مصادر البروتين ما هو تأثير نقص البروتين؟ يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى نقص الحمض الأميني الثايروسين المسؤول عن تصنيع هرمون الثيروكسين( هرمون الغدة الدرقية) مما يؤدي إلى زيادة أو ثبات الوزن. تساقط الشعر وتكسر الأظافر. احتباس السوائل والأملاح. الضعف الجنسي. ضعف المناعة. صعوبة امتصاص المغذيات. أضرار زيادة البروتين عن الاحتياج اليومي - موضوع تغذية. ضعف وظائف الكلى ووظائف الدماغ. ولكن لمعرفة المزيد عن تساقط الشعر وكيفية حله يمكنك قراءة المقالة التالية المصادر Characterising the muscle anabolic potential of dairy, meat and plant-based protein sources in older adults Protein Source and Muscle Health in Older Adults: A Literature Review Plant proteins in relation to human protein and amino acid nutrition عدد المشاهدات: 6٬081
البروتين أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك بشكل يومي وبكميات معينة للحفاظ على أداء الوظائف الطبيعية في الجسم، فللبروتينات دور مهم في بناء الخلايا، بالإضافة إلى تصنيع بعض الهرمونات الأساسية في الجسم كالانسولين وهرمون النمو. وبالنسبة للاعبي كمال الأجسام وكل من يرغب في تكبير وبناء كتلته العضلية، لا بدّ أن تعرف احتيجاتك اليومية من البروتين وتعمل جاهداً على تحصيلها. اقراء ايضا: ترانسفورم مي الخدمة الآولى عالميا لبناء الآجسام الآن متوفره من فتنس يارد ب ٦$ للشهر. احسب احتياجاتك اليومية من البروتين تتراوح الإحتياجات اليومية المنصوح بها من البروتين ما بين 0. 8-2. 2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم، وبالمعدّل لكل من يمارس الرياضة بشكل منتظم ومعتدل فإنّ 1. 5 غ/كغ/يوم تعدّ كمية جيّدة، وكلما زادت كثافة تدريب القوة، زادت الإحتياجيات ضمن المدى المذكور سابقاً. وبناءً على هذا؛ إذا كنت شخص يزن 70 كغ مثلا، فإن احتياجاتك تتراوح بين56-154 غ/اليوم. كيف تحسب احتياجك اليومي من البروتين؟.. وأضرار نقصه. يُفضّل أن تأتي احتياجات البروتين هذه من أطعمة طبيعية غنية بالنوعية الممتازة من البروتينات، يمكنك إيجاد بعضها في 10 أطعمة لتحفيز بناء العضلات. لكن لشخص يتدرّب بشكل مكثّف على حمل الأثقال، فإن المكملات البروتينية أو البودرة قد تكون ضرورة.
يعد البروتين من أهم المغذيات التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة عند نقص النشويات والدهون ، حيث أنه يكون 16% من وزن الجسم ، فزيادته أو نقصانه قد يؤثر سلباً على صحتك ، فهو ضروري جداً لبناء العظام والعضلات ونقل الأكسجين في الجسم وبناء الشعر والأظافر والجلد وغيرها من الوظائف. ولكن ما هو البروتين؟ وما وظائفه؟وما هي مصادره؟ مما يتكون البروتين ؟ يتكون البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية التي يقوم الجسم بترتيبها لتكوين مختلف أنواع البروتينات. حيث يوجد 20 نوعاً من الأحماض الأمينية في جسم الإنسان ، ويعتبر من Macronutrients وهي مغذيات كبيرة يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، وتقاس بوحدة (غم) وهي تنتج طاقة يستخدمها الجسم لصناعة جزيئات ATP. بينما Micronutrients هي مغذيات صغيرة يحتاجها الجسم بكميات قليلة كالمعادن والفيتامينات وتقاس بوحدة (مايكروغرام) ويستخدمها الجسم في عملية الحرق ولكن لا تنتج طاقة. أنواع الأحماض الأمينية: تقسم الأحماض الأمينية إلى نوعين: أولاً: أحماض أمينية أساسية Essential Amino Acids وهي الأحماض التي لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعها بنفسه ولكن يتم الحصول عليها عن طريق الطعام ، وعددها تسع أحماض أمينية.
ما الفرق بين اللحوم البيضاء والغامقة.. ؟ كما نعلم أن هناك لحوما غامقة مثل لحوم البقر والإبل والغنم وبعض الطيور وهناك لحوم بيضاء مثل الدجاج والديك الرومي وقد يعتقد بعض الناس ان هناك فروق كبيرة بينهم وقد نلاحظ ان هناك بعض الناس يفضلون اللحوم الحمراء وبعضهم لا يفضلونها بل لا يأكلونها قطعيا كما ان هناك بعض الناس يفضلون البيضاء وبعضهم لا يأكلها ولا يحبها ويرجع بعض علماء التغذية والصحة ذلك الي نوع الإنسان التغذوي والايضي لان بعض الناس نوعه بروتيني او كربوهيدراتي وهو ما يسميcarbnutritinal or protein nutritional وهذا يعني ان الشخص اما من النوع ألبروتيني او النوع الكربوهيدراتي. حيث ان الأشخاص الذين يعتبرون كربوهيدراتي يحبون اللحوم البيضاء مثل الدجاج. وبالمقابل فان النوع البروتيني فانه يحب اللحوم الغامقة مثل اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والغنم ويرجع ذلك ان الشخص البروتيني الذي يحب اللحوم الغامقة(dark) يعشق اللحوم التي تحتوي علي نسبة من الدهون وأنواع خاصة من الأحماض الأمينية وعموما فهناك أشخاص يعرفون بالأفراد الخليطة(mixed type)حيث يحبون النوعين من اللحوم البيضاء والغامقة. اللحوم والصحة: في نظري انه لا يوجد اختلاف كبير بين اللحوم الغامقة واللحوم البيضاء كما يعتقد بعض الناس أن اللحوم الغامقة أكثر دهون قد يكون الفروق ليست كبيرة وخصوصا ان هناك بعض أنواع من اللحوم الغامقة قد لا تزيد الدهون فيها عن 3% مثل الusda standard ولكن أحب ان أوضح ان اللحوم الغامقة تأخذ هذا اللون لانها تحتوي علي مادة بروتين تعرف باسم المايوقلوبين(myoglobin) وهذه المادة تساهم في إرسال الأوكسجين بكميات كبيرة الي الخلايا العضلية لذلك تجدها في الغالب في الأطراف وليس في الصدر وعند طبخ هذا النوع من اللحوم فان المايوقلوبين يتحول الي (ميتمايوقلوبين-metmyoglobin) وهو في العادة غني بالحديد ومصدر جيد له.