابن حزم في "المحلى" (7/284) ، ونقل ابن تيمية عن الإمام أحمد أنه يختار الصلاة في الروضة. الوجه الثالث: أن البقعة التي بين المنبر وبيت النبي صلى الله عليه وسلم ستكون بذاتها في الآخرة روضة من رياض الجنة. يقول القاضي عياض رحمه الله: " قوله ( روضة من رياض الجنة) يحتمل معنيين: أحدهما: أنه موجب لذلك ، وأن الدعاء والصلاة فيه يستحق ذلك من الثواب ، كما قيل: الجنة تحت ظلال السيوف.
(١) قرب الإسناد ص ١٦١. (٢) معاني الأخبار ص ٢٦٧. (٣) التهذيب ج ٦ ص ٩. وروى ابن شهرآشوب في المناقب (ج ٣ ص ١٤٠) عن يزيد بن عبد الملك عن أبيه عن جده قال: دخلت على فاطمة فبدأتني بالسلام ثم قالت: ما غدا بك؟ قلت: طلب البركة، قالت: أخبرني أبي وهو ذا من سلم عليه وعلى ثلاثة أيام أوجب الله له الجنة، قلت لها: في حياته وحياتك؟ قالت: نعم وبعد موتنا. وقال العلامة في فصل الزيارات من التحرير (ص ١٣١ طبع إيران سنة ١٣١٤) يستحب زيارة فاطمة (ع) بالمنقول استحبابا مؤكدا روت عليها السلام قالت: أخبرني أبي وهو ذا هوانه من سلم عليه وعلي ثلاثة أيام أوجب الله له الجنة، قال الراوي: قلت لها: في حياته وحياتك؟ قالت، نعم، وبعد موتنا، واختلف في قبرها فقيل إنه في الروضة بين القبر والمنبر، وروى في بيتها الذي في المسجد الان، و روى في البقيع قال الشيخ: والروايتان الأولتان متقاربتان والأفضل زيارتها في الموضعين، ومن قال: انها دفنت في البقيع فبعيد من الصواب قال ابن بابويه: والصحيح عندي انها دفنت في بيتها اه. وفي الرسالة الحسنية المنسوبة إلى الشيخ أبي الفتوح الرازي من الحسنية قالت بحضرة الرشيد عند مناظرتها مع النظام: ان فاطمة عليها السلام قد دفنت ليلا بين القبر والمنبر لحديث: ما بين قبري ومنبري روضة من رياض الجنة.
أو المعْنى: أنَّ ذلك الموضعَ بعينِه رَوضةٌ مِن رِياضِ الجنَّةِ حَقيقةً، وهو قِطعةٌ منها؛ كالحَجَرِ الأسودِ، فتُنقَلُ إليها يومَ القيامةِ. ويُؤيِّدُ هذا المعْنى قولُه في آخِرِ الحَديثِ: «ومِنبَري على حَوضي»، أي: ويقَعُ مِنبَرُه الشَّريفُ على مَوضعِ حَوضِه المَورودِ الَّذي يُكرِمُه اللهُ به يومَ القِيامةِ، أو أنَّ له هناك مِنبرًا على حَوضِه يَدْعو عليه النَّاسَ إليه. وفي الحَديثِ: تَفضيلُ المَدينةِ، والتَّرغيبُ في المُقامِ بها.
اتمنى الاهتمام اكثر بالجوده في كل الفروع التقرير الثاني اذا حبيت اكافئ نفسي اخذ من عندهم 😋 جربت انواع الورق عنب الثلاث كلها و جدااا لذيذه وكل مره يكون نفس الطعم والجودة.. بس الي بدبس رمان لو يقل الدبس يكون افضل لانه حالي زياده حبتين اما كل شي لذيذ وماعليه كلام وبصراحه الشكل يواجه وواضحة جودة ونظافة الاكل الله يرزقهم ويبارك لهم..
من منا لم يتمنى العودة سريعًا للمنزل، بمجرد معرفته أن هناك "حلة" ورق عنب تنتظره على الغداء، لبدء الالتهام والاستمتاع بالمذاق المميز والرائحة التي تبعث السعادة في المنزل كله، ولكن هل كنت تعرف أن لذلك العزيز الغالي أصل وتاريخ طويل يستحق أن يتربع في القلوب، وخلال السطور التالية، نكشف رحلة ظهور ورق المحشي، بداية من الدولة العثمانية وصولًا إلى بلاد البلقان واليونان، والذي يُعرف بالعديد من المسميات أبرزها دولمة أو سارما أو الدولماس أو وغيرها من المسميات التي التصقت بطبق ورق العنب. أصل ورق العنب يعتبر الطهاة في الدولة العثمانية أول من صنعوا ورق العنب، وكان يسمى دولمة ومعنى دولمة الحشو، وسميت بـ الدولمة الكاذبة، حيث كان يقدم محشو بدون حشو في البداية، ثم بدأ يُقدم بحشوة بالخضار والأرز مع اللحم المفروم، وبسبب الشهرة التي أخذها طبق ورق العنب أصبح من المقبلات الدائمة بجانب الأكل في الدول التي وقعت تحت الغزو العثماني وأسموه بالمقبلات التركية. تختلف الحشوات من دولة لأخرى وتختلف حشوات ورق العنب من دولة لأخرى، ففي مصر يتم حشو ورق العنب بالأرز والخضروات ويسمى محشي، وفي فلسطين والأردن وبلاد الشام يسمى ورق دوالي، والعراق يسمي دولمة، ويتم إضافة بعض البهارات الخاصة واللحم المفروم على الخلطة، أما وفي سوريا اسمه يبرق والجزائر وتسمى يربق دولمة ويضاف عليه اللحم، وسرعان ما انتشر في أغلب البلدان في الشرق الأوسط وبلدان البلقان وبعض من الشمال الإفريقي حتى وصل إلى اليونان واستقر في قلوب اليونانيين حتى يومنا هذا.
