وينمو مثل أوراق الخضروات التي تحتوي على أوراق حمراء ذات عروق بيضاء. تحتوي على مرارة وذو طعم حار يلين عند شيه أو تحميصه. محتويات 1 معلومات تاريخية 2 أصناف الهندباء 3 استخدامها بغرض الطهي 4 الاستخدام والتسمية 5 الزراعة 6 المصادر 7 المراجع 8 وصلات خارجية معلومات تاريخية [ عدل] استخدم الإنسان الهندباء منذ فجر التاريخ. كتب بلينيوس الأكبر (Pliny the Elder) في ناتشوراليست هيستوريا (Naturalis Historia)، يمتدح خواصها الطبية؛ حيث صرح بأن لها فائدة كبيرة كمطهر للدم وتساعد في مقاومة الأرق. في واقع الأمر، تحتوي الهندباء على الإينتيبين (intybin)، عقار مسكن/مسكن، إضافة إلى أحد أنواع الفلافونويد (flavonoid) يسمى الأنثوسيانين (anthocyanin)المستخدم في صنع الخلية الشمسية الصبغية. ما هو الهندباء وما هي فوائدها – المنصة. بدأت زراعته حديثًا في القرن الخامس عشر في مناطق فينيتو (Veneto) ومقاطعة ترينتو (Trentino)، في إيطاليا ولكن استخدمت في زراعة الهندباء القاتمة الحمرة الموجودة هذه الأيام تقنيات الهندسة الزراعية في عام 1860 عن طريق المهندس الزراعي البلجيكي فرانشيسكو فان دين بوري (Francesco Van den Borre) الذي استخدم تقنية تسمى التبيض (التبيض)، السلق ،أو السلق للحصول على الحمرة القاتمة والأوراق ذات العروق الحمراء.
تنظيم مستويات السكر في الدم من فوائد الهندباء الخضراء المساعدة في تنظيم سكر الدم، وذلك بسبب احتوائها على مادة الإنيولين (Inulin. و التي تساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد في تنظيم السكر في الدم. تساعد في خفض ضغط الدم تعد الهندباء مصدرًا للبوتاسيوم الذي قد يساعد في خفض ضغط الدم. علاوة على ذلك بحسب دراسات أخرى وجدت أن الهندباء يمكن أن تعد من مدرات البول. و بالتالي المساعدة في خفض ضغط الدم أيضًا. تساهم في تخفيف الوزن قد تساعد الهندباء الخضراء أيضًا في تحسين عمليات الأيض للكربوهيدرات، وتقليل امتصاص الدهون مما قد يساعد في تخفيف الوزن. تقليل خطر الإصابة بالسرطان وجد أن لجذر الهندباء الخضراء أثر إيجابي فعال في تخفيف نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية، حيث وجد أن في بعض الحالات قامت عناصر الهندباء الفعالة على قتل الخلايا السرطانية، واستبدالها بخلايا جديد سليمة. موضوع اليوم هو فوائد نبتة (pissenlit)الهندباء او التفاف باللهجة الجزائرية - YouTube. تحافظ على صحة الجلد وجد أن الهندباء الخضراء دورًا في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد. قد تملك الهندباء الخضراء بعض الخصائص المضادة لاتهابات وحكة الجلد. تعزز صحة جهاز المناعة تمتلك الهندباء الخضراء خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا، وبالتالي تعزز وتدعم جهاز المناعة في الجسم مما يزيد من مقاومة الميكروبات.
