كتب: هن - 10:28 ص | الثلاثاء 19 أكتوبر 2021 الأخبار المتعلقة تعتبر المسقعة باللحمة المفرومة، من الأكلات الشعبية التي يعشقها الملايين، بسبب مذاقها الرائع ومكوناتها المغذية، وتوجد طرق مختلفة لتقديم المسقعة، للحصول على طعم مختلف يجذب الكبار والصغار، ويحرك شهيتهم لتناولها دون تردد. ويستعرض «هن»، طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة ، كما قدمتها نجلاء الشرشابى، عبر برنامجها «على قد الإيد» المعروض على شاشة «سي بي سي سفرة». طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة مكونات المسقعة باللحمة المفرومة شرائح باذنجان رومي مقلي حلقات. فلفل أخضر رومي مقلي. فلفل حار. زيت. بهارات. عصير طماطم. بصل. ثوم. صلصة طماطم. لحمة مفرومة. فلفل أسود. ملح. حلقات بطاطس. ولبعد العيد.. منيو اقتصادي لرمضان وأفكار أكلات متجددة ووفري وقتك ومجهودك - ثقفني. خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة - يشوح البصل في الزيت على النار، ثم توضع اللحمة المفرومة. - إضافة البهارات والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار وتقلب. - إضافة الثوم وعصير وصلصة الطماطم، وتقلب مرة أخرى. - ترص شرائح الباذنجان في بايركس، ومعها الفلفل الرومي والبطاطس المحمرة. - يصب خليط اللحمة في البايركس على الخضار، ثم يدخل الفرن حتى تمام النضج، ويقدم. طريقة عمل المسقعة السادة لا تقتصر طرق عمل المسقعة على إضافة اللحمة المفرومة، ونقدم لكِ طريقة عمل المسقعة السادة، على طريقة الشيف أميرة شنب، مقدمة برنامج «أميرة في المطبخ» على شاشة «سي بي سي سفرة».
يدور مقالنا اليوم حول طريقة عمل مسقعة باللحمة الفرومة ، تعتبر من اشهر الأكلات المصرية والأطباق التي أكتسبت شهرة واسعة خاصة بالوطن العربي، خاصة في دول سوريا والأردن وفلسطين وبعض دول الشام، وذلك بفضل غناها بالكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ذات القيمة العالية والهامة لجسم الإنسان. لذا خلال مقالنا اليوم سوف نلقي الضوء على أهم الطرق التي تستخدم في إعداد المسقعة باللحم المفروم سواء كانت بدون فرن أو مسقعة بشامل بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا. وصفة مسقعة باللحمة الفرومة طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم كيلو من الباذنجان ذو الحجم الكبير مقطع لشرائح متوسطة السمك بشكل طولي. 500 جرام من اللحم المفروم، والتي استخدم في فرمها القليل من الدهون لتزيد من نكهتها ودسماتها. بصلة واحدة كبيرة مفرومة أو مقطعة لمكعبات صغيرة. ثلاث حبات من الطماطم الطازجة ذات الحجم الكبير نوعاً. حبة من الفلفل الحلو يفضل الأخضر ويمكن إضافة الألوان حسب الرغبة. مسقعة باللحمة المفرومة. ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعم مقدار من الزيت المخصص للقلي. ملح حسب الرغبة. لعقة صغيرة من السبع بهارات أو البهار المشكل. رشه من مسحوق القرفة حسب الرغبة. ثلاثة ملاعق من صلصة الطماطم أو معجون البندورة.
500 جرام من اللحم المفروم مع نسبة بسيطة من الدهون لتزيد من نكهة اللحم المطهو كما نفعل في المعكرونة بالبشاميل. حبتين من البطاطس ذات حجم كبير مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون الأخضر والأحمر والأصفر المقطع لشرائح. ربع كيلو من البصل المقطع لشرائح أو المقطع لمكعبات صغيرة. كوبان من عصير الطماطم. وملعقتين من صلصة الطماطم أو معجون الطماطم. عدد 2 من مكعبات مرقة الدجاج. مقدار متساوي من البهار المشكلة والفلفل الأسود والقرفة الناعمة حسب الرغبة والشطة الحارة أيضاً حسب الرغبة. ملح حسب الحاجة. مقادير البشاميل ليتر من الحليب السائل كامل الدسم. مسقعه باللحمه المفرومه نجلاء. نصف كوب من الدقيق الأبيض أو ما يوازي أربعة ملاعق كبيرة. ملعقين كبيرتين من المادة الدهنية سواء سمن أو زبدة. نصف ملعقة من الفلفل الأبيض وفي حالة عدم وجوده نضيف الفلفل الأسود. بيضة ويمكن الاستغناء عنها. نقوم بإحضار إناء ويرفع على النار ونضع مقدار من الزيت مع البصل ويقلب جيداً ثم نضيف الفلفل الألوان وبمجرد أن يتغير لونه قليلاً نضع عصير الطماطم. نضيف مكعب مرقة الدجاج والملح وفلفل أسود ويرفع الخليط على النار حتي نحصل على خليط متجانس وكثيف. ثم نقوم بإحضار طاسة ووضع مقدار كوب من الزيت لقلي كلاً من الباذنجان والبطاطس جيداً.
