ويتفاوت اللمعان حسب صلابة الخامة. 2 - الهوند Honed (نصف لمعة) لمعة مطفية وملمس ناعم ولكن لا يسبب الإنزلاق. 3- البرش أو الأنتيك Brush or Antique (بوجه مجعد) تجاعيد بسيطة غير منتظمة ذات انسياب مع عريقات veins سطح الخامة الرخامية ويتفاوت عمق هذه التجاعيد حسب صلابة الخامة وكمية العريقات بها. 4- الاسيد Acid ( بوجه يشبه قشرة السمك) ذو سطح خشن منتظم او شبه منتظم يشبه ملمس جلد السمكة ناتج من تفاعل حمض الكبريتيك المخفف لدرجة معينة مع اسطح الرخام ويتفاوت التاثير حسب نوع الخامة. وقد يستخدم منفرداً أو من انواع اخري. 5- البوش هامر Push Hummer (بوجه محبب مدقوق). شكل محبب بانظام ناتج من دق سطح الخامة علي ابعاد ثابتة. 6- التامبلد Tumbled ( معتق ذو حواف متآكلة). اسعار الرخام في مصر وكيفية التعامل معه - أسعار اليوم. ذو حواف دائرة وكانها معتقة كالتي في المعابد الفرعونية. 7- الفلام Flame ( محروق). من ابدع انواع الرخام حيث ان الحرق يغير من شكل الرخام الذي كان عليه قبل الحرق والمحروق قد يستخدم وحده في الديكورات الداخلية والخارجية وقد يضاف اليه الاسكراب Escrape ليمنحه اشكال غير عادية وقد يضاف اليه البوش هامر Bush Hummer واحياناً الباجردة. 8- اسكراب Escarped ( ذو مجاري طولية).
فيوجد من أنواع الرخام ما يلي رخام البستر، رخام سيلفيا، رخام بريشيا، رخام فلتو، رخام تريستا بيج، رخام جلالة فص، رخام جلالة سادة، رخام زعفرانة، رخام ملي براون، ورخام جولدن سينا.
يعد الرخام و الجرانيت أكثر درجات الرقي و الفخامة عند استخدامه منزليا أو في الأماكن العامة, فهو يجمع بين الجمال و الرقي و بين الصلابة, و لكن ما قد يعيق البعض هو الخوف من بعض أسعار الرخام و الجرانيت التي قد تكون مكلفة.
ويستخدم في كل من البناء والزخارف المعمارية والنحت واعمال الديكور ، يستخدم الرخام و الجرانيت فى العديد من الاستخدمات والاغراض مثل اكساء الارضيات والحوائط والسلالم. فهو أكثر متانة وصلابة وتحملا لدرجات الحرارة العالية والعديد من المزايا الأخرى ، يستخدم الرخام والجرانيت بشكل واسع فى انواع المطابخ سواء كانت مطابخ الوميتال او مطابخ خشب او مطابخ خشمونيوم او مطابخ اكريليك.
سوف نتناول في هذا الموضوع طريقة تحضير رز باللحم المفروم والمكسرات بالتفصيل في البيت بالمقادير والمواصفات.
عمل فطائر اللّحم المفروم مدّة تجهيز المكوّنات ثلاثون دقيقة. مدّة الطّهي خمس عشر دقيقة. عدد الحصص خمسة أشخاص. المكوّنات ملعقة كبيرة من الزّبدة بالإضافة إلى الزّيت. ملعقتان كبيرتان من الطّحينة. رشّة فلفل أسود. مئة وخمسون غراماّ من اللّحم المفروم. بصلة مقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوبٍ من لبن الزّبادي. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التّوابل المشكّلة. كتب أكلات رمضانية باللحم المفروم - مكتبة نور. ملعقتان كبيرتان من الخل. حبّتان من الطّماطم المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. نصف كمّيّة من عجين الفطائر المحضّر سابقاّ. طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويّة. وضع الزّيت والزّبدة في قدر فوق نارٍ متوسّطة الحرارة وإضافة البصل. تقليب البصل إلى أن يطرى ثمّ إضافة اللّحم. تقليب الخليط وطهيه حتّى إحمرار اللّحم. إضافة الملح والفلفل والتّوابل. رفع القدر عن النّار وتصفية اللّحم في وعاء. خلط الطّحينة والخل مع اللّبن الزّبادي ثمّ إضافة الطّماطم المقطّعة. دهن صواني الخبز بقليلٍ من الزّبدة. رش سطح الطّاولة بقليلٍ من الدّقيق وفرد العجين بسمكٍ رفيع. تقطيع العجين بقطّاعة العجين إلى قطعٍ دائريّة صغيرة الحجم. نقل الفطائر الصّغيرة إلى صواني الخبز وحشيها بخليط اللّحم.
