وبعد أن يخرج من الفرن يُسقى بالشربات الثقيل البارد. أقرا أيضا: طريقة عمل البريوش المغربي البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي البريوش | البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي البريوش على طريقة الشيف هالة فهمي، المقادير وطريقة التحضير كالآتي: كيلو من الدقيق( الطحين). 2 بيضة. فانيليا. ملعقة كبيرة من الخل. ½ كوب من الزيت النباتي. ½ كوب من السمن السايح. ½ كوب من السكر. كوب لبن دافئ للعجن. علبة زبادي. 1 و½ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. لدهن الوجه، صفار بيض، قليل من اللبن( الحليب)، فانيليا. مربى أو سكر للتزيين. يُفضل أن تكون المكونات بدرجة حرارة الغرفة. نضرب البيض مع الفانيليا والسكر والخل والزبادي والزيت والسمنة واللبن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سائل. نضع الدقيق و الخميرة والبيكنج بودر ورشة ملح في بولة عميقة ونقلبهم جيداً. نسكب الخليط السائل على خليط الدقيق ونعجن كل المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد. نغطي العجينة جيداً ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم نشكلها حسب الرغبة على هيئة وردة أو خلية نحل أو ضفائر.
طريقة عمل البريوش سالي فؤاد: وهذا شكل اخر لعجينه البريوش الفرنسية لسالي فؤاد مكونه من اسطوانتين بهذا الشكل, نضعه بالفرن لخرج بهذا المنظر الجميل. طريقة عمل البريوش منال العالم: وهذا شكل اخر من عجينة البريوش الفرنسي وهو شكل الارنب بصنع اسطوانه ثم لفها حول نفسها بهذا الشكل. بعد صنع وجهة الارنب نقوم بصنع الذيل بواسط تكوير عجينه صغيره ولصقها ولتكمله شكل الوجه ناخذ قطعه من العجين ونصنع بها شكل بيضاوي علي شكل البيضه ثم باستخدام السكين نقوم بعمل بروز لها حتي تصبح اذن الارنب كما هو موضع بالصوره. بعد ذلك نقوم بصنع العين بوضع الزبيب لها ونتركها تتخمر مره ثانيه ونقوم بدهنا مثل العجينه الآخرة ونضعها في الفرن حتي تنضج. وهذا شكل العجين المحبب للاطفال علي شكل ارنب مصنوع من الزبيب للعين او قطع الشيكولاتة الصغيرة وشرائح اللوز للشنب. طريقة عمل البريوش بالسكر: وهنا شكل اخر للبريوش الفرنسي وهو الشكل الاعتيادي بعمل شكل اسطواني ثم نقوم بلفه في دائره صغيره او كبيره حسب رغبتك وبعد ذلك نضعه في الصينيه الفرن ونتركها حتى تتخمر العجين وندهن العجين بصفار البيض ونرش السكر الخشن او السمسم ونقوم بوضعه بداخل الفرن حتى يتحول لونه للذهبي وينضج.
يقسم العجين إلى 12 قطعة متساوية، يغطى العجين لمنع جفافه، يشكل بإحكام من كل قطعة كرة. يحضر في وعاء صغير مخفوق البيض، بضرب البيضة المتبقية مع رشة من الملح، ويدهن قليلًا وجه المافن في الصينية بعد وضع الكرات في الحفر، ويخبز حتى يحمر لنحو 18 دقيقة، يبردوا قبل إخراجهم من الصينية ويقدم ساخنًا. طريقة عمل فطائر البريوش وقت التحضير 35 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص 250 غرامًا من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من الخميرة. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة. بيضتان. عشر حبات من التوت البري المجفف أو فراولة للتزيين. ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة للتزيين. توضع جميع المكونات الجافة معًا وتُخلط جيدًا ثم توزع الزبدة اللينة ويخلط جيدًا. يُخفق البيض مع القليل من الفانيليا ثم يُضاف على خليط الدقيق ويُعجن جيدًا لمدة 15 دقيقة ثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة. تُقطع على هيئة كرات صغيرة 20 غرام لكل واحدة، ثم تُفرد على سطح طاولة وتُشكل على حسب الرغبة ثم يُضاف حبة توت مجفف لكل واحدة وتترك في صينية الخيز لمدة 20 دقيقة ثم يُدهن الوجه بالقليل من الكريمة. تُخبز في فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 170 مئوية وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي.
عمل البريوش بالصور, تزورنا العديد من المناسبات السعيدة التى تكون سبب فى جمع العائلة والاصدقاء، وهذا اللقاء الرائع بحاجة لوجبة مميزة تقدم لكل من نحب ابتسامات سعيدة ومذاق حلو يخلد لهم ذكرى اللقاء والتجمع العائلى الذى ننتظره بفارغ الصبر. ارتبط اعداد البريوش فى مصر مع فترة أعياد شم النسيم، فالكثيرين يقوموا بإعداد البريوش فى هذه الوقت تحديدا، ويتم تزينه بالبيض الملون ويكون وجبة شهية فى الإفطار ووجبة خفيفة فى خلال اليوم، كما انه جرت العادة ان يقدم الجيران لبعضهم البعض أطباق البريوش المزين التى تميز هذا اليوم عن غيره.
- تُقسم العجينة ويتم تشكيلها إلى وردات أو ضفائر أو كرات - تُرص في صينية حتى تعطى شكل خلية النحل. - تُترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة تقريبًا. - تُرص قطع البريوش في صينية مدهونة بالزبدة ويُدهن وجهها بالبيض المخفوق. - تُوضع الصينية إلى الفرن المتوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج. مواضيع جديدة