اشرح كيف تؤثر قوى التجاذب بين الجزيئات في الذوبان، علم الكيمياء من العلوم التي يستمتع الانسان في دراستها، فالكيمياء علم يعتمد علي الابحاث والتجارب العلمية التي تجري في المختبر بين العناصر، فيعتبر علم الكيمياء علم يعتمد علي المادة التي بين يديه، والنتيجة التي تحدث خلال التفاعلات الكيمائية من خلال التجارب العليمة، ولذلك تم وضع الجدول الدوري الكيميائي الذي من خلاله يتم التعرف علي العناصر وخصائصها. اشرح كيف تؤثر قوى التجاذب بين الجزيئات في الذوب يهتم علم الكيمياء بالكثير من العناصر الموجودة في الطبيعة، ومن هذه العناصر والتفاعلات الكيميائية الموجودة هي عملية اذابة المواد، فعملية الذوبان تحصل بين المذيب والمذاب لتنتج لنا العينة التي يتم من خلالها تحديد العنصر الناتج من عملية الاذابة، فخلال هذه العملية تقوم الجزيئات التي وضعت في المادة المذابة بالتفكيك والذوبان، حتي تتجانس مع المادة وتصبح جزء منها. الاجابة: تتغلب قوى التجاذب بين الجزيئات المذاب والمذيب على قوى التجاذب بين الجزيئات المذاب معا مما يؤدي الى سحب جزيئات المذاب عن بعضها البعض.
اشرح كيف تؤثر قوى الجذب بين الجزيئات على الذوبان. في مقال اليوم نتعامل مع شرح كيفية تأثير قوى الجذب بين الجزيئات على الاندماج في الموقع، كما ندرج تعريف الاندماج وخصائصه، كل هذا في السطور التالية. تؤثر قوى الجذب بين الجزيئات أثناء عملية الاندماج، حيث تصبح القوة الجاذبة بين المذيب والمذاب أكبر من قوة الجذب بين جزيئات المادة. وبالتالي، تتفكك جزيئات المادة وتنتشر مع المذاب، وبالتالي تحدث عملية الذوبان لإنتاج محلول مشبع. تعريف الذوبان في هذه الفقرة نستعرض تعريف الذوبان وأهم خصائصه على النحو التالي: يعرّف الكيميائيون قابلية الذوبان على أنها المحلول الناتج عن خلط المذيب بالمذاب، حتى يظهر المحلول المشبع في النهاية. في عملية الاندماج توجد بعض الخصائص مثل، المذيب الذي يحتوي عليه مادة سائلة، بينما يمكن أن يكون المذاب في صورة صلبة أو غازية وسائلة. يمكن إذابة أي مادة من خلال المركب الإيثانولي بالماء، وبمجرد إذابته تظهر روابط هيدروجينية في الماء، بينما يبقى المركب في حالته، وهناك بعض المركبات ذات الجزيئات الضعيفة، ولهذا يطلق عليها مركبات غير قابلة للذوبان. العوامل المؤثرة على الذوبان بعد تغطية شرح لكيفية تأثير قوى الجذب بين الجزيئات على قابلية الذوبان في بداية المقال، استعرضنا العوامل التي تؤثر على الذوبان في تلك الفقرة على السطور التالية.
القطبية: في معظم الحالات تذوب المواد المذابة في المذيبات التي لها قطبية مماثلة، حيث أن المذيبات تذيب المتشابهات، حيث أن المذاب غير القطبي لا يذوب في المذيبات القطبية والعكس صحيح. الضغط: بالنسبة لمعظم المواد المذابة الصلبة والسائلة، لا يؤثر الضغط على قابلية الذوبان، أما بالنسبة للغازات ينص قانون هنري على أن قابلية ذوبان الغاز تتناسب طرديًا مع ضغط هذا الغاز، يتم تقديم هذا رياضيًا على النحو التالي: p = kc، حيث k هو ثابت يعتمد على درجة الحرارة للغاز، يمكن ملاحظة دليل جيد على قانون هنري عند فتح زجاجة من المشروبات الغازية. عندما نخفض الضغط في الزجاجة، يخرج الغاز المذاب في المشروب الغازي منه. الحجم الجزيئي: كلما كانت جزيئات المذاب أكبر، كلما زاد وزنها الجزيئي وحجمها، وبالتالي يصعب على جزيئات المذيبات أن تحيط بهذه الجزيئات الكبيرة وتقل قابلية الذوبان. التقليب: التقليب يزيد من سرعة الذوبان، لكنه لا يؤثر التحريك على قابلية المادة للذوبان، يؤدي التقليب فقط إلى زيادة سرعة العملية، فهو يزيد من حركة المذيب الذي يعرض المادة المذابة لأجزاء جديدة منه، مما يتيح زيادة قابلية الذوبان، نظرًا لأن الجزيئات في المواد السائلة تتحرك باستمرار، فستحدث العملية على أي حال، لكنها ستستغرق وقتًا أطول عندما لا يتم التقليب.