نقدم لكي طريقة عمل السويسرول حيث يعتبر كيك السويسرول هو من احد اشهر انواع الحلويات المفضلة لدي الجميع كما ان كيك السويسرول هو من إحدى أنواع الكيك التي ظهرت في المطابخ العربية في الوقت الحاضر. هذا ويمكن تحضير كيك السويسرول من خلال استخدام الطرق المختلفة والتي لها نكهات مميزة. السويسرول: من مميزات كيك السويسرول انه يمكن للأشخاص الذين يقومون باتباع حمية غذائية ان يقوموا بتناولها دون قلق او خوف وذلك نتيجة لأنها تحتوي على مكونات خفيفة كما ان مكوناتها قليلة الدسم. هذا وتنتشر عدة انواع من كيك السويسرول حيث منها ما يكون محشو بالشوكولاتة ومنها ما يكون محشو بالمربى بأنواعها. طريقة عمل كيك السويسرول: المكونات: • عدد 5 بيضات. • مقدار ثمانون غرام من الدقيق. • مقدار نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. • مقدار مئة غرام من سكر البودرة. • مقدار خمسة وعشرون غرام من دقيق الذرة. مكونات الحشو: • مقدار ثمانون غرام من الزبدة. • مقدار أربعون غرام من سكر البودرة. • مقدار ثلاثمئة ملليلتر من الكريمة. • مقدار نصف ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور. طريقة التحضير: • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة تقدر بحوالي مئة وثمانين درجة مئوية • يتم احضار صينية الخبز ثم يتم دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة • ينثر على وجه الصينية المدهونة بالزبدة كمية قليلة من الدقيق.
نصف كاسة صغيرة منَ الزيت النباتي. كاسة شاي صغيرة من بودرة الكاكاو. ربع ملعقة كبيرة بايكنغ باودر. 4 بيضات. ثلاثة أرباع كوب منَ السكر. ملعقتين صغار فانيليا. طريقة عمل السويسرول: في الخطوة الأولى،، عليكِ وضع الفانيليا معَ السكر والبيض معاً في وعاء ومن ثمَ خفقهم جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها، ومن ثمَ إضافة الزيت تدريجياً معَ ضرورة مزجهم أثناءَ وضع الزيت. في الخطوة الثانية، يُمكنكِ الانتقال إلى نخل البايكنغ باودر وإضافة الطحين إليه وبعدَ الانتهاء من نخلهم، أضيفي إليهم بودرة الكاكاو وابدأي ببوضعهم على الخليط المتواجد في الوعاء ومزجهم معاً. بعدَ ذلك، أحضري صينية فرن متوسطة الحجم وأحضري ورقة زبدة كبيرة الحجم وضعيها على الصينية ومن ثمَ ضعي خليط السويسرول فيها وأدخليها إلى الفرن لمدة تصل إلى 9 دقائق معَ مراقبته منَ الخارج فيختلف أحياناً بسبب اختلاف أنواع الفرن بينَ منزلٍ وآخر، ويُمكنكِ وضع الصينية على درجة حرارة تصل إلى 180. في الخطوة التالية، أحضري وعاء صغيرة وضعي ملعقتين صغار منَ الكاكاو وظرف ونصف منَ الكريما البودرة أضيفي إليهم كوب صغير منَ الماء ومن ثمَ امزجيهم معاً حتى يُصبح شكلهم كريمي.