وفي إناء آخر يوضع ملعقة من الزيت، وعليها الشوفان، ويتم التقليب حتى لا يتكتل الخليط، ثم يضاف الحليب بالتدريج، وعليه المرقة، ويستمر التقليب، حتى الحصول على قوام ثقيل، وقتها يوضع ملعقة من الملح وأخرى من الفلفل. في "صينية" فرن يوضع ملعقة من الزيت، وبالفرشاة يتم توزيعها في كل الجوانب، ثم يوضع الأرز ويوزع جيداً، أعلاه يوضع اللحم المفروم، ثم طبقة ثالثة من البسلة والجزر ويراعى التوزيع الجيد، ومن الأعلى يوضع البشاميل المعد، وعليه طبقة رقيقة من الجبن. يوضع الخليط في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة ثلث ساعة مع الملاحظة حتى احمرار الوجه.
بعد تحضير الصلصة اسكبيها في زبدية ، وقدميها مع طبق الأرز الشهي والساخن. ارز بالدجاج مع الصوص الحار
في وعاء صغير اخفقي السكر البني وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل. يُسكب فوق اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُقدّم فوق الأرز الساخن ويُزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم. للحصول على تفسير لحلمك.. حمل تطبيقنا لتفسير الاحلام: اجهزة الاندرويد: تفسير الاحلام من هنا اجهزة الايفون: تفسير الاحلام من هنا
وأضيفي فوقها 4 أكواب ماء و البصلة المقشرة والقرفة ثم اعواد القرفة والهال و ورق الغار وبعض الفلفل الأسود والملح. اطبخي اللحمة على نار متوسطة لتصبح ناضجة جيداً. بعد ذلك قومي بإطفاء النار ، وازيلي قطع اللحمة، واحتفظي بها دافئة لوقت لتقديم. مرقة اللحمة التي تشكلت لديك احتفظي بها للطبخ. ضعي في وعاء آخر لحمة البقر المفرومة وقليها بالزيت النباتي، واطبخيها حتى يبدأ لونها بالتغير. طريقة عمل ارز باللحم المفروم - طريقة. أسكبي أكواب الأرز ثم أضيفي بعض القرفة والفلفل الأسود والملح. وقلبّي المزيج وحركيه ل 2 دقيقة، وقومي بإضافة أكواب من الماء و مرقة اللحمة. غطي الوعاء واتركي المزيج يغلو ويُطبخ ببطئ ل 25 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً. وابدأي في هذه الأثناء بتحضير الصلصة: - ذوبي الزبدة في وعاء للصلصة - أضيفي الطحين بالتدريج مع التحريك المستمر - ثم أضيفي مكعبات مرقة اللحمة - و مسحوق القرفة والفلفل الإسود وبعض الملح "حسب الرغبة". ثم أضيفي 2 كوب من الماء، واتركي الصلصة تغلو على نار ضغيفة جداً ، لتصبح كثيفة. وابدأي بتحضير الطبق للتقديم: - احضري طبق كبير ضعي فيه الأرز المطبوخ - وضعي فوق الأرز قطع اللحمة ((بعد تقطيها لقطع صغيرة)) - زيني الطبق بالمكسرات المقلية "الجوز واللوز والصنوبر".