بالإضافة، فلبعض المواد يختلف معامل الانكسار وفق اتجاه تقدّم الموجة الكهرومغناطيسية في المادة، وتستعمل هذه المواد لتغيير اتجاه استقطاب تلك الأمواج......................................................................................................................................................................... سرعة الضوء انكسار الضوء عند تلامس وسطين ذوي معاملي انكسار مختلفين، n 2 > n 1. Since the phase velocity is lower in the second medium (v 2 < v 1), the angle of refraction θ 2 is less than the angle of incidence θ 1; that is, the ray in the higher-index medium is closer to the normal. قانون الانكسار. The speed of all electromagnetic radiation in vacuum is the same, approximately 3×10 8 m/s, and is denoted by c. لذلك، لو كانت v هي سرعة الطور لإشعاع تردد معين في مادة معينة، فإن معامل الانكسار يكون كالتالي: أو بالعكس معامل الانكسار غير ثابت ويعتمد على طول الموجة الكهرومغناطيسيّة. بالإضافة، فلبعض المواد يختلف معامل الانكسار وفق اتجاه تقدّم الموجة الكهرومغناطيسية في المادة، وتستعمل هذه المواد لتغيير اتجاه استقطاب تلك الأمواج.
بمعرفة كل ذلك، نريد إيجاد معامل انكسار الزيت، وهو الوسط الذي كان الشعاع يتحرك فيه في الأصل. إن انتقال شعاع الضوء من مادة إلى مادة أخرى عبر سطح فاصل يذكرنا بقانون يسمى بقانون سنل، وهو القانون الذي يصف هذه الحالة. يربط قانون سنل بين زاوية سقوط الشعاع على السطح الفاصل، والزاوية التي يخرج عندها من هذا السطح الفاصل، والتي تسمى زاوية الانكسار، وأيضًا معاملي انكسار المادتين على جانبي هذا السطح الفاصل. في هذا السؤال، هاتان المادتان هما الزيت والهواء. بوجه عام، إذا كان لدينا شعاع ضوء يتحرك خلال مادة معامل انكسارها يسمى 𝑛 واحد، وهذا الشعاع يمر عبر سطح فاصل إلى مادة معامل انكسارها 𝑛 اثنان. انكسار الضوء: قانون سنل. وكانت الزاوية بين العمود المقام على السطح الفاصل والشعاع الساقط تسمى 𝜃𝑖، والزاوية بين هذا العمود المقام والشعاع الخارج تسمى 𝜃𝑟، وهي زاوية الانكسار. ينص قانون سنل على أن 𝑛 واحد، وهو معامل الانكسار الأول مضروبًا في sin 𝜃𝑖؛ أي جيب زاوية السقوط، يساوي 𝑛 اثنين مضروبًا فيsin 𝜃𝑟؛ أي جيب زاوية الانكسار. إذا طبقنا قانون سنل على هذه الحالة الخاصة للشعاع الذي ينتقل من الزيت إلى الهواء، فيمكننا كتابته بهذه الطريقة.
ثم دون الاستنتاجات التي توصلت إليها من خلال التجربة ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مخطوطة بخط ابن سهل تثبت أنه أول من اكتشف قانون الانكسار. في البصريات و الفيزياء ، قانون الانكسار ( بالإنجليزية: law of refraction)، ويعرف أيضًا بقانون سنيل نسبة لويلبرورد سنيليوس وكذلك بقانون ديكارت عند الفرانكوفون نسبةً لرينيه ديكارت وأيضًا باسم قانون سنيل - ديكارت ، هو صيغة رياضية تصف العلاقة ما بين زوايا السقوط والانكسار، عندما ينتقل الضوء أو غيره من الأمواج ما بين وسطين مختلفين، مثل الهواء والماء، ويعتبر ابن سهل هو أول من اكتشف قانون الانكسار. ما هو قانون سنل | المرسال. يستخدم القانون في البصريات في عملية تتبع الشعاع حيث يستخدم في حساب زوايا السقوط أو الانكسار، وكذلك يستخدم في التجارب البصرية وفي علم الأحجار الكريمة لمعرفة قرينة الانكسار لمادة معينة. وقد سُمي القانون على اسم الفلكي والرياضي ويلبرورد سنيليوس وهو واحد من واضعي القانون، وينص قانون سنيل على أن النسبة بين جيوب زوايا السقوط أو الانكسار في وسطين تكون مساوية لنسبة السرعتين في الوسطين. صيغة القانون صيغة القانون الرياضية هي: أو حيث: θ1: زاوية سقوط الموجة من الوسط الأول إلى الوسط الثاني، θ2: زاوية انكسار الموجة في الوسط الثاني. v1: سرعة الضوء في الوسط الأول، v2: سرعة الضوء في الوسط الثاني.
حددت المحاولات المبكرة لقياس سرعة الضوء، مثل تلك التي قام بها "جاليليو"، أنّ الضوء يتحرك بسرعة كبيرة، ربما لحظي، أول دليل حقيقي على أنّ الضوء ينتقل بسرعة محدودة جاء من عالم الفلك الدنماركي (Ole Roemer) في أواخر القرن السابع عشر، لاحظ "رومر" أنّ متوسط الفترة المدارية لأحد أقمار المشتري ، كما تمّ قياسه من الأرض، يختلف اعتمادًا على ما إذا كانت الأرض تتحرك باتجاه المشتري أو بعيدًا عنه. استنتج بشكل صحيح أنّ التغيير الواضح في الفترة كان بسبب التغيير في المسافة بين الأرض والمشتري والوقت الذي استغرقه الضوء لقطع هذه المسافة، من بياناته لعام (1676)، تمّ حساب قيمة سرعة الضوء لتكون (2. 26 × 10 8 m/s)، (25٪) فقط تختلف عن القيمة المقبولة اليوم، في الآونة الأخيرة، قاس الفيزيائيون سرعة الضوء بعدة طرق وبدقة متزايدة. شرح سرعة الضوء: إحدى الطرق المباشرة بشكل خاص، التي استخدمها الفيزيائي الأمريكي "ألبرت ميكلسون" (1852-1931) في عام (1887)، انعكس الضوء المنعكس من مجموعة دوّارة من المرايا من مرآة ثابتة على بعد (35) كم وعاد إلى المرايا الدوّارة، يمكن تحديد وقت انتقال الضوء من خلال السرعة التي يجب أن تدور بها المرايا حتى يعود الضوء إلى عين المراقب.
