كما أنه يمنع أيضًا عدم إنتظام ضربات القلب،و يقلل من خطر الإصابة بإرتفاع ضغط الدم و السكتات الدماغية. الصوديوم ضروري للغاية للحفاظ على توازن السوائلل، و يساعد في تقلصات العضلات. الفوسفور مهم لصحة العظام و الأسنان، و يتواجد في كل خلايا الجسم. بالإضافة لذلك، يحافظ على التوازن الحمضي القاعدي، و يجعل العضلات تنقبض. الكلورايد يعمل مع الصوديوم للمساعدة في موازنة السوائل و يساعد في الهضم عن طريق إنتاج حمض المعدة. اليود ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية، و يدعم عمليات الأيض في الخلايا. يحسن أيضًا من الوظائف المعرفية و نمو المخ للأطفال. الحديد يساعد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم. معادن الجسم - موسوعة العلوم العربية. يمنع فقر الدم و يساعد في صنع الأحماض الأمينية و الكولاجين و الناقلات العضبية. الزنك يساعد عمليى إنقسام الخلايا، وظائف المناعة، صحة الجلد و إلتئام الجروح. النحاس يدعم وظائف التمثيل الغذائي و يسهل إمتصاص الحديد في الجهاز الهضمي، كما يحارب الجذور الحرة في الجسم أيضًا. المنجنيز يدخل في عملية تكسير البروتين و الكربوهيدرات و الكوليسترول. كما يساعد في إنقسام الخلايا. السيلينيوم يحافظ على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية، و يساعد في عملية التمثيل الغذائي و تخليق الحمض النووي.
ويتواجد فيتامين أ في المصادر الحيوانية والنباتية مثل: الكبدة الجزر البطاطا الحلوة السبانخ اللفت القرع الشمام المشمش البرتقال الخوخ اللحوم والدجاج والسمك تحتوي كل من اللحوم والدجاج والأسماك على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بكفاءة عالية، كما من الممكن أن تزيد كفاءة الجسم في امتصاص الحديد اللاهيمي أيضاً بنحو مرتين ونصف المرة، حتى أنه وأظهرت الدراسات أنه تأثير اللحوم والدجاج والسمك في زيادة امتصاص الحديد مشابه لتأثير فيتامين ج. هل ترغب في التحدث إلى طبيب نصياً آو هاتفياً؟ يمكنك الحصول على استشارة مجانية لأول مرة عند الاشتراك أطعمة تمنع امتصاص الحديد فيما يأتي أهم الأطعمة التي تمنع وتعيق امتصاص الحديد: الأغذية التي تحتوي على حمض الفيتيك (الحبوب) يوجد حمض الفيتيك أو الفيتات (بالإنجليزية: Phytate) في الحبوب، والحبوب الكاملة، والصويا ، والبقوليات، والمكسرات، ويؤثر على امتصاص الحديد في الجسم حتى ولو كان موجود بكميات بسيطة في الطعام، فمن الممكن أن تؤثر 2 ملغ منه على امتصاص الحديد بنسبة 18%، ومن الممكن تفادي هذا التأثير السلبي لحمض الفيتيك بتناول الأطعمة التي تحسن امتصاص الحديد. الأغذية الغنية بالكالسيوم (منتجات الألبان) يعيق الكالسيوم امتصاص الحديد سواء أكان من الغذاء أو مكملات غذائية، وعلى الرغم من أنه معدن مهم جداً لصحة الجسم إلا أنه الوحيد الذي يعيق امتصاص الحديد الهيمي واللاهيمي أيضاً، ولكن من المهم الإشارة إلى أنه يملك تأثيراً سلبياً عندما تكون كميته تتراوح ما بين (300-600) ملغ يومياً، ويحتوي كوب واحد من الحليب على 300 ملغ كالسيوم.
يؤدي نقص الكروم في الجسم لإرتفاع نسبة السكر ، والكوليت في الدم ، بطء النمو ، الشعور بالتعب والاضطراب. *الحديد: من المعادن الضرورية للجسم ، فهو يدخل في تركيب الهيموجلوبين في الدم والذي يعمل على نقل الأكسجين من الرئة لأنسجة الجسم المختلفة لاستخدامه في حرق الطعام للحصول على الطاقة التي يحتاجها الجسم ، كما يؤدي دورا هاما في النمو ، ويوجد الحديد في الخضروات الورقية ، الفواكه المجففة ، البيض ، الحبوب ، العنب ، المكسرات ، المشمش ، الموز ، التين ، البصل ، البقدونس ، الكبدة ، اللحوم الحمراء. يؤدي نقص عنصر الحديد إلى الإصابة بالأنيميا وفقر الدم ، الصداع والشعور الدائم بالتعب ، الإصابة بمشاكل الهضم والأمراض الوعائية. *الزنك: ترجع أهميته كمضاد للأكسدة ، كما يعمل على الحفاظ على حاستي الشم والتذوق ، يساعد على نقل ثاني أكسيد الكربون في الدم ، تنظيم ضغط الدم ، يحفز النمو الطبيعي ، يساعد على التئام الجروح ، ويزيد من مناعة الجسم ، ويتوفر الزنك في لحم البقر ، قلوب الدجاج ، صفار البيض ، الأسماك ، لحم الغنم ، السمسم ، فول الصويا ، النخالة ، الديك الرومي ، بذور دوار الشمس ، الحبوب الكاملة. تتمثل أعراض نقص الزنك في فقدان حاستي الشم والتذوق ، بطء نمو الجنين ، فقدان الشهية ، التهاب الفم واللسان ، ضعف الذاكرة والإبصار ، نقص عدد الحيوانات المنوية والعقم ، التهاب جفون العين ، تأخر التئام الجروح ، الطفح الجلدي.
مراحل نضج التمر المجهول في أريحا - YouTube