ربما لا نعتبره صديقا ذلك الشخص الذي لا يحب المحشي، إذ أن من شروط الأكيلة ومحبي الأكل أن يتشاركوا نفس الاهتمام مهما بلغت تحذيرات أطباء الدايت من المحشي، والذي يبقى الأكلة المصرية رقم واحد على الموائد المصرية والعربية أيضا، حيث تختلف مكوناته من دولة لأخرى لكن يبقى مبدأ "المحشي واحد". إيه هو المحشي سلط موقع Flavours الضوء على المحشي العربي وتاريخه وطريقة عمله من بلد عربي لآخر، وبالطبع لم ينس مصر في تلك الحسبة، لاعتبارها الموطن الأم للمحشي في الوطن العربي بما تصنعه من طرق متنوعة مثل الكرنب وورق العنب والكوسة والباذنجان. المحشي هو طبق خضار يتكون من اللحم البقري والأرز المطبوخ بصلصة الطماطم والكمون. وفي أغلب الأحيان، يتم استخدام الكوسة والباذنجان والفلفل وحتى الطماطم أو البطاطس وورق العمب. حشو اللحوم ليس إلزاميًا، وهناك العديد من الطرق التي تعتمد على حشو نباتي. وحينما يتم تقديمه باردا فهو يدعى دولمة، أما المحشوة باللحوم فتقدم ساخنة وتشمل النسخة الشامية النعناع الطازج والثوم، أما في قبرص يتم حشو الكوسة أيضا. ما هو أصل المحشي؟ ويقول الموقع إن المحشي أحد الأطباق العثمانية الأصل التي انتشرت في أنحاء الإمبراطورية القديمة من البلقان إلى مصر ثم بلاد الشام.
طريقة عمل المحشي لتحضير محشي جيد، من الضروري الحصول على الكوسة، ويتم تجويفها باستخدام "مقورة"، يتم تحضير الحشوة باللحم المفروم بقلي البصل ثم إضافة اللحم والبقدونس والكمون ومعجون الطماطم. يعتبر اللحم المفروم منتشرًا جدًا في المطبخ العربي، وخاصة في مصر. ويتم خلط هذه الحشوة مع أرز قصير الحبة "مصري"، وذلك بالتوازي مع تحضير لب الكوسة في صلصة الطماطم. يمكن تجميع المحشي عن طريق ملء صينية بشرائح الطماطم والبطاطس التي ستكون بمثابة قاعدة للكوسة، وتوضع الكوسة المحشوة بالأرز واللحم فوقها ثم تضاف صلصة الطماطم والمرق وزيت الزيتون والليمون، وبعد الغليان لفترة طويلة، تصبح الكوسة طرية جدًا والأرز مطبوخًا بالكامل واللحوم طرية أيضا.
طريقة عمل البطاطس باللحم المفروم طريقة تحضير البطاطس باللحم المفروم بطاطس محشي
دجاج محشي بالأرز المبهر ، الدجاج المحشي وجبة رئيسية شهية جدًا، يحبها الكبار والصغار لأنها بالفعل نكهتها قوية، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة للحصول منها على نكهات مختلفة في كل مرة، يمكنك تقديمها في المناسبات والعزائم وبالطبع لا تخلو موائد رمضان منها، والمميز أنها من الوجبات التي يمكن تقديمها مع القليل من الوجبات الجانبية، وفي خلال السطور القليلة القادمة سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل الدجاج المحشي التي ستنال على إعجاب جميع أفراد أسرتك، و سيطلبون منك تحضيرها في كل مرة بنفس الطريقة. دجاج محشي بالأرز المبهر المكونات دجاجة بحجم كبير. ملعقتان صغيرتان من الكاري. ملعقة صغيرة من البابريكا. معيار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزنجبيل. عدد ملعقة صغيرة من بهارات شواء الدجاج. ملعقة كبيرة من السبعة بهارات. مقدار ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أما بهارات الأرز فهي كالآتي:- ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عدد ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. لوز مقلي حسب الرغبة. كوب من الأرز بسمتي. 250 جرام من اللحم المفروم ناضجة بالملح والفلفل الأسود.
