متابعة – سماح اسماعيل يدخل السمك المقلي في إعداد العديد من الطبخات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين. ولكي تحصلي على سمك مقلي وناضج من الداخل. نقدم لكِ مدة قلي السمك بخطوات بسيطة وسهلة. مدة قلي السمك: تعتمد مدة قلي السمك بحجم السمك، فإذا كان السمك صغير الحجم، فلا يحتاج إلى الوقت الكبير مقارنة مع السمك كبير الحجم. حجم السمك: تختلف مدة قلي السمك بالنسبة إلى حجم السمك، فيحتاج السمك صغير الحجم ما بين الـ 5 والـ 7 دقائق أما السمك الكبير فيحتاج ما بين الـ 10 والـ 12 دقيقة. نوع السمك: هنالك بعض أنواع من السمك لا تأخذ الوقت الكبير في عملية القلي مثل أنواع سمك الفيليه سريع النضج.
يُطهى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى أو حتى يتحول لون اللب إلى اللون الأبيض اللؤلؤي، ويتقشر بسهولة باستخدام شوك، إذا كان السمك مغطى بالدقيق أو فتات الخبز، اطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. [1] كيف تعرف ان السمك المطهو جيداً يعد معرفة كم يستغرق قلي السمك، فأفضل طريقة لمعرفة ما إذا تم طهو قطعة من السمك بشكل جيد، هي التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة اللحوم، حيث يجب تسخين قطعة من السمك إلى 145 درجة مئوية أو أعلى لتكون آمنة للاستهلاك. ثم ارفع السمكة بعناية من المقلاة باستخدام الملعقة، وضعها في الطبق، ثم قدميها على الفور مع بضع قطع من الليمون وبعض الشبت، ومع زيادة عدد الأشخاص الذين يختارون تناول الأسماك، توفر طريقة الطهي هذه طريقة سريعة وسهلة لوضع الأسماك الصحية على المائدة. [1] أنواع السمك الاشهى مذاقا في القلي هناك أنواع عديدة من الأسماء يفضل استخدامها دائما للقلي، وكما ذكرنا ما يميزها هو كونها خالية من الدهون، فتستفيد من زيت الأكل وتعطي مظهرًا ذهبيِا رائعًا، ونتعرف على أفضل تلك الأسماك في الفقرات التالية، بعد الحديث عن كم يستغرق قلي السمك. [2] سمك السالمون أصبحت الأسماك الزيتية هي العنصر الأساسي في الأسر الأمريكية، وهذا بفضل تنوعها وفوائدها الصحية، حيث ان نكهته المميزة تتناسب بشكل جيد مع دخان الشواية ويمكن تتبيلها حسب رغبتك.
ويتم تقليب السمك في الزيت على كلا الجانبين حتى يصير ذهبي اللون، وأوضحت أن تلك الطريقة لا تمتص زيت كثير وتعطى قوام ذهبي مقرمش من الخارج وأبيض وهش من الداخل ويتم قلي السمك في مدة بسيطة ليصير جاهزًا، ويمكن تقديم السمك بجانب طبق من الأرز الأبيض المصري أو أرز الصيادية ليناسب السمك مع طبق من السلطة الخضراء الشهية عبارة عن خيار وطماطم وفلفل وبقدونس وشبت بالهناء والشفاء. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إضافة الطماطم وتقليبها ثمَّ إضافة الماء المغلي وتركه لمدّة خمس دقائق، ثمَّ إضافة الأرز وترك القدر على درجة حرارة مرتفعة إلى أن يصبح جافاً تماماً وينضج الأرز، ثمَّ تركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق. وضع السمك على الأرز، ثمَّ تقديمه مع السلطة. السمك المقلي بصلصة التارتار مدّة التحضير 50 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لـ 4 أشخاص المكونات مكونات التتبيلة: كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا. نصف كوب من زيت الزيتون. رشّة من الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-. عصير حبة من الليمون. رشّة من الملح البحري -حسب الرغبة-. كوب من دقيق المتبل -للرش-. فصّان مهروسان من الثوم. مكونات العجين: عشرون غرامًا من الخميرة الطازجة. خمسمئة غرام من الدقيق. خمسمئة غرام من البيرة الخالية من الكحول. القليل من الزيت -للقلي-. مكونات صوص التارتار: بصلة مفرومة ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من الخيار الصغير المفروم ناعمًا. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من الكبر المفروم ناعمًا. صفار بيضتين مطبوختين. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا. ثلاث ملاعق كبيرة من الشبت المفروم ناعمًا.
وضع الطحين في طبق واسع، ثمَّ وضع البيض والملح في طبق واسع ثانٍ وخلطهم معاً باستعمال الشوكة. وضع الكعك المطحون في طبق واسع. وضع إصبع السمك في الطحين وتغطيته بطبقة رقيقة مع مراعاة نفض الزائد عنه، ثمَّ وضعه في البيض وتقليبه إلى أن يتغطى بطبقة رقيقة. وضع الإصبع في الكعك المطحون وتقليبه مع الضغط بخفة من أجل تغطيته بطبقة سميكة. تسخين كمية من الزيت في المقلاة الكهربائية أو في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة ثمَّ وضع عدة أصابع من السمك في الزيت وقليها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ نقلها على ورق نشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض وإكمال قلي الكمية المتبقية من الأصابع ثمّ تقديمها ساخنة بجانب صوص المارينارا وصوص الطحينية. مكعبات السمك المقلية طريقة الطهي القلي ستة أشخاص المكوّنات كوبان من الكعك المطحون. باكيت من مكعبات السمك الأمريكية المذابة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وصلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من الحليب. ملعقة كبيرة من بهارات السمك. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو). ربع ملعقة صغيرة من الكركم، والفلفل الأسود. بيضتان كبيرتان. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس الناعم.