وصفات سندويشات تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير التميس اليمني 4 أكواب (520 جم) دقيق متعدد الاستخدامات. ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة خبز. 3 ملاعق كبيرة (30 جم) حليب بودرة. ¼ ملعقة صغيرة (1. 25 جم) كربونات صوديوم. ملعقة صغيرة (5 جم) سكر. ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. ¼ كوب (60 مل) زيت. ¾ 1 كوب (420 مل) ماء دافئ. طريقة تحضير التميس اليمني اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة وقلبي، ثم أضيفي الزيت والماء والملح والسكر والخميرة وبيكربونات الصوديوم. اعجني جيدًا عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، واتركيها ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها. قسمي العجين إلى أربع كرات متساوية الحجم، غطيها واتركيها ترتاح عشر دقائق. أدخلي صاج الخبز إلى فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 260 مئوية لِتسخن، مع تشغيل الشواية. طريقه عمل خبز التميس. رققي قرص من أقراص التميس، ثم ضعيه على الصاج الساخن، وادهني الوجه بفرشاة بها قليل من الماء، واصنعي ثقوب بأطراف أصابعك فيه. اخبزي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، وكرري حتى الانتهاء. يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. تؤكل مع موضوعات أخرى
في الخطوة التالية نضع العجينة ونضعها في العجانة والبدء بضربها لعدة دقائق حتى تكون خالية من الهواء. على سطح مستوٍ نضع العجينة وبواسطة السكينة نقسمها إلى عدة كرات، ومن ثم نضعها في الوعاء مرة أخرى على أن يوضع الدقيق في الوعاء أولاً قبل وضع العجينة، ومن ثم نغطي الوعاء مرة أخرى ونتركها لمدة 10 دقائق على الأقل. نضع كرات العجين على سطح مستوٍ مرة أخرى مرشوش عليه القليل من الدقيق، ومن ثم نباشر بفرد العجينة بواسطة النشابة على الحرص على ألا يكون سُمك العجينة رفيع. نحضر صينية الخبز عبر دهنها بالزيت، ومن ثم نضع بدخلها عجينة الخبز ونزينها بالسمسم سواء الأبيض أو الأسود، وندخلها الفرن على درجة حرارة 220، ونتركها حتى ينضج الخبز ويتغير لونه إلى اللون الذهبي المحمر، ومن ثم نخرج الخبز من الصينية ونضعه في وعاء التقديم ويُقدم ساخنًا. وصفة تميس طائفي 500 جرام من الدقيق. ربع كوب من السمسم وحبة البركة. رشة من الملح والسكر. طريقة خبز التميس بالمنزل وبدائل صحية لمكوناته - كل يوم معلومة طبية. ملعقة كبيرة من بودرة الحليب. كوب من الماء متوسط الحرارة للعجن. 2 ملاعق من السمن. ملعقة ونصف من الزيت. 5 جرام من الخميرة. حضري وعاء عميق وضعي به الدقيق. أضيفي جميع المكونات السابقة ماعدا السمن واسكبي الماء الدافئ للعجن به جيداً.
الاستمرار في نفس الطريقة، للانتهاء من كافة الكمية الموجودة. وضع الخبز في صينية خاصة بالفرن. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى ينضج. عمل خبز التميس بالزبادي أربعمئة غرام من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرتان من السمن. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ست ملاعق صغيرة من الزبادي. كمية كافية من الماء، للعجن. ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف. خلط الطحين، والبيكنج باودر، والحليب معاً. تذويب الخميرة والسكر في كوب من الماء، وتغطيته، وتركه جانباً لمدة ثلث ساعة، حتى يتخمر الخليط. مزج خليط الطحين، والملح، والسمن، وخليط الخميرة جيداً لمدة عشر دقائق، لتكوين عجينة طرية ومتماسكة. تغطية العجينة الناتجة، وتركها جانباً لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق وربع ساعة، حتى ترتاح قليلاً. تقطيع العجينة الناتجة إلى دوائر متوسطة الحجم. وضع كل كرة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين، وفردها جيداً، للحصول على عجينة متوسطة الحجم. صف الكرات في صينية مغلفة بورق الزبدة، ودهن وجه كل كرة بكمية قليلة من السمن. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها حتى ينضج الخبز من جميع الجهات.