ففي عام 1893م، تم نقل هذه القضية إلى المحكمة العليا في الولايات المتحدة بشأن ما إذا كانت الطماطم خضارا أو فاكهة! وعُرفت باسم قضية Nix v. Hedden. حيث كانت المحكمة قد قضت بتاريخ 3 مارس 1883م أن البندورة من الخضروات لأغراض تندرج ضمن التعريفة الجمركية. كما اعتمدت المحكمة على حقيقة أن الطماطم تُقدم عادة خلال وجبات الغداء والعشاء وليس ضمن أطباق الحلوى. وكان هذا الحكم حينها يُطبق لصالح قانون الضرائب ولم يتوافق مع التصنيف العلمي النباتي للطماطم. هل الخيار خضار أم فاكهة؟. وعلى الرغم من إقرار العلماء بحقيقة أن الطماطم من الفواكه، لا يزال الكثير من الطهاة والناس يعتبرونها ضمن الخضروات. وإن كنت تظن أن البندورة هي الفاكهة الوحيدة التي تُعامل معاملة الخضروات، فأنت مخطئ، فالباذنجان، الكوسا، الخيار، الفلفل، القرع كلها فواكه تُعامل على أنها خضروات وفقا لتصنيف العلماء. المصدر اقرأ أيضا: وش اللي يخلي المسافرين يفضلون عصير الطماطم ؟ طماطم ذات لون أسود.. هل قلت حقاً أسود؟! أقرأ التالي 27/06/2020 أطعمة لم تكن تعلم أنه يمكن تناولها نيئة! 02/03/2020 ما الفرق بين العصير والشراب والنكتار؟ 21/07/2019 هل الموز فاكهة أم خضار ؟ 23/12/2018 ملصقات ثورية تضع حدًا لمشكلة فساد الفاكهة والخضار!
يقول "Palinski-Wade" أن الخيار يعد أيضاً مصدراً جيداً للبوتاسيوم حيث يحتوي على 442 ملليجرام لكل خيار، وهو أمر مهم لصحة العظام وكذلك تخثر الدم، وتقول بارافانتس هارجيت أن خياراً آخر من المغذيات يحتوي على بيتا كاروتين، وهو عنصر مهم لصحة العين. وتقول: "يحتوي الخيار أيضاً على فيتامين ج "مهم لصحة المناعة" والمغنيسيوم "مفتاح لدعم وظيفة العضلات والأعصاب" و يحتوي كل خيار على 8 ملليجرام من فيتامين سي و 39 ملليجرام من المغنيسيوم. هل الطماطم من الفاكهة أم من الخضار؟. يقول أخصائيو التغذية أنه لا يوجد نقص في طرق إضافة الخيار إلى الوجبات، كطريقة لجني هذه الفوائد العديدة، كخبير في النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ومطور للوصفات، تطبخ بارافانتس هارجيت معهم كثيراً، سواء كان ذلك عن طريق صنع سلطة بسيطة عن طريق مزجها مع الطماطم "فاكهة أخرى" وزيت الزيتون وجبن الفيتا والنعناع أو في وعاء حبوب مع الحمص. كما تقول إنهم يصنعون مقبلات رائعة، ببساطة مقطعة إلى أصابع ومتبلة بالملح والخل، "يمكنك أيضاً استخدام الخيار كقاعدة للمقبلات بدلاً من الخبز، على سبيل المثال، استخدم شرائح سميكة من الخيار وضع عليها بعض سمك السلمون المدخن أو التونة أو الجبن للحصول على مقبلات لذيذة وخفيفة.
كما يقوي اللثة، والأسنان، ويمد الجسم بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها مثل: فيتامين أ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب٩، وب٦، وفيتامين ك، بالإضافة للعديد من الأملاح المعدنية كالكالسيوم، والحديد، والمنغنيز، والزنك وغيرها. البرتقال ينتمي البرتقال إلى فصيلة الحمضيات، وهي فاكهه شتوية، تشتهر بزراعته منطقة بلاد الشام، ومصر، في الوطن العربي، أما عالمياً فالبرازيل تعد المصّدر الأول للبرتقال في العالم، ثم تليها المكسيك، وإيران. البرتقال منجم لفيتامين ج الضروري لعلاج أمراض الشتاء، وتجديد خلايا البشرة، كما يحتوي بكثرة على الكالسيوم، وفيتامين ب1، والحديد، والفسفور.