ويسمى في كرواتيا وصربيا Punjene tikvice، وفي ألبانيا يسمى kungulleshka të mbushura، أما في تركيا يطلق عليه كبك دولماسي، وفي مصر، المحشي على جميع طاولات العزومات والولائم لحفلات الزفاف ولم شمل الأسرة وخاصة خلال احتفالات شهر رمضان، نظرًا لأن هذا الطبق ليس باهظ الثمن، فهو بلا شك أحد أكثر الأطباق شعبية في مصر والتي غالبا ما توجد في وجبات الأسرة بجميع أنحاء البلاد. ما هي أنواع الخضروات المحشية؟ في بلاد الإمبراطورية العثمانية السابقة، تم العثور على الأرز أو حشوات اللحوم في أوراق العنب المحشوة الشهيرة أو في أوراق الكرنب المحشوة، ويوجد في دول البحر الأبيض المتوسط العديد من الوصفات القائمة على الخضار، لذلك في بروفانس، إيطاليا كما في المغرب العربي والشرق الأوسط، منذ بداية الربيع، يمكن حشو جميع أنواع الخضار باللحم أو الأرز أو الخضار. وفي فرنسا بمنطقة نيس، دفع الناس بفن حشو الخضار إلى أقصى الحدود، مع الخرشوف، والشمر والكرنب والكوسة، ويمكن حشو كل شيء وطبخه على نار هادئة. وفقًا للمؤلف أندريه موريو في فرنسا، يُعد الكرنب على وجه الخصوص المحشو باللحم مشهورا، ويأخذ في هذه الحالة اسم الشارتريوز، وهي وصفة استثنائية كانت معيار نجاح الطهاة الفرنسيين في القرن التاسع عشر في جميع أنحاء أوروبا.
أيام قليلة وينتهي شهر رمضان المبارك ، لذلك نجد العديد من الأسر تشعر بالحيرة حيال تحضير مائدة الإفطار ، ولأن البعض تناول الكثير من الأطباق ، سنناقش خلال هذا التقرير مع الشيف فاطمة عبد المنعم كيفية عمل طاجن البطاطس المحشو باللحم المفروم وهو طبق جديد ومتنوع ومتكامل لاحتوائه على العديد من المكونات المغذية ويمكن تناوله كطبق رئيسي أو بجانب الجلاش بالجبن والأطعمة المفضلة الأخرى. طاجن بطاطس محشو باللحم المفروم: المكونات: 250 غرام من اللحم المفروم 1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم بصل مفروم فلفل حار 2 كوب عصير طماطم ملح و بهارات نفط طريقة تحضير كسرولة البطاطس المحشوة باللحم المفروم: في قدر على النار نضيف الزيت والبصل واللحم والفلفل الحار ونتركه على النار لمدة 10 دقائق ثم نقشر البطاطس ونفردها من المنتصف ، ثم نجهز طاجن أو بايركس ونتبّل البطاطس بالملح والفلفل الأسود. نحشو البطاطس باللحم المفروم ونرتب البطاطس في الكسرولة بطريقة منظمة في وعاء آخر. نضيف الزيت والبصل ونحرك قليلاً ثم نضيف عصير الطماطم ونتركه حتى يغلي ثم نضيفه إلى البطاطس ونضع طاجن البطاطس في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ويقدم مع الأرز الأبيض والسمبوسة وحساء الخضار.