اكلت اكبر حبة ورق عنب "دولمة" بالعالم!!! (حطمت الرقم القياسي) CHALLENGE - YouTube
الدولمة نصف كيلو من ورق العنب. نصف كيلو من الكوسا. حبتان من الفليفلة الخضراء كبيرتان الحجم. حبتان من البصل نصف كيلو من أضلاع اللحم. تجهز الحشوة حيث ينقع الأرز بماء فاتر لمدة 60 دقيقة ثم يصفى جيدًا من الماء ويوضع في وعاء كبير. يضاف البصل المقطع لمكعبات صغيرة والثوم المهروس واللحمة المجروشة إلى الأرز وتقلب المكونات جيدًا. «اسمه دولمة وبيتحشي لحمة مش رز».. ورق العنب اخترعه العثمانيين .... يضاف رب البندورة والبندورة المقطعة لقطع صغيرة والبقدونس والشبت المفرومين والفلفل والملح وبهارات الدولمة ودبس الرمان وعصير نصف الليمونة وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتكون الحشوة. تخرج اوراق العنب من الثلاجة قبل ساعة من التحضير وتوضع في ماء فاتر ثم تصفى. تحشى أوراق العنب بالحشوة وتلف جيدًا. توضع أضلاع اللحم في قدر عميق ثم توضع فوقه بعض أوراق العنب الغير محشوة. يقشر البصل ويقطع من جنب واحد حتى تصل لمنتصف البصلة دون ان تقسم. يوضع البصل في قدر ويغمر بالماء ويترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتفكك طبقاتها. تأخذ طبقة من البصل وتحشى بالقليل من الحشوة وتلف وتوضع في قعر القدر فوق أضلاع اللحم والورق. يحفر الكوسا ويحشى بالحشوة ويقطع الجزء العلوي من الفليفلة وتحشى بكمية من الحشوة ويرجع الجزء العلوي.
ذات صلة كيفية طبخ الدولمة العراقية طريقة تحضير الدولمة الدّولمة باللّحم ودبس الرّمان المكوّنات أربعمئة غرام من ورق العنب. ثلاثة أكواب من الأرز. ثلاثة أكواب ماء. ثلاثة أكواب لحم مفروم. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبة واحدة من البندورة مقشّرة ومقطّعة لمكعّبات صغيرة. كوبان من البقدونس الطّازج المفروم. حبة واحدة من البصل مفرومة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمان. ملعقة كبيرة زيت. مقادير خلطة البهارات: ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة من بهار لحم. رشة شطة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. رشة كمون مطحون. رشة هيل مطحون. رشة قرنفل مطحون. رشة قرفة مطحونة. رشة جوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان سكر. طريقة التّحضير يُسلق ورق العنب في ماء مغلي لحوالي ثلاث دقائق ثم يُنتشل ويُصفّى.. يُمزج الأرز مع كل من البصل واللحم المفروم والبندورة ومعجون البندورة والبقدونس وخلطة البهارات ودبس الرمان. دولمه.. ورق عنب عراقيه - YouTube. يُحشى ورق العنب بحشوة الأرز من الجانب الخشن. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الورقة ثم تُثنى الجوانب وتُلف على نفسها. يوضع الزيت في قدر كبير. يُرص ورق العنب المحشي في القدر فوق بعضه، ويُسكب الماء عليه حتى تُغطّى المحتويات كلها.
توزع الصلصة على قدر الدولمة مع مراعاة أن يكون ارتفاع السائل أعلى من الخضار المحشوّة بقليل. يمكن وضع طبق زجاجي صغير على سطح القدر حتى يحافظ ورق العنب على شكله ولا تخرج منه الحشوة أثناء غليان الماء. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لحوالي 30 - 40 دقيقة وذلك حتى ينضج الأرز. يرفع القدر عن النار ويسكب في طبق تقديم كبير ومناسب حيث ستكون ضلوع الخروف والفول والبصل على السطح بعد أن اكتسبت لونًا بنيًا خفيفًا. تقدّم الدولمة مع الخضار الطازجة مثل الكرفس والريحان والنعناع والبصل الأخضر كما تقدم مع الخبز. طريقة دولمة ورق العنب مع ريش اللحم وقت التحضير 70 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص برطمان من ورق العنب. كيلو من اللحم الريش. الحشو كوبان من الأرزقصيرالحبة. 250 غرام من اللحم المفروم. حبة متوسطة من البصل المفروم. حبتان من الطماطم المفرومة. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الكركم. المرق نصف كوب من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من السمن. طريقة التحضير يوضع الأرز في وعاء عميق ويضاف اللحم المفروم، البصل، الطماطم، الزيت، الملح ، الفلفل، القرفه والكركم.