يعتبر العرقسوس من أشهر المشروبات الرمضانية، بالرغم من إمكانية تناوله في أي وقت، إلا أن المعظم يعتبرونه مشروباً رمضانياً فقط، لذا يكثر البحث عن طريقة عمل العرقسوس وفوائد شرابه، وهل يوجد اختلاف في الفوائد بحسب طريقة الصنع، وكيف يمكن صنعه بطريقة احترافية مماثلة للمحلات، كل هذا وأكثر سنتحدث عنه في مقالنا الحالي. التعريف بعصير العرقسوس قبل الحديث عن طريقة عمل شراب عرق السوس يجب معرفة المكون الرئيسي للعصير، إذ يتم تحضيره من جذور نبات السوس (Glycyrrhiza) التي قد تمتد 120سم تحت الأرض، وتتميز هذه الجذور بطعمها الحلو واللاذع في نفس الوقت، حيث تنمو هذه النبتة في آسيا وفي شرق المتوسط، كما أنَّ لها أكثر من خمسة عشر صنفاً. ويعتبر شراب السوس شراباً طبيعياً بشكل كامل لا يحتوي على أي منكهات أو مكونات غير طبيعية، إلا أنه يستخدم لإضافة نكهة السوس في سكاكر السوس وغيرها من الحلويات، فيما يدخل السوس نفسه في تركيب العديد من الأدوية العشبية ووصفات العلاج الدوائي أو العلاج البديل، فضلاً عن استخدامه في صناعات العديد من المشروبات والمنتجات الغذائية؛ وهذا بسبب الفوائد العديدة المحتملة لهذه النبتة والتي سنتحدث عنها تباعاًَ في مقالنا الحالي.
New Page 2 27-12-2008, 12:59 PM # 1 معلومات العضو إحصائية العضو آخـر مواضيعي شراب عرق السوس ارجو من اخواتنا من الشام ان تبين لنا كيفية صنع شراب السوس المفيد 28-12-2008, 05:46 PM # 2 العرق سوس!!!!!!!!!!!!!! أهلين أختي غبرة المسك طبعا أنا من ليبيا وسأقدم لك معلومات عن السوس. المعلومات هاى موجودة عندى فى كتاب ولكن موجودة وموجودة على النت فقلت بدل ما أطبع خلينى أنسخ وألصق أسهل من أبرز فوائد العرقسوس: 1- يساعد على شفاء قرحة المعدة خلال عدة أشهر. 2- له أثر فعال في إزالة الشحطة و الحرقة عند حدوثها. 3- يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة. 4- يدر البول. 5- يشفي السعال المزمن باستعماله كثيفا أو محلولاً بالماء الساخن،و لذا يفضل أستعاله ساخناً للوقاية من الرشح و السعال و أثار البرد. 6- يجلب الشهية باستعماله أثناء الطعام. 7- يسهل الهضم باستعماله بعد الطعام. 8- أفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي. 9- منشط عام للجسم و مروق للدم. 10- يفيد في شفاء الروماتيزم لأحتوائه على عناصرفعالة. 11-يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم والكالسيوم وهرمونات جنسية ومواد صابونية.
الناس الذين يمضغون التبغ بنكهة مع عرق السوس قد يصابون بارتفاع ضغط الدم وغيرها من الآثار الجانبية الخطيرة. احتياطات خاصة وتحذيرات: الحمل والرضاعة: من غير الآمن تناول عرق السوس عن طريق الفم إذا كنت حاملا. استهلاك كميات كبيرة من عرق السوس خلال فترة الحمل، وحوالي 250 غرام من عرق السوس في الأسبوع يزيد مخاطر الولادة المبكرة و قد يؤدي الى الإجهاض. لا يوجد بيانات كافية عن تأثير تناول العرقسوس للنساء خلال الرضاعة الطبيعية. لا تستهلكي عرق السوس إذا كنت حاملا أو أثناء الرضاعة الطبيعية. ارتفاع ضغط الدم: عرق السوس يمكن أن ترفع ضغط الدم. لا تستهلك كميات كبيرة منه إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم. أمراض القلب: عرق السوس يمكن أن يتسبب فى تخزين المياه فى الجسم، وهذا يمكن أن يجعل قصور القلب الاحتقاني أسوأ. عدم انتظام ضربات القلب: عرق السوس يمكن أن يزيد من خطر عدم انتظام ضربات القلب لا تستهلك عرق السوس إذا كان لديك مرض القلب. الحالات الحساسة للهرمونات: مثل سرطان الثدي وسرطان الرحم وسرطان المبيض وبطانة الرحم، أو الأورام الليفية الرحمية لأن عرق السوس قد يتصرف مثل هرمون الاستروجين في الجسم. إذا كان لديك أي حالة من شأنها أن تزداد سوءا بسبب التعرض لهرمون الاستروجين، لا تستخدم عرق السوس.
