الطريقة: يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا.. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق.
فرع الحدائق العنوان: 1 شارع الخليج المصري تقاطع شارع سكة الوايلى - حدائق القبة - خريطة المكان. فرع ولى العهد العنوان: 3 شارع امتداد ولي العهد - أمام مسجد الشيخ غراب - حدائق القبة - خريطة المكان. فرع الوايلى الكبير العنوان: 3 شارع داير الناحية من شارع بورسعيد - الوايلى - خريطة المكان. فرع القصريين العنوان: 4 شارع جراج البلدية متفرع من شارع بورسعيد بجوار مستشفي اليوم الواحد - خريطة المكان. فرع الشركات العنوان: 26 شارع الشركات موازي لشارع بورسعيد- بجوار محل ابو نجيدة للموبايلات - الوايلى - خريطة المكان. فرع الأميرية العنوان: 3 شارع السواح أمام شركة الجمهورية للأدوية - الزيتون- خريطة المكان. أقرب مطعم كشري | يلا بوك. فرع عين شمس العنوان: 63 شارع صعب صالح تقاطع شارع إبراهيم عبد الرازق - عين شمس - خريطة المكان. فروع سيد حنفى القاهرة الجديدة فرع التجمع الخامس العنوان: مول دانا 2 بجوار مسجد الحمد و مول سيفن ستارز - التجمع الخامس - خريطة المكان. فرع التجمع الثالث العنوان: داخل ميجا مول أمام بنك الطعام المصري - التجمع الثالث - خريطة المكان. فرع التجمع الاول العنوان: داخل مول The Food Plaza - بجوار سنترال التجمع الاول - بجوار نادي التجمع الاول - خريطة المكان.
واليكم الصور: المدينة: القاهرة العنوان: 16 ش معروف - شامبليون, وسط البلد, القاهرة, مصر تليفون: 25775935 هذا الموضوع خاص بسفاري مجموع من عدة مصادر والصور من النت واليك سيدتي طريقة عمل الكشري وهذا بشرح ابو طارق نفسه ********************** طريقة عمل الكشرى: المقادير: 2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى 1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول 1/2 كوب مكرونة شعرية 1/2 كيلو مكرونة مسلوقة 3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة) لعمل الصلصة: 2 كوب عصير طماطم معلقة كبيرة صلصة معلبات 2 فص ثوم مفروم 1/4 فنجان خل ابيض كمون او سنوت - ملح. الطريقة: يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا.. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق.
الكشري.. ارقام و منيو وعناوين فروع كشرى سيد حنفى. مش مجرد أكلة عادية تأكلها وأنت مستعجل في الطريق من مكان لمكان وخلاص، ولا هو الحاجة اللي لما تزنق قوي معاك وتحب تغير في نوع الأكل اللي بـ تأكله وأنت في الشغل تجيبه، الكشري مش مجرد حاجة تسد جوعنا ونعدي عليها مرور الكرام.. في العراق الكشري عبارة عن أرز أبيض وعدس أصفر وخلاص، وفي الشام الكشري بـ يكون إما عدس وأرز أو برغل وأرز مع بعض الإضافات البسيطة، أما بقى البلد الوحيد اللي بـ تقدم الكشري بالطريقة اللي بـ نشوفها ونعرفها.. هي مصر.
كايرو360 من عشاق الكشري.. ودخلنا محلات كثير منها اللي كان ولازال زي ما هو مميز، ومنها اللي ما ارتاحناش من أول مرة أكلنا فيه، ومنها اللي ممكن تجربه لو مستعجل، ومنها اللي تروح له بمزاج علشان تتمتع بالكشري بجد وتخرج، وفي السطور القادمة هـ نقول لكم على أكثر 10 مطاعم كشري نعرفها كويس مرتبة من السيء فالمتوسط إلى الحلو قوي. لوكس ده محل كشري متواضع في شارع قصر العيني ، ورغم أن مكانه مميز جدًا وحيوي لأنه واقع بين مجموعة كبيرة من الوزارات زي التعليم العالي، والتعليم، والصحة، ورئاسة الوزراء، وعدد أكبر من الصحف، منها روزاليوسف والمصري اليوم، إلا أنه مش واخد باله من أهمية مكانه ولا من أن عنده فرصة ذهبية أنه يكون محل الكشري رقم واحد في مصر، لكن للأسف هو نفسه مش بـ يتعامل مع الكشري على أنه حاجة مميزة، ودي المشكلة، بـ يتعامل معاه أنه أكلة وخلاص، ومشكلته الرئيسية في أنه مش بـ يراعي المقادير، نسب المكرونة، والأرز، والعدس، وباقي المكونات مش مضبوطة، ناهيك عن الدَقة مالهاش طعم بجد، والشطة خفيفة جدًا. لسه الفرصة متاحة أمام المحل ده أنه يظبط المقادير، خاصة أن عنده فروع في ضواحي القاهرة، وبجد لو ظبط هـ ينافس أبو طارق وسيد حنفي والتحرير.
