عمل اللبنة بحبة البركة على شكل كرات: أما عن طريقة عمل كرات من اللبنة فنقوم بدهن أيدينا بالقليل من الزيت وقبلها نقوم بخلط كمية من حبة البركة داخل اللبنة وذلك حسب الرغبة ومن ثم نقوم بتكويرها بالحجم الذي نريده. نقوم بوضع كرات اللبنة داخل برطمان خاص بها ونستمر هكذا إلى أن تنتهي الكمية ومن ثم نقوم بإغراقها بزيت الزيتون وإغلاقها ووضعها بالثلاجة لحين الإستعمال. عمل اللبنة بالشطة: نقوم بعمل نفس طريقة اللبنة السابقة وبعد أن نحصل على لبنة ونستخرجها من الشاش نقوم بدهن أيدينا بالقليل من زيت الزيتون ومن ثم نقوم بعمل كرات بحجمٍ مناسبٍ من اللبنة. نقوم بإحضار طبق به شطة مطحونة ونقوم بتغليف كرات اللبنة بالشطة المطحونة ومن ثم وضعها داخل برطمان مناسب. نقوم بغمرها بزيت الزيتون وإغلاقها بإحكام ووضعها بالثلاجة.
Last updated يونيو 18, 2016 اللبنة السورية اللبنة السورية من اشهى انواع مشتقات الحليب وعادة مانشتريها جاهزة ولكن اليوم ساقدم لك اسهل طريقة لتحضيرها لن ياخذ منك سيدتي وقت ولا مجهود في تحضيرها واليك المقادير. مقادير اللبنة: 2 كيلو لبن زبادي 2 ملعقة صغيرة ملح 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة نعنع ناعم طريقة تحضير اللبنة: 1- نخلط كمية الملح مع اللبن الزبادي ونتذوقه اذا اردتي زيادة كمية الملح 2- نضع كمية اللبن الزبادي في كيس قماشي ونحكم اغلاقه ونضعه على مصفاة وتحت المصفاة وعاء بحيث تخرج الماء الزائدة بدون ان تلامس الكيس القماشي ونتركه لليوم الثاني 3- في اليوم التالي نفرغ اللبنة في وعاء محكم الاغلاق ونضعه في البراد 4- نضع كمية من اللبنة في صحن ونزينها بالنعنع والزيتون وتصبح جاهزة للتقديم طريقة عمل كرات اللبنة
الكثير من الأفراد يحبون اللبنة واليوم نقدم لك سيدتي طريقة عمل اللبنة في المنزل فهي من أطيب أنواع الجبن بالإضافة إلي أنها صحية لأنها تضمن لكي المواد الصحية و تجنب إستخدام المواد الحافظة التي تضر بصحتك. و يتم تجهيز اللبنة بأشكال مختلفة و غالباً هي من أكثر الأطباق المنتشرة في دول الشرق الأوسط. و نحن نعرض عليكم وصفة لذيذة و ممتعه لإدراجها في مائدة الإفطار. و تعتمد اللبنة بصفة أساسية علي تصفية الزبادي لعدة ساعات و بخطوات بسيطة أخري يتحول إلي الجبن الكريمي الذيذة. طريقة عمل اللبنة بالصور في المنزل المكونات: 500 جرام زبادي كامل الدسم. ½ معلقة صغيرة ملح. التوابل: الكزبرة المطحونة ، بذور الكمون ، ليمون ، فلفل مجفف ، الأعشاب الظازجة المفرومة ( يمكنك إضافة التوابل المفضلة لكي). خطوات عمل لبنة الزبادي: قومي بتقطيع القماش القطني ( الشاش) مع العمل علي تنظيفه و غسله جيداً و تأكدي من تسوية الحواف القماش جيداً قد تحتاجي الشرائط الناتجة للربط بها في الخطوات المقبلة يمكنك إستخدام مصفأة كبيرة و لكن هذه الخطوة تأخذ المزيد من الوقت عن القماش القطني. ضعي المصفأة فوق وعاء مناسب لها مع تبطينها بقطعة القماش القطنية.
