المكوّنات ثلاثمئة غرام من السّميد العادي ثلاثمئة غرام سميد ناعم. مئة غرام زبدة أو سمنة. ملعقة كبيرة من ماء الزّهر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ربع ملعقة صغيرة خميرة. نصف كوب ماء فاتر. مئة غرام من السكّر النّاعم مكوّنات الحشوة مئتا غرام تمر منزوع النّواة مضافاً إليه دقّة المعمول وزيت الزّيتون. صحيفة الجماهير | حلب - خرط وتشكيل أرجل الموبيليا وقوالب المعمول الخشبية ... مهنة قديمة حديثة مستمرة رغم الصعوبات. طريقة التحضير اخلطي كلّ من السّميد والسّميد النّاعم مع السّمن في وعاء، وادعكي الخليط جيّداً بيديكِ إلى أن يتشرّب السّمن كاملاً، ومن ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة ثماني ساعات أضيفي إلى الخليط الخميرة، وماء الورد، وماء الزّهر، وادعكيه مرّةً أخرى جيّداً، ثمّ أضيفي إليه الماء الفاتر بشكل تدريجيّ، واعجني الخليط باليد إلى أن تتشكّل لديكِ عجينة متماسكة وطريّة خذي قطعةً صغيرةً من العجينة بحجم البيضة تقريباً، واحشيها بالتّمر، ثمّ ضعيها في قوالب المعمول الخشبيّة واضغطي عليها برفق حتّى تأخذ شكل القالب، وبعد ذلك اضربي القالب حتّى تنزل قطعة المعمول منه. كرّري الأمر مع كميّة العجين والحشوة المتبقيّة، وبعد الانتهاء من ذلك ضعي قطع المعمول في صينيّة وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 ولمدّة عشر دقائق أو إلى أن تتحمّر جوانبها قليلاً.
يرجى المحاولة مرة أخرى لاحقاً. تمت كتابة هذه المراجعة في مصر في 18 مارس 2022 عملية شراء معتمدة المفروض اما اختار نقشة تيجي هيا مش يبعتلى نقشة علي مزاجو والتقفيل مش افضل حاجة
يقول الحرفي "تفنكجي": "يعتمد عملنا بشكل أساسي على وجود التيار الكهربائي فكل الآلات الرئيسية تعمل على الكهرباء وعند انقطاع التيار يتوقف كل شيء لدينا وتتجمد أشغالنا وهذا ما يضعنا في مواقف محرجة أمام زبائننا ويوقعنا في خسائر مادية يصعب تعويضها". باتتْ مهددةً في محل آخر يروي الحرفي "مازن تومان" علاقته بهذه المهنة ويقول: «تعلمت هذه المهنة منذ أكثر من ثلاثين عاماً على يد والدي الذي يعدُّ من كبار تجار وحرفيي هذه المهنة للوازم الموبيليا والأشكال المخرطية، وتابعت في الكار نفسه بعد وفاته، وأهم منتوجاتنا (الأراكيل - الشوبك - قوالب الكبة والعجوة - كراسي الأطفال - الغربال - التحف الشرقية الخشبية - لوازم ماكينات النسيج - طرحات الفطائر والأفران - وكل المسكات - شوبك المبرومة - دقاقات الزيتون - قوالب المشبك - وكل ما يلزم من نماذج)». بهذه الطريقة المضمونة.. نظّفي قوالب المعمول الخشب. وتابع: "نعاني من غلاء أسعار الخشب وانقطاع التيار الكهربائي والتكلفة المرتفعة لإصلاح الآلات والمنشرة في حال حدوث أعطال فيها، وكل ذلك يهدد المهنة بالزوال فأغلب من يعمل بهذه الحرفة ورثها عن والده وأجداده". فيما يقول الحاج "طه جديد": "معظم العائلة تمتهن وتتقن هذه الحرفة في حي "طريق الباب"، وفي السابق كان هناك إقبال على منتجات هذه الحرفة وطلبات إلى خارج القطر والدول العربية المجاورة، كما نحرص على تعليمها لأولادنا خشية الانقراض، وللأسف الحرفة في تراجع لأسباب كثيرة أهمها غلاء المواد الأولية وعدم توافر التيار الكهربائي وعدم رغبة الجيل الجديد في الإقبال على تعلمها".