أضواء العريفي تعيين الاستاذة أضواء بنت عبدالرحمن العريفي "وكيلاً لوزارة الرياضة للتخطيط والتطوير ".. رياضات مشهورة في السعودية | المرسال. — التعيينات (@SaudiDecisions) November 19, 2020 وكيل وزارة الرياضة لتخطيط الاستراتيجي والاستثمار، وعضو مجلس إدارة اللجنة الأولمبية السعودية، تُعد أول سعودية تدخل الاتحاد السعودي لكرة القدم، عوضًا عن تعينها كعضو في لجنة المسؤولية الاجتماعية في الاتحاد السعودي لكرة القدم، لتكون بهذا أول سعودية تنضم للاتحاد، لديها خبرة واسعة في مجال الرياضة المجتمعية لكونها مؤسسة لنادي اليمامة النسائي، ولها دور فعّال في دعم الرياضة النسائية في السعودية. لينا المعينا — ريان الجدعاني | Riyan Al Jidani (@raljidani) May 29, 2020 عضو مجلس الشورى ورائدة أعمال ورياضية سعودية، من أوائل السعوديات اللواتي صعدن قمة جبل افريست، والمؤسسة والشريك التنفيذي لمؤسسة جدة المتحدة الرياضية "جدة يونايتد" منذ عام 2003، كما أنها عضو في لجنة الاستثمار الرياضي ولجنة إدارة الأعمال في غرفة جدة، لديها العديد من الإسهامات الداعمة والجهود البارزة في تشجيع الشابات السعوديات على دخول المجالات الرياضية. وبختام حديثنا عن الرياضة النسائية، تابعي آخر مستجداتها في الاطلاع على السعودية العنود القحطاني أفضل لاعبة كرة سلة تحترف خارج المملكة.
وهنا أستذكر ما قاله ولي العهد السعودي، الأمير محمد بن سلمان بن عبد العزيز آل سعود، حين قال: "إن مستقبل المملكة مُبشر وواعد، وتستحق بلادنا أكثر مما تحقق، لدينا قدرات سنقوم بمضاعفة دورها وزيادة إسهامها في صناعة هذا المستقبل". وهذا بالفعل ما نرى ونشاهد، مشاركة المملكة في كل المسابقات الرياضية ومنافستها بها دلالة على التميز والإبداع والرغبة في تحقيق التطور في مجال الرياضة.. مشاركة المرأة السعودية في أنشطة الرياضة زادت 150 % | الشرق الأوسط. وها نحن الآن نرى ذلك في الرياضة النسائية السعودية لأول مرة. التقارير والإحصائيات تقول إن 29 مليون امرأة وفتاة يلعبن كرة القدم في جميع أنحاء العالم.. ونسعد أن تكون فتيات السعودية ونساؤها من بينهن.. إذ نجد أن الدوري السعودي للسيدات انطلق في 4 أكتوبر 2019 -أول دوري لكرة القدم النسائية في السعودية- ويُقام في مدينة جدة في فترة تمتد لعشرة أسابيع بمجموع 30 مباراة، ما بين 6 فرق تتنافس بنظام النقاط، وهي: جدة إيغلز وذا ستورم وجدة ويف وكينج يونايتد وذا وايت ليون، وجدة بلاك ستار، ويضم كل فريق 16 لاعبة، ثماني لاعبات على أرض الملعب وثماني على دكة البدلاء. إن فتياتنا في حاجة إلى دعم وتشجيع وتحفيز لدخول المجال الرياضي بكثرة عددية وبإقبال واسع لتحقيق أهدافنا من ورائه على مستوى الطاقة البشرية والناحية المجتمعية.
الدكتورة ليلى البركاتي انضمت الدكتورة "ليلى البركاتي" إلى لجنة الموارد البشرية بنادي الوحدة والتي يرأسها قصي آل شيبان عضو مجلس الإدارة كأول تمثيل نسائي في الأندية السعودية. - هيا صوان لا تجهل أي مهتمة بالرياضة جهود المدربة الرياضية هيا صوان، التي تقدم العديد من النصائح على حساباتها في مواقع التواصل الاجتماعي لكل امرأة مهتمة بالرياضة، وكذلك في إحدى فقرات برنامج "همسة" التلفزيوني، وتشارك في تدريب الصفوف الرياضية وتحديدًا صف الـBoot Camp المميز، وهو عبارة عن تمارين رياضية مختلفة، وذلك لاهتمامها بالرشاقة والحياة الصحية وحبّها لمجال الصحة والتغذية، بعيدًا عن مجال عملها في التصميم الداخلي مع والدها.