05-28-2009, 10:26 PM #1 طريقة صنع اللبنة بالصور اللبنة عبارة عن ما ينتج بعد تصفية اللبن الرائب كامل الدسم ليصبح مركزا اذ يضاف له ملح الطعام، وتتم التصفية في أكياس قماش بيضاء، وتترك حتى تنفصل اكبر كمية من الشرش (المصل) ثم تعبأ في عبوات مناسبة، وتحفظ مبردة. طريقة تصنيع اللبنة يبدأ انتاج اللبنة بعملية تصنيع اللبن الرائب، وكلما كانت عملية الترويب جيدة ومتقنة، بحيث يكون القوام والحموضة والنكهة مناسبة فان هذا ينعكس على انتاج لبنة جيدة المذاق. يبرد اللبن الرائب لدرجة حرارة تتراوح ما بين 4- 10 درجات مؤية. يضاف ملح الطعام النقي بما نسبته 0. 5- 1%، ثم يتم تحريك اللبن الرائب مدة 3-5 دقائق من اجل توزيع الملح بشكل جيد. عملية التصفية بالأكياس: تعتبر هذه الطريقة التقليدية المعروفة منذ مئات السنين بعد ان كان الناس يستخدمون اوعية فخارية أو جلود بعض الحيوانات لعملية التصفية، ثم بدأ الناس باستبدال هذه الأوعية بالأكياس المصنوعة من القماش. ويعتقد ان سبب هذا التطور هو سهولة العمل وتوفر القماش وللحد من التلوث بالطرق الأولى. توضع الأكياس بعد تعبئتها فوق بعضها البعض حيث تتم عملية التصفية تلقائيا بحيث تكون الأكياس العليا بمثابة الكابس للأكياس السفلى، وتستمر هذه العملية حوالي 18-24 ساعة.
جهزي وعاء خلط أخر و قومي بإضافة الزبادي بداخله و الملح و التوابل الموجودة معك في هذه الخطوة قومي بإضافة أي أعشاب أو توابل موجودة معك مع الزبادي ، مع التقليب جيداً لخلط المكونات قد يكون الزبادي لاذع قليلاً في حالة إضافة كمية كبيرة من التوابل. صبي خليط الزبادي و التوابل فوق قطعة القماش القطنية ، إنتبهي جيداً لمنع حدوث الفوضي أثناء الصب. ضم الأطراف معاً و العمل علي غلقها بإحكام من خلال ربطها بخيط سميك. يمكنك تعليق الكيس القطني في حوض المطبخ و وضع وعاء أسفل الكيس مباشرة ، و لمنع حدوث الفوضي إتركي الكيس القطني في الوعاء مع وضع وضع طبق صغير فوقه. ضعي الوعاء في مكان بارد لمدة 15 ساعة علي الأقل ( الطريقة المصرية يتم فيها تعليق الكيس القطني في غرفة باردة للتنقيط في البالوعة). و إذا كان مطبخك غير بارد يمكن وضع خليط الجبن في الثلاجة لمنع تكون البكتريا أو العفن. يمكنك ترك الجبنة في الثلاجة لمدة1 – 2 يوم حتي تحصلي علي القوام المطلوب. يمكنك التسريع من العملية من خلال الضغط علي القماش القطني للتخلص من المياه الزائدة. بعد أن تحصلي علي القوام المطلوب قومي بإخراج الجبن من الثلاجة و فردها جيداً لإخراج أي سائل زائد و عادة ما يكون هذا السائل ( مصل اللبن) في حين أن الجبنة المتبقية هي ( الرائب).