بعد تمام التجانس والحصول على قوام كريمي، نضع هذا الخليط على بياض البيض، ويتم تقليبهم جيدًا. في صينية فرن نقوم بدهنها بقليل من الزيت أو الزبدة. نضع الخليط السابق في الصينية، وندخلها الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة. نخرج الصينية من الفرن. نقوم بوضع ورقة زبدة فوق السويسرول. نقلبها ونقوم بلفها على شكل اسطوانة، ونتركه حتى يبرد. طريقة تحضير صوص الشوكولاتة في إناء على النار نضع به الكريمة. نضيف لها قطع الشوكولاتة. نضع الكريمة في المضرب الكهربائي، ويخفق على سرعة عالية، حتى يصبح قوامه كثيف. نفرد السويسرول على سطح مستوي، ونضع به كريمة الشوكولاتة التي قمنا بتحضيرها، ومن ثم نقوم بلف السويسرول على شكل اسطوانة. يمكن وضع مكسرات داخل السويسرول مع الشوكولاتة. نصائح يجب اتباعها عند عمل السويسرول خلط المكونات يكون برفق. يجب وضع الخليط في الصينية بالتساوي. عدم استخدام بيض فاسد عند تحضير هذه الوصفة. يمكن حشو السويسرول بأي نوع من أنواع الفاكهة المختلفة. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
إخراج صلصة الكريمة الباردة من الثلاجة ثم وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت المضرب وتشغيل الخلاط حتى تضاعف حجمها وإرجاعها للثلاجة حتى استخدامها. فصل بياض البيض وصفار البيض عن بعض ووضع كل منهم في وعاء منفصل. نخل البيكنج باودر والملح ومسحوق الكاكاو والطحين على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء. وضع بياص البيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تضاعف حجم بياض البيض ثم وقف الخلاط ووضع بياض البيض في وعاء عميق وتركه جانباً. وضع صفار البيض والفانيلا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي وتشغيله حتى اختفاء صفار البيض وتكوين خليط كريمي. إضافة خليط الطحين بالتدريج إلى خليط صفار البيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى اختفاء الطحين. إضافة خليط صفار البيض والطحين إلى بياض البيض المخفوق وتقليب الخليط من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة عريضة من البلاستك حتى امتزاج المكونات مع بعض. تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف. تجهيز صينية للخبز حوافها قصيرة مبطنة بورق الزبدة. صب الخليط في الصينية المجهزة وتوزيعه بملعقة عريضة حتى تغطية قاعها بالكامل.
التقديم: خفق الحليب والكريمة معًا، وفرد الخليط على ثلثي مساحة الكيكة. لف الكيكة على شكل سويسرول وتزيينها بالفراولة والكريمة. سويسرول بالمربى 10 دقائق 6 أشخاص مكونات خليط الكيك: أربع بيضات كبيرة. ثلاثة أرباع كوب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من النشا. كوب من السكر ناعم الحبيبات. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الماء الساخن. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. مكوّنات الحشو: نصف كوب من مربى الفراولة. كوب من الكريمة السائلة. سكر ناعم الحبيبات، للتشكيل. سكر ناعم بودرة، للتزيين. وضع الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن بيصبح على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تجهييز صينية مستطيلة وحافتها قصيرة، وتبطينها بورق الزبدة لتغطية الحواف والقاع. تنخيل البيكنج باودر والدقيق والنشا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، وتركه جانبًا. وضع السكر والبيض في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة بعد تثبيت المضرب الشبكي، والخلط لمدّةّ تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، أو حتّى يصبح الخليط سميكًا وباللون الفاتح وبتساقط على شكل خيط عند رفعه بالملعقة. إضافة الفانيلا والملح وبرش البرتقال أثناء الخفق.
2-احرصى على ان تكون كل المقادير من بيض ودقيق وسكر وغيره فى درجة حرارة الغرفة. 3-اذا لم يتوافر لديكى سكر بودرة استخدمى سكر عادى، استخدمته من قبل ونجحت الوصفة جدا ولم تؤثر على قوامها. 4-استخدمى ما هو متوفر لديك لحشوها أوتزينها من كريم شانتيه او كريمة لبانى او شيكولاتة أو مربى أو كاسترد أو فواكه فكل تلك المكونات يمكن ان تستخدميها فى الحشو أو التزيين أيضا، ولكى كل الابداع 🙂 نتمنى ان نرى تجاربكم لتلك الوصفة وارونا الابداع وفى انتظار اسئلتكم وردودكم وايضا ابداعاتكم.