ذات صلة طريقة عمل كرات البطاطا طريقة عمل صينية كرات البطاطس بالدجاج كرات البطاطس تعتبر كرات البطاطس من أطباق المقبلات التي يكثر انتشارها في العديد من البلدان حول العالم، والتي تعتمد في تحضيرها على البطاطس بشكل أساسي مع مكوّنات أخرى، حيث يمكن أن تكون كرات البطاطس محشوة بالدجاج، أو اللحم، أو الخضار، ويقدم هذا الطبق إلى جانب الوجبات الرئيسيّة كالدجاج المشوي أو المقلي والسلطات المختلفة، وأهم ما يميّز كرات البطاطس قوامها المقرمش من الخارج، والطري من الداخل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير كرات البطاطس في المنزل. عمل كرات البطاطس المكوّنات خمس حبات من البطاطس المسلوقة. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور. أربع ملاعق صغيرة من الأوريجانو. كميّة من الملح حسب الرغبة. كوبان من الطحين. عشر ملاعق صغيرة من الحليب الجاف. نصف ملعقة كبيرة من الكمون. بيضة. ربع ملعقة كبيرة من الكركم. كوبان من زيت الذرة للقلي. طريقة التحضير نهرس البطاطس المسلوقة في وعاء بشكلٍ جيّد حتى نحصل على معجون ناعم. نتبل مهروس البطاطس بالكمون، والأوريجانو، والكركم، والملح، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً باستخدام اليدين. نضيف الطحين، والبيض، والحليب إلى مزيج المكوّنات السابق، ونخلط المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على عجينة ناعمة.
ثم نقوم بفرد الكرات على شكل دائرة ونقوم بوضع ملعقة صغيرة من الجبنة الموزريلا في منتصف الدوائر ونغلقها جيداً حتى تصبح مثل الكرة. نقوم برص كرات البطاطس في صينية كبيرة وندخلها الفريزر حتى تتجمد تماماً، ثم نحضر طبق صغير ونضع به البيض، والقليل من الملح والفلفل ونخفق جيداً. ثم نخرج كرات البطاطس من الفريزر، ونضعها في البيض، ثم البقسماط ويتم قليها في الزيت الساخن حتى تتحمر وتنضج تماماً. نخرج كرات البطاطس من الزيت ونضعها على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا على قلوبكم جميعاً. نصائح عند عمل كرات البطاطس بالجبنة توجد نصائح بسيطة يجب التعرف عليها وهى كالتالي:- يفضل وضع كرات البطاطس بعد تشكيلها في الفريزر حتى تتجمد. كما يفضل أن يكون الزيت ساخنة أثناء القلي حتى لا تتفكك الكرات أثناء القلي. إضافة الدقيق والنشا يجعل قوامها متماسك ومقرمش. إضافة البصل والثوم البودرة يجعل طعمها ورائحتها طيبة. كما يفضل العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل. يفضل وضع عجينة البطاطس قبل تشكيلها في الثلاجة حتى تتماسك. يمكن تشكيل عجينة البطاطس على شكل أصابع أو أقراص على حسب الأشكال التي ترغبين فيها. يفضل أن يكون الزيت المستخدم من نوع جيداً حتى نحصل على كرات بطاطس متحمر وللذيذة.
بعدها ضعي على الدقيق المنخول الملح ورائحة الكعك والسمسم، وقومي بخلطهم جيدًا. قومي بعمل حفرة في وسط وعاء الدقيق، وضعي فيها الخميرة. سخني السمنة جيدًا. ثم قومي بوضع السمنة الساخنة على الخميرة، وقلبي الخليط برفق حتى يتشرب الدقيق السمنة، ويكونا شيئًا واحدًا. قومي بعجن الخليط باستخدام اللبن. اعجني العجينة جيدًا إلى أن تصبح سهلة لا تلزق في يديكِ. تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة، واحرصي على أن تكون الكرات متساوية في الحجم. قومي بنقش الكرات باستخدام المنقاش أو آلة النقش. يمكنك تركه سادة دون أن تنقشيه. يرص الكعك على صنيه الفرن. يتم تغطيته، ويترك لمدة ساعة تقريبًا. قومي بإيقاد الفرن، واتركيه يسخن جيدًا على درجة حرارة ١٩٠. قومي بوضع الكعك في الفرن بعد أن يختمر، واتركيه يستوي ويأخذ لونًا جميلًا. بعد تسويته، وإخراجه من الفرن، يمكنكِ رش السكر البودر عليه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
نهرس البطاطس المسلوقة في وعاءٍ آخر مع ملعقتين صغيرتين من الزبدة، وأربع ملاعق صغيرة من الطحين بشكل جيّد حتى نحصل على عجينة ناعمة. نرش كميّة الطحين الباقية في طبق واسع. نشكل عجينة البطاطس إلى كرات دائريّة الشكل، ونُحدث فجوة منتصف كلّ كرة. نضع في الفجوة كميّة مناسبة من خليط الدجاج، ثمّ نغلق كرة البطاطس على بعضها. نغلف كرات البطاطس بالطحين المرشوش على الطبق حتى تتغطى بالكامل. نسخن زيت الذرة في قدر عميق على نار متوسطة، ونقلي فيه كرات البطاطس حتى تتقرمش وتصبح ذهبيّة اللون.