وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم, فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار، طبقاً لما ورد "بجريدة الأهرام". ومن جانب آخر, حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان لاحتوائه علي أملاح "الاوكزالات" التي تؤدي زيادة نسبة تركيزها في الجسم إلي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة.
ويؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات. والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك والبوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير. ونبات باذنجان بالإنجليزية Eggplant ، هو نبات عشبي معمر يتراوح إرتفاعه مابين 28 70سم له أوراق صوفية كبيرة مفصصة وـزهار بنفسجية وثمار كبيرة بنفسجية اللون. يعرف الباذنجان علمياً بإسم Solanum melongena والجزء المستخدم من النبات أقماع الثمرة والثمرة وعصير الثمرة والأوراق. يحتوي ثمار الباذنجان على بروتين ومواد كربوهيدراتية وفيتامينات أ، ب، ب2. لن تصدق فوائد تناول الباذنجان فوائد علاجية للباذنجان ! ستبهرك حقا فوائد الباذنجان ؟؟؟ - YouTube. ويؤكد خبراء التغذية أن الباذنجان يساعد في منع حدوث أمراض القلب ، ويحافظ علي المسالك البولية ، كما يعمل علي تقوية الذاكرة ، ويمنع حدوث بعض أنواع السرطانات. والباذنجان الأسود على وجه الخصوص غني ببعض المركبات المفيدة مثل الزنك و البوتاسيوم وأنسب طرق تناول الباذنجان لتحقيق أقصي استفادة هي أكله مسلوقا ومضافا إليه الملح والليمون ، أما إذا تم قليه في الزيت فإنه يحدث تحلل للمواد والعناصر المفيدة الموجودة به ويفقد قيمته الغذائية بشكل كبير.
يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يقبل على تناولها العديدين، وتستخدم في العديد من الأطباق المختلفة ، ويتوفّر عالميا نوعان من الباذنجان الأكثر استخداماً، وهما الآسيوي الكروي أو الطويل، ، والنوع الثاني هو الباذنجان الغربي الذي يشبه الكمثرى، غالبا ما يأخذ الباذنجان لونا أسود يميل إلى الأرجواني، ويكون متوفرا طوال شهور العام، ويمتاز بمحتواه العالي من العناصر الغذائية، والمركّبات النباتية، والأنثوسيانين، وللحصول على فائدة أكبر عند تناوله يفضل شيه أو طهيه بالبخار. فوائد أكل الباذنجان نيئاً يحتوي الباذنجان على العديد من المركبات النباتية والعناصر الغذائية والمغذيات، لذلك يمد الباذنجان الجسم بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها: 1 – حماية الجسم من العديد من الأمراض بفضل احتواء الباذنجان على العديد من مضادات الأكسدة ، يحمي الجسم من الأمراض التي تسببها الجذور الحرّة، ومنها بعض السرطانات، و الأمراض المزمنة، وأمراض القلب، إضافة إلى مضادات الأكسدة الباذنجان غني بمادة مضادة للأكسدة هي الأنثوسيانين. 2- الحفاظ على مستوى السكر في الدم يعمل الباذنجان بفاعلية في ضبط والسيطرة على مستويات السكر في الدم، وذلك بفضل محتواه من الألياف التي تساعد وتعمل علي إبطاء امتصاص السكر في الجسم، وتزيد من إفراز الأنسولين ، ما يحافظ على ثبات معدلاته وكبح ارتفاعها المفاجئ.
أضرار زيادة نسبة الفيتامينات في الجسم الكبدة غنية بالفيتامينات المختلفة، فيتامين ب 12 وفيتامين أ وفيتامينات ب المركبة، وهذه الفيتامينات لها فوائدها العديدة التي ذكرناها ولكن لها أيضاً أضرار خطيرة إذا تم تناولها بكثرة. على الرغم من أن الكبدة تعتبر مصدر غذائي مهم لمرضى نقص الفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، إلا أن زيادة تناول الكبدة وما يتبعها من زيادة نسبة فيتامين أ في الدم يؤدي إلى مشاكل خطيرة، خاصة في الحمل، حيث يؤثر على نمو الجنين وتكوينه ويمكن أن يسبب تشوهات جنينية. فوائد اكل باذنجان ني ديب. فيتامين ب 12، على الرغم من فوائده المهمة للجسم، إلا أن زيادة نسبته عن الحد المسموح به نتيجة الإفراط في تناول الكبدة، التي تعتبر مصدر أساسي له، يؤدي إلى مشاكل هامة ما بين مشاكل في الجلد في صورة حكة وبثور وتهيج في الجلد، ومشاكل في الأعصاب في صورة تنميل في الأطراف وتعب عام، ومشاكل في الهضم والاخراج في صورة إمساك أو إسهال، وغيرها من المشاكل المهمة والخطيرة. أضرار تناول الكبدة على مرضى الضغط مرضى القلب والضغط يجب أن يتبعوا نظام غذائي مناسب لا يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون. ولأن الكبدة من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول بنسبة عالية، لذلك يجب تناولها بحذر شديد وعدم الإكثار منها بالنسبة لمرضى القلب والضغط، لما لها من أضرار بالغة سوف تؤثر على المريض بشكل سلبي.