الصفحة الاساسية › الشيخ حياته وآثاره › مؤلفات الشيخ سيّدي محمّد المنور المدني › دراسات وومضات › يريد الله بكم اليُسر الشيخ سيدي محمد المنور المدني الاحد15 جوان 2008 بسم الله الرحمان الرحيم والصلاة والسلام على سيدنا محمد أشرف المرسلين يريد الله بكم اليُسر يقول الله تَعَالَى في الذكر الحكيم: وَكَذَلِكَ جَعَلْنَاكُمْ أُمَّةً وَسَطًا لِّتَكُونُواْ شُهَدَاء عَلَى النَّاسِ وَيَكُونَ الرَّسُولُ عَلَيْكُمْ شَهِيدًا. صدق الله مولانا العظيم. معنى الوَسط هو الخِيارُ والأجْودُ ، كما يقال قريشٌ أَوْسطُ العَرَبِ نسَبًا ودَارًا أيْ خَيْرُهَا، وكان سيدنا رسول الله صلى الله عليه وسلم وسَطًا في قومه أي أشرفهم نسبا وجعل الله الأمة المحمدية وسطًا من بين سائر الأمم وخصّها بأكمل الشرائع وأقوم المناهج وأوضح المذاهب. ان الله يريد بكم اليسر. قال الله تعالى: ﴿وَمَا جَعَلَ عَلَيْكُمْ فِي الدِّينِ مِنْ حَرَجٍ مِّلَّةَ أَبِيكُمْ إِبْرَاهِيمَ هُوَ سَمَّاكُمُ الْمُسْلِمينَ مِن قَبْلُ وَفِي هَذَا لِيَكُونَ الرَّسُولُ شَهِيدًا عَلَيْكُمْ وَتَكُونُوا شُهَدَاء عَلَى النَّاسِ﴾ قال النبيء صلى الله عليه وسلم إذا جمع الله عباده يوم القيامة كان أول من يدعى إسرافيل عليه السلام فيقول له ربُّهُ عَزَّ وجل ما فعلت في عهدي.
قال ابن كثير رحمه الله: "هذه رُخْصة من الله تعالى للمسلمين، ورَفْع لما كان عليه الأمر في ابتداء الإسلام، فإنه كان إذا أفطر أحدهم إنما يحل له الأكل والشرب والجماع إلى صلاة العشاء أو ينام قبل ذلك، فمتى نام أو صلى العشاء حرم عليه الطعام والشراب والجماع إلى الليلة القابلة، فوجدوا من ذلك مَشَقة كبيرة" ( تفسير ابن كثير: [1/510]). - وهناك أيضًا نكتة لطيفة ومعنى دقيق، ذلك أن اعتبار الرؤية في دخول الشهر وخروجه -لا الحساب والفلك- من صور رفع الحرج والمشقة عن الأمة، قال صلى الله عليه وسلم: « إنَّا أُمّة أُمِّيّة لا نكتب ولا نحسب، الشهر هكذا وهكذا وهكذا »، وعقد الإبهام في الثالثة، « والشهر هكذا وهكذا وهكذا »، يعني تمام ثلاثين (صحيح البخاري: [2/675] [1814]، صحيح مسلم: [2/759] [1080] واللفظ له). قال الحافظ: "والمراد بالحساب هنا حساب النجوم وتسييرها، ولم يكونوا يعرفون من ذلك أيضًا إلا النزر اليسير، فعلق الحكم بالصوم وغيره بالرؤية لرفع الحرج عنهم في معاناة حساب التسيير. {يُرِيدُ اللَّهُ بِكُمُ الْيُسْرَ} - ناصر بن سليمان العمر - طريق الإسلام. واستمر الحكم في الصوم ولو حدث بعدهم من يعرف ذلك، بل ظاهر السياق يشعر بنفي تعليق الحكم بالحساب أصلًا، ويوضحه قوله في الحديث الماضي « فإن غم عليكم فأكملوا العدة ثلاثين »، ولم يقل فسلوا أهل الحساب" (فتح الباري: [4/127]).
ولا من أرباب التعطيل الْمُفرّطِينَ وقد كان الناس قبل الإسلام قسمين مادّي لاهمّ له إلا الحظوظ الجسمية. وقسم تحكمت فيه تقاليده الروحانية الخالصة وترك الدنيا وما فيها من اللذّات الجسمية ، فجاء الإسلام جامعا بين الحقين حق الروح وحق الجسم وأعطى المسلم جميع الحقوق الإنسانية فالإنسان جسم وروحٌ ، فكماله بإعطاء الحقين معا. يقول الله تعالى: ﴿وَابْتَغِ فِيمَا أَتاكَ اللهُ الدَّارَ الآخِرَةَ ولاَ تَنْسَ نَصِيبَكَ مِنَ الدُّنْيَا وأَحْسِنْ كَمَا أَحْسَنَ اللهُ إِليْكَ﴾ صدق الله العظيم وحدد الإسلام السلطة التي تملك حق التحريم والتحليل فانتزعها من أيدي الخلق وجعلها من حق الرب تبارك وتعالى. يريد الله بكم اليسر ولا. قال جلّ شأنه:﴿ولاَ تَقُولُوا لِمَا تَصِفُ أَلْسِنَتِكُمْ الْكَذِبَ هَذَا حَلاَلٌ وَهَذَا حَرَامٌ لِتَفْتَرُوا علَى اللهِ الْكَذِبَ إِنَّ الذِينَ يفْتَرُونَ عَلَى اللهِ الَكذِبَ لاَ يُفْلِحُونَ﴾. روى الإمام الشافعي في كتابه الأم: عن القاضي أبي يوسف صاحب أبي حنيفة قال أدركت مشائخنا من أهل العلم يكرهون الفُتْيَا أن يقولوا هذا حلال وهذا حرامٌ إلا ما كان في كتاب الله عز وجل بينا بلا تفسير ، روى ابن السائب عن الربيع بن خيثم وكان من أفضل التابعين أنه قال إياكم أن يقول الرجل إن الله أحل هذا أو رضيّهُ فيقول الله له لم أحل هذا ولم أرضَهُ أو يقول إن الله حرم هذا فيقول الله كذبت لم أحرمه ولم أنْهَ عنه وإن العلماء لم يطلقوا الحرام إلا ما عُلم تحريمه قطعًا.