خلاصة القول الخيار هو نوع من النبات الصالح للأكل الذي ينتمي إلى عائلة القرعيات. إنه مزروع على نطاق واسع ويضيف إضافة مغذية لأي نظام غذائي. يعتبر الخيار عادةً من الخضار نظرًا لكيفية استخدامه في عالم الطهي. ومع ذلك ، نظرًا لأنه ينمو من الزهور ويحتوي على بذور ، فهو نباتيا يعتبر فاكهة. بغض النظر عن حالته من الفاكهة أو الخضروات ، هناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بالخيار في الطبخ أو روتين الجمال.
و لا كمية الماء فهي متغيرة و تختلط نسبها في الخضار و الفاكهة. و تعتبر البندورة هي من فجرت هذا السؤال المحيب. حيث حدث ذلك عندما فرضت الحكومة الأمريكية الضرائب على أحد التجار المستوردين للبندورة في عام 1887 و أعتبارها فاكهة. مما جعل التاجر يقرر رفع قضية بقيت في المحاكم 6 سنوات حيرت القضاه. و بالنهاية خرجوا بقرار بأن البندورة من حيث علم النبات هي فاكهة أما بالنسبة للمستهلك و التجار فهي من الخضروات. ومن بعدها قررت الحكومة الأمريكية في عام 1893 اعتبار البندورة خضار تفرض عليها ضريبة الخضروات. ما عدا ولايتي تينيسي وأوهايو أعتبرتان أنّ البندورة نوع من الفاكهة و إنتهى الأمر معلقاً بالنسبة للناس. و قد يقول قائل فلماذا لا نقول أن جميع الخضروات من العشبيات التي لا تتخشب و لا يزيد أرتفاعها عن مترين. و العكس بالفاكهة التي تعتبر نباتات خشبية تزيد بإرتفاعها عن 3 متر. و لكن نقول لك حتى هذا التصنيف لا ينتطبق على بعض النباتات و سيدخلنا بحيره. حيث يعتبر نبات الموز عشبة و لا يمتلك ساق متخشبة. و ما نراه عبارة عن أعناق أوراق ملتفة حول بعضها تسمى الساق الكاذبة و ثمارة حلوه. و علية نقف لهنا حتى نصل لنقطة نتفق عليها.
الخلاصة: هل البندورة فاكهة أم خضار ؟ من الناحية النباتية الأمور واضحة البندورة و كل الثمار التي تنشأ من تطور الأزهار فهي من الفاكهة. أما من حيث الدارج بين الناس يبقى الطعم هو الحكم في التميز فالفاكهة حلوة المذاق و الخضار مالحة المذاق و ما بينهما متشابهات. فإن سألك أحدهم هل البندورة خضار ؟ قل له نعم. و أن عاد عليك السؤال و قال لك هل البندورة فاكهة ؟ قل له بالتأكيد.
حقائق وغرائب >> أسئلة فضولية هل الذرة من الحبوب أم الفاكهة أم الخضروات؟ الجواب اختصاصي أكثر مما قد تعتقد 2 دقائق Africa Studio نعلم جميعاً بالجدال الشهير: هل الطماطم من الفاكهة؟ الجواب الصحيح هو: نعم، لكن لا يمكن أن نضعها في سلطة الفواكه. الآن نريد أن نعرّفك على سؤال جديد متعلق بعلم النبات لم تكن تعرف بوجوده: هل الذرة من الحبوب أم الفاكهة أم الخضروات؟ الجواب اختصاصي أكثر مما قد تعتقد. ولفهمه تماماً، يجب عليك أن تعرف بعض الأساسيات حول الذرة. فهيّا بنا. لكل ساق من نبات الذرة عدة أكواز تنمو عليه، وهي الأعضاء الأنثوية للنبات، وتحتوي على شُرّابة واحدة لكل منها في قممها. هذه الشرابات هي الأعضاء الذكورية، وهي تنتج غبار الطلع (السائل المنوي في عالم النبات). قبل أن تأخذ الأكواز ذاك الشكل المعروف، تكون صلبة ذات شكل اسطواني مغطاة بمئات البويضات غير الملقحة. وينمو من كل واحدة من هذه البويضات خيط حريري يمتد للأعلى خارجاً من القشرة الخارجية للكوز، حيث يتدلى بانتظار التقاط غبار الطلع بواسطة شعيراته اللَّصقة. إذا التقط الخيط غبار الطلع، ينمو ليشكل الأنبوب الطلعي، مما يسمح للجينات الذكرية بأن تنتقل باتجاه البويضة لتلقيحها.