نسخّن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونُحضّر صينية فرن واسعة ومتوسّطة الحجم. نُقشر البصل، ونعمل باستعمال سكين حادة خطاً طولياً من جانب البصلة، ونسلقه في قدر فيه ماء مدّة خمس إلى سبع دقائق حتى يلين ونستطيع حشوه. نُخرج البصل من الماء الساخن، ونضعه في الماء البارد، ونفصل طبقاته عن بعضها البعض ونتركها جانباً لحين التحضير. نقطّع جزءاً من أعلى كلّ حبة من حبات الطماطم ونُفرغها برفق من البذور حتى نحشوها. نضع في طبق عميق وواسع الأرز، والبقدونس، والطماطم، والبصل، والنعناع، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والزيت، ونقلّب الموادّ بملعقة خشبية حتى تختلط معاً. نفرد ورقة من البصل، ونضع عليها كمية من الحشوة، ونلفّها، ونكرّر العملية مع بقية الشرائح حتى تنتهي. نصفّ محشي البصل في صينية الفرن بطريقة جميلة. نحشو كلّ حبة طماطم بملعقة كبيرة من الحشوة، ونضعها بجانب رقائق البصل في الصينية. نضيف المرق أو الماء المغلي، وعصير الليمون، والملح، ونغلف الصينية بقطعة كبير من ورق الألمينيوم. ندخلها إلى الفرن مدة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يجف المرق وينضج الأرز، وتحمر حبات الطماطم ورقائق البصل.
مقادير محشي البصل 1 - كيلو رز 2 - نصف بصل متوسط الحجم 3 - ملح 4 - فلفل أسود 5 - بهارات حسب الرغبة 6 - ثمرة طماطم مفرومة 7 - بصلة مفرومة 8 - لحم مفروم 9 - كوب صلصة طماطم 10 - فص ثوم مفروم 11 - كزبرة مفرومة 12 - عصير ليمون 13 – مرقة 14 – زيت زيتون.
وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 0 دقيقة المقادير كيلو بصل حبة بطاطس طماطم طازجة معصورة او ماء مذوب به معجون الطماطم ملح وفلفل دبس رمان او عصير ليمون ٤ فصوص ثوم مهروس ملعقة صغيرة نعنع ناشف للحشو: كوب ارز نصف كوب لحمه مدهنة ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملعقة سمنه او زيت ٢فص ثوم مهروس ملح وفلفل وعصفر وكمون خطوات التحضير يقشر البصل ويقص أطرافه ويعمل شق بالسكين إلى منتصف الحبه. تسلق حبات البصل في ماء مغلي لبضع دقائق أو توضع بالمايكرويف بدون ماء للكيلو يحتاج ٣دقائق ولحبة البصل الواحدة لوحدها دقيقه فقط. نفصل برفق شرائح البصل عن بعضها ونحتفظ باللب الصغير الذي لايمكن حشوه. نحضر وعاء نضع في القاع شرائح البطاطس ولب البصل الصغير. نخلط مكونات الحشو ونحشي شرائح البصل تكفي ملعقة لكل شريحة ونلفها ونضعها في الوعاء ويكون الجزء المفتوح للأسفل. نكمل باقي الكميه ونضع طبق حتى لا تتفتح البصلات اثناء الطبخ. نخلط الطماطم المعصورة مع دبس الرمان او عصير الليمون حسب درجة الحموضة المطلوبه والملح والفلفل ويغمر به البصل. وتوضع على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم على نار هادئة لمدة ساعة. قبل انتهاء الوقت بـ ٥ دقائق يضاف الثوم والنعناع الناشف.
اللهم يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك إن الحمد لله نحمده ونستعينه ونستغفره ونعوذ بالله من شرور أنفسنا ومن سيئات أعمالنا من يهده الله فلا مضل له ومن يضلل فلا هادي له وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له وأشهد أن محمدا عبده ورسوله. الدرر السنية. ﴿ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ حَقَّ تُقَاتِهِ وَلَا تَمُوتُنَّ إِلَّا وَأَنْتُمْ مُسْلِمُونَ ﴾ [آل عمران: 102]. ﴿ يَا أَيُّهَا النَّاسُ اتَّقُوا رَبَّكُمُ الَّذِي خَلَقَكُمْ مِنْ نَفْسٍ وَاحِدَةٍ وَخَلَقَ مِنْهَا زَوْجَهَا وَبَثَّ مِنْهُمَا رِجَالًا كَثِيرًا وَنِسَاءً وَاتَّقُوا اللَّهَ الَّذِي تَسَاءَلُونَ بِهِ وَالْأَرْحَامَ إِنَّ اللَّهَ كَانَ عَلَيْكُمْ رَقِيبًا ﴾ [النساء: 1]. ﴿ يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ وَقُولُوا قَوْلًا سَدِيدًا * يُصْلِحْ لَكُمْ أَعْمَالَكُمْ وَيَغْفِرْ لَكُمْ ذُنُوبَكُمْ وَمَنْ يُطِعِ اللَّهَ وَرَسُولَهُ فَقَدْ فَازَ فَوْزًا عَظِيمًا ﴾ [الأحزاب: 70، 71]. أما بعد: فإن خير الحديث كتاب الله، وخير الهدي هدي محمد، وشر الأمور محدثاتها، وكل بدعة ضلالة إخوة الإيمان: أعظم النعم الهداية إلى صراط الله المستقيم، والعبد في اضطرار لهداية الله له، إنها الهداية التي سألها النبي صلى الله عليه وسلم ربه وأرشد أصحابه إلى طلبها، الهداية التي يسألها المصلي ربه كل ركعة!
وقد قالت أم سلمة رَضِيَ اللَّهُ عَنْهَا: (( كان أكثر دعائه صلى الله عليه وسلم)) ( [2]) الترمذي، كتاب القدر، باب ما جاء أن القلوب بين أصبعي الرحمن، برقم 2140، وأحمد، 19/ 160، برقم 12107، ومصنف بن أبي شيبة، 11/ 36، برقم 31044، وشعب الإيمان للبيهقي، 2/ 209، ومسند أبي يعلى، 6/ 359، والمختارة للضياء المقدسي، 2/ 458، وصححه الألباني في صحيح الترمذي، برقم 2140. ( [3]) مسند أحمد، 41/ 151، برقم 24604، وسنن النسائي الكبرى، كتاب صفة الصلاة، الاستغفار بعد التسليم، 4/ 414، برقم 7690 من حديث النواس بن سمعان، وسنن ابن ماجه، المقدمة، باب فيما أنكرت الجهمية، برقم 199، ومستدرك الحاكم، 1/ 525، وصحيح ابن حبان، 1/ 135، والأسماء والصفات للبيهقي، ص 322، وهناك روايات عن أم سلمة ، وعن سبرة بن فاتك الأسدي، وصححه الألباني في صحيح ابن ماجه، برقم 165، وغيره.