روحناه لأول مرة على السمعة، ولقيناه أغلى من المحلات المجاورة، الطبق الصغير عنده مش ممكن يشبعك (الطبق 7 جنيه) في حين أن الطبق بنفس الحجم في المحلات المجاورة (5 جنيه)، ودي ما كانتش المشكلة الوحيدة.. اثنين جنيه فرق مش مشكلة، المشكلة أن العاملين في المحل والمكان كله بـ يتعامل على أنه سياحي، للسياح فقط مش للمصريين، وبالتالي لو أنت مصري وقاعد جنبك سائح احتمال كبير يكون مستوى الخدمة لك أقل شوية من الناس اللي حولك خاصة لو ما أعطتهمش بقشيش، ودي ظاهرة مش ممكن تشوفها في محل كشري إلا عند أبو طارق فقط، ويا سلام لو طلبت طبق صغير، ممكن يحسسك اللي بـ يقدم لك أنك عالة عليه، وأنك شاغل مكان حد أحسن. بصراحة ما ارتاحناش فيه، لا من ناحية السعر، ولا من ناحية الأكل، الكشري تقدر تقول أنه كويس، لكن فيه أحلى منه في مكان مش بعيد عنه، هـ نقول عليه في آخر الموضوع، المهم أن "أبو طارق" تقدر تقول عليه "الصيت ولا الغنى"، وده مش رأيي لوحدي، بالعكس اكتشفت أن ده رأي مصريين كثير تعاملوا مع المحل. توم أند بصل دي سلسلة محلات، عرفت إزاي تستغل المكان، هـ تلاقيهم في مناطق حيوية، ورغم أن المحل ممكن يكون صغير لكنه مميز، ومريح، الخدمة فيه ممتازة، والعاملين في المحلات دي بـ يحترموك تمامًا، وبـ يريحوك في أي حاجة تطلبها.
الكشري عند "حمادة" مش رائع ومش سيء.. معقول، لكن السياح العرب اللي بـ يروحوه لهم رأي ثاني بـ يكتبوه على مواقعهم الإلكترونية لما يروحوا بلادهم، وكلهم بـ يشكروا فيه، وفي الكشري المصري، لذلك ممكن نقول أنه كافي للتعرف على الكشري، وكمان معقول، خاصة أن أسعاره مش عالية، وزيه زي باقي المحلات ما حاولش يبقى سياحي، فـ تلاقي أطفال وناس عادية من منطقة بولاق المجاورة له بـ تزوره. زيزو كشري " زيزو " من المحلات المعروفة اللي لها أكثر من فرع، والكشري عنده حلو وبرضه مستواه متوسط، يشَبع، لكن فيه عيب أنه ثقيل على البطن، فيه محلات تأكل فيها الكشري وتخرج تلاقي نفسك مرتاح، وفيه محلات تأكل فيها وتخرج تحس أنه ثقيل وتعبك لو معدتك من النوع الحساس، وزيزو واحد من المحلات دي. لكن لو معدتك قوية وبـ تحب الكشري هـ تستمتع به وهـ تشبع، زيزو له أكثر من فرع في الجيزة في شارع البحر الأعظم، وفي شارع دمشق في مصر الجديدة. أبو طارق رغم شهرته محليًا وعالميًا، لكن نقدر نقول أنه مش رقم واحد في مصر، وده مش رأينا لوحدنا، ده كمان رأي مصريين كثير أكلوا من عنده، أبو طارق هو أشهر اسم للكشري في مصر، الناس بـ تروح له على السمعة، ومع ذلك مالهوش غير فرع واحد فقط في 16 شارع معروف المتفرع من شارع شامبليون، لكنه فرع كبير وضخم حوالي خمسة أدوار.