مطبخ احسن ما جربت
بطريقة تقليدية في المملكة المتحدة، تُرمى القطعية الأولى من رؤوس الهندباء بعيدًا، وتستخدم الأجزاء الرقيقة والقوية والقطعية الثانية في الطعام. إضافة إلى ذلك، تسمح الأنواع المطورة من الهندباء، على سبيل المثال، روزو دي فيرونا (Rosso di Verona) والأنواع المزروعة في الشتاء المعتدل لآلة التعشيب لحصاد ثنائي أو أكثر من المحاصيل في الزراعة الواحدة. إذا اقتطعت الرأس كلها، أو من فوق الجذر، أو جزءًا صغيرًا منها، فستنمو رأس جديدة بدلًا منها، خاصة إذا تم حفظها ولو بدرجة صغيرة ضد الصقيع. يمكن تكرير تلك العملية عدة مرات. طريقة استخدام عشبة الهندباء وفوائدها - مقال. المصادر [ عدل] المراجع [ عدل] ^ Edible and Medicinal Plants of the West, Gregory L. Tilford, ISBN 0-87842-359-1 وصلات خارجية [ عدل] [ Radicchio image at] [ Salad Recipe] [ History of Radicchio with recipes] [ U. S. radicchio producers] [ Original US Radicchio Producers] في كومنز صور وملفات عن: الهندباء بوابة علم النبات بوابة مطاعم وطعام بوابة زراعة معرفات كيميائية UNII: WBQ249COFR
معلومات العضو إحصائية شيكوري كلمة اصلها من الكلمة المصريه كتتشوريوم. عشب الهندباء زرِعَ في مصر منذ 5000 سنةً, و كان معروفًا لليونانيين و الرومانيون القدماء الذين استخدموه في السلطات و الخضر. يُعتَقد انه استخدم كبديل للقهوة حتى الآن منذ عام 1806 عندما منع حصار نابليون القاري واردات القهوة وقد اُستخدِمَ على نطاق واسع لنفس الغرض أثناء الحروب العالمية. الهندياء عشبه من فصيلة مركبات, يبلغ ارتفاعها نحو 30 الى 100 سم, ساقها جوفاء, قليلة الاوراق مكسوة بشعيرات خشنه, اوراقها طويله ومسننه بخشونه, تزهر بين شهري تموز وايلول ازهارا مستديرة بفجوات زرقاء اللون ونادرا حمراء او بيضاء, جذرها مخروطي غليظ الموطن الأصلي: أراضي الخراب و الضفاف الجافة, مناطق أوروبا و البحر المتوسط. الاسم الشائع: Chicory. العائلة: Asteraceae/Compositae. الاسم البيولوجي: Cichorium intybus. الأسماء الأخرى: الشيكوري, الكرز البري, الهندباء البرية, الشيكوري البري, هندباء الحديقة, شيكوري الحديقة, الهندباء Chicory, Succory, wild chicory, wild succory, garden endive, garden chicory, endive. العناصر الفعاله: املاح معدنيه, غلوكوز, سكريات, دهنيات, احماض امينيه, فيتامينات.
الروابط المفضلة الروابط المفضلة
يمكنك التعرف ايضا على الألياف الغذائية فوائدها واضرارها واين توجد بالاطعمة وفوائدها للقولون فوائد الهندباء للكبد كشف المعهد الكوري للأبحاث الغذائية أنَ مستخلص نبات الهندباء يساهم في حماية الكبد من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، بالإضافة إلى: تعزيز صحة الكبد وتحسين إفراز العصارة به. علاوة على ذلك الهندباء تقلل نمو أنواع معينة من السرطان، خاصة وسرطان الكبد. تعمل على حماية أنسجة الكبد من الإجهاد والمواد السامة. غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الكبد من السموم. العناصر الغذائية في الهندباء تقلل من مستويات الدهون الزائدة في الكبد. مضادات الأكسدة وفيتامين ج واللوتين في الهندباء تعزز وظائف الكبد. مستخلص الهندباء يساعد على علاج نزيف الكبد. الهندباء نبتة مدرة للبول تساهم في تخفيف الضغط على الكبد. تساهم الهندباء في التقليل من الأمراض الالتهابية في الجسم بما فيها التهابات الكبد. علاوة على ذلك الهندباء بشكل عام ترفع مناعة الجسم. تعد الهندباء من أفضل أنواع الأعشاب التي تقي من ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم و الذي يؤثر على صحة الكبد. فوائد الهندباء للرجال تشمل فوائد الهندباء الخضراء على فوائد صحية وطبية متمثلة بالاتي: تحتوي على مضادات الأكسدة تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة، مثل: البيتا كاروتين (Beta-carotene)، والبوليفينول (Polyphenols)، واللذان يعملان على تثبيط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا والتي تزيد من خطر السرطان.