وتُعتبر أكاديمية "أثيليتس"، ثاني أكاديمية خاصة أنشئت داخل البلاد بعد أكاديمية "جدة يونايتد"، وأضافت أبو الجدايل "نحن في حالة بحث دائم لطرح البدائل وإيجاد الحلول، وأرى أن دخول مستثمرين لبناء الملاعب سيكون غاية في الأهمية، إضافةً إلى حاجتنا لأخرى حكومية نسير تحت مظلتها". فريق نسائي وطني وفيما لا يوجد إحصاء دقيق لعدد اللاعبات على مستوى البلاد، إلا أن العدد الذي تم حصره "على أتم الجاهزية والاستعداد"، بحسب أبو الجدايل التي ترى أنه "من ثمار تأسيس الأكاديمية السماح لكل الأعمار بالمشاركة في الملاعب، وكلهن وجدن في الرياضة مخرجاً مفيداً"، وحول الجانب التنظيمي "ألّفنا فريقاً من 12 سيدة لتمثيل السعودية. بعضهن بدأ من الطفولة، ومنهن من لعبن مع بعضهن، أو ضد الأخريات، ومن نتائجها تمثيل السعودية في البطولة العربية للإمارات". اقرأ المزيد يحتوي هذا القسم على المقلات ذات صلة, الموضوعة في (Related Nodes field) وبيّنت استعدادها للعمل مع الاتحاد السعودي لكرة السلة، قائلةً "سأكون سعيدة بذلك لو حدث مستقبلاً، كما أن قنوات التواصل بيني وبين الاتحاد مفتوحة، وفيما لو كنت جزءًا منه، سأباشر بلا شك في طرح فكرة إنشاء دوري نسائي رسمي داخلي، وتوفير ملاعب ودعم للأكاديميات، وعمل معسكر بشكل دوري لفرز المواطنات الموهوبات".
وألمح نادي النصر لنياته في إنشاء فريق نسائي بتغريدة من رئيس النادي في موقع التواصل الاجتماعي «تويتر» رداً على أحد جماهير النصر، الجدير ذكره أن النصر من الأندية السابقة في هذا المجال، إذ استحدث فريقاً نسائياً لكرة الطائرة، ويشارك هذا الفريق الذي يحظى بدعم رئيس النادي في بطولة المملكة المفتوحة. الأميرة ريما بنت بندر ساهمت في تطوير رياضة السيدات العداءة كاريمان أبو الجدايل لاعبة الجودو تهاني القحطاني مع وزير الرياضة العداءة سارة عطار
رغم أن تطبيق الرياضة في المدارس بشكل رسمي جاء مؤخراً، إلا أن المرأة السعودية كان لها حضوراً في كثير من الإنجازات الرياضية المرموقة، وهنا نستعرض بعضها: - 2000: أول نادٍ نسائي في جمعية البر الأولى بجدة، اهتم بكرة السلة. - 2004: أقيمت بطولة كرة السلة التي نظمها مركز الأميرة فوزية التابع للجمعية الخيرية الأولى بجدة، ومازالت مستمرة. - 2008: أقيمت أكبر الإنجازات الرياضية بالرياض، بتأسيس دوري نسائي لكرة القدم تستمر إقامته بين ٥-٧ أشهر. - 2010: تم تأسيس فرع الخُبر يونايتد لكرة السلة للسيدات. - 2012: مشاركة 10 سيدات من مختلف مناطق المملكة في تسلق قمة إفرست. - 2015: نجحت الدكتورة مريم فردوس في الغوص إلى أعماق المحيط المتجمد. - 2017 اقتحمت أول سعودية عالم الملاكمة، وافتتحت ناديًا خاصًا للسيدات؛ للتدريب على الملاكمة. المصادر: موقع جامعة الأميرة نورة- وكالة الأنباء السعودية- موقع جمعية البر- وزارة التربية والتعليم.
وستظل محفورة بالذاكرة". - بقلم ليزا زيمرمان