المصدر: من كتابه رحمه الله: "الصوم.. مدرسة تُربيّ الروح وتقوي الإرادة"، طُبع عام 1404هـ. مقالات متعلقة تاريخ الإضافة: 29/8/2011 ميلادي - 30/9/1432 هجري الزيارات: 21966 وقد حصل في هذا الزمان حاجة جديدة للإفطار، وهي في حق الذين يتدربون على قيادة الطائرات الحربية ويمنعهم واجب التعليم من الإفطار ، فهؤلاء قد حصل لهم فتوى بالإفطار من بعض الجهات الدينية ، والأولى أن يقصر الحكم على الحاجة الصحيحة الحاضرة الملحة ، فإذا كان التدريب في وقت حرب تحتاج فيه القيادة الإسلامية إلى المزيد من الطيارين المسلمين أو على تخوف من مباغتة العدو تخوفاً له مبرراته ، جاز للمتعلمين الإفطار بالتزام القضاء وقت العطلة أو وقت الأمن والراحة. إسلام ويب - تفسير الطبري - تفسير سورة البقرة - القول في تأويل قوله تعالى " يريد الله بكم اليسر ولا يريد بكم العسر "- الجزء رقم3. أما إذا كان التعليم للاستعداد والاحتياط فيجب على قيادة الطيران أو القيادة الحربية العامة إعفاء الطلاب من التعليم في شهر رمضان تعظيماً له واحتراماً لفريضة الصوم ، وصيانة له من الجناية عليه بإفطار ليس ضرورياً ، ولا يجوز للعلماء التساهل في حقوق الله بجانب ما يسمى حق الوطن أو الشعب أو حق العلَم (بفتح اللام) فإن الله جعل في الصيام تربية روحية عظيمة تفوق ما يحصل عليه الطالب من التربية المادية أضعاف الأضعاف.
إن اليسر في الإسلام يهدف لتيسير سبيل الاستقامة على الصراط المستقيم، وبذلك نفهم التيسير في التحريم، كما نفهمه في الإباحة، وندرك أن كثيرا من قيود الشريعة تيسير لنا لا تعسير، حتى وإن كان فيها مخالفة لهوى نفوسنا، لأن الرجوع في بداية مشوار الخطأ أيسر من الرجوع عند التمادي فيه وامتلاء النفس به، والله تعالى يقول: (يا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا لَا تَتَّبِعُوا خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ وَمَنْ يَتَّبِعْ خُطُوَاتِ الشَّيْطَانِ فَإِنَّهُ يَأْمُرُ بِالْفَحْشَاءِ وَالْمُنْكَرِ). ألم يقل لك أخصائي التغذية يوما إن مما يساعدك على الالتزام بالحمية الغذائية أن تُخرِجَ أكياس البطاطا المقلية من منزلك، وأن تحذف حسابات المطاعم من قائمة متابعتك، لأن وجودها يغريك ويضعف إرادتك؟! والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته ليلى العصيلي معلمة لغة انجليزية، طالبة دكتوراه في أصول التربية، قارئة وأهوى الكتابة، أقترف شيئا من الترجمة، أطمح أن أسهم في تغيير المشهد التربوي والتعليمي للأفضل عرض كل المقالات بواسطة ليلى العصيلي التنقل بين المواضيع