بعدها نضيف كل من الهيل، والقرفة، وثلاث حبات فقط من القرفة، وورق الغار. نترك الدجاج على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا، ثم يصفى من مرق الدجاج ونضعه جانبًا. نقوم بتصفية الأرز المنقوع جيدًا من الماء. بعدها نقوم بوضعه في إناء على النار، ثم نضيف إليه ثلاث أكواب من مرق الدجاج الساخن، ثم نقلب، ونتركه حتى يتشرب تمامًا المرقة. نضيف إلى الأرز في هذه المرحلة الحليب بعد تسخينه، ونتركه يغلي. خلال هذه الأثناء نقوم بتحمير الدجاج عن طريق دهنه بالسمن ثم وضعه في صينية حتى ندخلها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق، ثم نضعه تحت الشواية حتى يتحمر تمامًا. أخيرًا نجهز صوص بسيط خاص بهذا الطبق اللذيذ الذي قمنا بإعداده على طريقة عمل السليق الطائفي. داخل طاسة على نار متوسطة نضع ثلاث ملاعق من السمن، ثم نضع باقي كمية المستكة، ثم نبدأ في تحريكها حتى تذوب في السمن. طريقة عمل السليق بالحليب | دنيا الوطن. نضع في طبق مناسب للتقديم كل من الأرز أي السليق ثم نضع الدجاج، وأخيرًا نضع على كل هذه المكونات خليط السمن والمستكة. طريقة عمل سلطة الدقوس السعودية بالخل الأبيض مع أكلة طريقة عمل السليق الطائفي يجب أن يكون هناك طبق جانبي مثل السلطة، ولا يوجد أفضل من هذه السلطة لتقدم مع أكلة شهية مثل هذه الأكلة، وفيما يلي نتعرف على طريقة تحضيرها: المكوّنات خمس حبات من البصل.
- اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، ثم اغمريه بالماء الدافئ، واضيفي ملعقة صغيرة من الخل، ثم اتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة. - ضعي الدجاجة في قدرٍ واسعٍ واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة. - دعي الماء يغلي على نارٍ قويةٍ، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى أن تنضج. - اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به. - سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س). - وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية الفرن. - اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم. - ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نارٍ قويةٍ الى ان يغلي. - أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز. - أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب). طبخ السليق. ويتشرب كافة مقدار الحليب. - سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق، ثم قلبيه جيداً الى ان يتوزع مع الأرز.
04-17-2013, 09:29 AM المشاركة رقم: 1 معلومات العضوة التسجيل: 9-3-2013 العضوية: 66848 المشاركات: 1, 000 بمعدل: 0.
طريقة عمل السليق الطائفي طريقة عمل السليق الطائفي في المطبخ السعودي، والخليجي مميزة للغاية، حيث يعتبر السليق الطائفي من أفضل وأقدم الأطباق التي يشتهر بها هذا المطبخ، فدائمًا ما يكون هذا الطبق مميزًا بنكهته اللذيذة ومظهره الشهي وبالتأكيد قيمته الغذائية العالية، حيث يعتبر كل من اللحم، والأرز المطبوخ بالمرقة، والحليب هما مكوناته الأساسية، وتُعد منطقة الحجاز من أهم المناطق التي تشتهر به. أكلة السليق الطائفي هي أكلة سعودية أصيلة، لكن هذا لا يمنع أنه من الأكلات الشهيرة والمحبوبة في مختلف بقاع الوطن العربي، لذا نعرض لكما فيما يلي طريقة تحضيرها: المكونات مقدار 2 كيلو من اللحم الأحمر البقري، أو الضأن، أو الغنم. ثلاث أكواب من الأرز. أربع أكواب من الماء الساخن. كوب حليب بودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة. بصلة كبيرة الحجم، نقوم بتقطيعها إلى حبات صغيرة. أربع حبات من المستكة. خمس حبات من الهيل. عودان من القرفة الأعواد. أربع ورقات من اللورا. طريقة عمل السليق الطائفي - المطبخ الشرقي - موقع أجراس. خمس حبات من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة الحجم من الملح. ملعقة كبيرة سمن أو زبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت نباتي. طريقة التحضير فيما يلي نبدأ بالتعرف على أبسط طريقة عمل السليق الطائفي في المطبخ السعودي: نبدأ بوضع كل كمية الأرز في إناء عميق ومناسب الحجم ثم نضع فوقه كمية ماء دافئة ومناسبة لتغمر كل كمية الأرز.
- أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز. - أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب). ويتشرب كافة مقدار الحليب. - سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق، ثم قلبيه جيداً الى ان يتوزع مع الأرز. - ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.
- ضعي الدجاجة في قدرٍ واسعٍ واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة. - دعي الماء يغلي على نارٍ قويةٍ، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى أن تنضج. - اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به. - سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س). - وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية الفرن. - اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى أن تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم. - ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نارٍ قويةٍ الى ان يغلي. - أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق، ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز. - أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب). ويتشرب كافة مقدار الحليب. - سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق، ثم قلبيه جيداً الى ان يتوزع مع الأرز. - ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.