-نحضر صينية بايركس ونضع نصف العجينة ونقوم بفردها ثم نضيف الحشو ثم نفرد باقي العجينة المتبقية، ونضع الصينية في فرن مسبق التحمية لمدة تتجاوز الربع ساعة حتي التحمير التام بواسطة الشواية، بعد النضج نضيف الحليب والجوز هند على الصينية. -بعد أن تبرد الصينية يتم تقطيعها وتوزيعها على الأطباق. بطريقة مرملة وطرية أعملي البسبوسة بالقشطة على أصولها بطعم ألذ وأحلي من المحلات - ثقفني. بسبوسة مغطاه بالنشا والعسل مكونات البسبوسة المغطاه بالنشا والعسل -2 كوب سميد – 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا – كوب من السكر – 1 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر – كوب الا ربع زيت ذرة – كوب من الحليب – بيضة واحدة – كوب واحد من جوز الهند – لون طعام أخضر مكونات الحشو: – 2 كوب من الحليب السائل – علبة من القشطة – 1 ملعقة من ماء الزهر – عصرة ليمون – 3 ملاعق من النشا – كوب من الماء – 2 كوب من السكر طريقة تحضير البسبوسة المغطاه بالنشا والعسل -يتم إضافة السميد والبيض والزيت مع اللبن والفانيليا والبيكنج بودر ولون الطعام الأخضر. -يتم إضافة العجين لصينية مدهونة بمادة دهنية ويتم إدخالها للفرن لمدة نصف ساعة، ثم نسقيها بالقطر. -قم بتحضير مزيج الحليب والسكر والنشا على النار وبعد أن بتماسك يتم إضافة القشطة، بعد تجهيز المزيج يتم إضافته على صينية البسبوسة.
مكونات القطر أو الشربات: ثلاث أكواب كبيرة من السكر الأبيض الخشن. ثلاث أكواب كبيرة من الماء. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة | حلوة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض والطازج. جهزي قدر مناسب لإعداد القطر، ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، أضيفي إلى القدر ثلاث أكواب الماء، ثم أضيفي تدريجياً ثلاث أكواب من السكر، مع التحريك السريع والمستمر للسكر بالماء حتى يذوب السكر تماماً بالماء، ثم أضيفي ماء الورد وعصير الليمون الحامض مع تقليب جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض، اتركي الخليط على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي جيداً، واتركيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق يغلي حتى يصبح خليطاً متجانساً ومتماسكاً وسميك، ثم يبعد القدر عن النار، ويترك جانباً إلى أن يبرد تماماً ثم يستخدم لسقي البسبوسة به. جهزي وعاء مناسب صغير لإعداد حشوة البسبوسة، ضعي بالوعاء القشطة الطازجة، ثم ابدئي بخفقها بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، استمري بخفق القشطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق أو حتى الحصول على القوام الكريمي المتماسك للقشطة. جهزي وعاء ثالث متسع وكبير الحجم لإعداد وتحضير عجينة البسبوسة، ضعي بالوعاء كلاً من: سميد البسبوسة الناعم، السكر الأبيض، البيكنج باودر، كمية قليلة من ملح الطعام، قلبي جميع المكونات الصلبة مع بعضها البعض حتى تختلط تماماً، ثم أضيفي إليه الزبدة المذابة مع التقليب الجيد والمستمر لجميع المكونات، حتى تختلط السمن جيداً بالخليط.
على نار هادئة يغلى الحليب مع الماء و النشا. ارفعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب من حين لآخر حتى يصبح الخليط سميكا. قشطة قيمر حسب للحاجة. نقلب المكونات سويا بشكل جيد. نضيف ملعقة صغيرة من ماء الورد. اترك البسبوسة قليلا حتى يتم تسخين الفرن جيدا ثم ادخليها حتى يصبح لونها ذهبيا من أسفل.
قطعي صينية البسبوسة بالقشطة والكنافة إلى مربعات متوسطة الحجم، وتوضع باطباق تقديم صغيرة، وتقدم باردة مع المشروب المفضل لك. طريقة متميزة وسريعة لإعداد بسبوسة الكنافة بالقشطة: نعرض لكم طريقة رائعة لإعداد البسبوسة بالقشطة والكنافة وذلك من خلال تجهيز صينية البسبوسة ووضع القشطة القيمر على وجهها مع نثر الكنافة المطحونة عليها، ويتم ذلك من خلال مايلي: مقادير بسبوسة الكنافة بالقشطه: عدد اثنان كوب من سميد البسبوسة الناعم. علبتان من القشطة ذات الحجم الكبير. علبتان من قشطة قيمر ذات الحجم الكبير. كوبان ذات الحجم الكبير من الكنافة المفرومة جيداً والمحمصة. كوب كبير من جوز الهند المبشور. أربع حبات من البيض كبير الحجم. كوب كبير من الزيت. أربع ملاعق كبيرة من كريم كراميل. ملعقتان كبيرتان من البيكنجباودر. أربع ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. كمية مناسبة من القطر. طريقة التحضير: جهزي الخلاط الكهربائي لخلط المكونات جيداًز أضيفي غلى كأس الخلاط الكهربائي أربع حبات البيض مع الفانيلا، اخلطي البيض جيداً على سرعة متوسطة حتى يصبح مخفوقاً جيداً، ثم أضيفي إلى البيض المخفوق الكريم كراميل، وكوب الزيت، استمري بخلط جميع المكونات جيداً حتى يختلط الزيت جيداً مع الخليط، ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجياً مع الخلط المستمر لجميع المككونات حتى يذوب السكر جيداً بالخليط، ثم أضيفي الحليب الباودر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، استمري بخلط جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح مزيجا متجانساً.