عرق السوس أو العرقسوس هو أحد أكثر المشروبات المثيرة للجدل ليس فقط بسبب طعمه الذي جعله المشروب المفضل لدى البعض بينما لا يطيق آخرون حتى سماع اسمه، بل أيضاً بسبب الخلاف على فوائده في مقابل الأضرار التي قد يسببها كآثار جانبية لتناوله. العرقسوس مفيد هذا ما يعرفه الجميع لكن قليلون هم فقط من يعرفون أضراره و مدى الضرر البالغ الذي قد يلحقه بمن يتناولونه بكميات كبيرة أو لفترات طويلة أو من يعانون من بعض المشاكل المزمنة و الذي يتراوح بين الصداع و التعب و ضعف الخصوبة و ارتفاع ضغط الدم و قد يصل إلى توقف عضلة القلب و التلف الدماغي! استخدم عرق السوس ( Licorice) في الغذاء وكدواء لآلاف السنين. و هو معروف أيضا باسم 'الجذر الحلو – Sweet Root '، جذر عرق السوس يحتوي على مركب أكثر حلاوة من السكر ب50 مرة. وقد تم استخدام جذور عرق السوس في كل من العلاجات الشرقية والطب الغربي لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض بدءا من نزلات البرد إلى أمراض الكبد. عرق السوس بمثابة ملطف، ومهدئ و طارد للبلغم. و لا يزال عرق السوس يستخدم حتى اليوم لعلاج عدة حالات على الرغم من أنه ليس كل استخداماته تدعمها الأدلة العلمية. عرق السوس الخالي من الجلسريزين DGL هناك نوع آخر من مستخلصات عرق السوس و تدعى DGL أو عرق السوس الخالي من مادة الجليسريزين و الذي ليس لديه نفس الآثار الجانبية، ويستخدم أحيانا لعلاج القرحة الهضمية، قروح الفم و ارتجاع المريء.
ـ جذور العرقسوس تخلط مع الجنسنغ وتغلى، وتؤخذ يومياً كشراب مقو عام وخاصة للقلب. ـ يفضل عدم تناول العرقسوس في حالات فرط ضغط الدم؛ لأنه يسبب احتباس السوائل. نيجى للمقادير والطريقة السهلة: كمشة عرق سوس جاف لتر ماء دافئ الطريقة: -ننقع العرق سوس النظيف فى الماء ويفضل نقعه من الليل حتى الصباح حتى نستخلص خيراته وحلاوته كلها -نحضر وعاء نظيف وقطعة شاش ونصب السوس فى الوعاء من خلال الشاش ونعصر الشاشة جيداً حتى يتصفى لآخر قطرة،، -نصب الشراب الناتج فى الزجاجة أو الماج ونقدمه مثلجاً ملاحظة: -إذا وجدتى المشروب ثقيلاً خففيه بالماء للدرجة التى تفضلين. -يمكنك إضافة القليل جدا من بيكربونات الصودا أثناء النقع (أخذت المعلومة من بائع عرق السوس وقلما أستخدمها) -يكون لون الشراب بنى ولكن شراب السوق أسود وذلك بسبب إضافة الصبغة لشراب السوق. -يمكنك عمل خليط من شراب الخروب الطبيعى أيضاً وشراب العرق سوس يكون أطيب وأطيب. وصحتين... ملطوش للفائدة. 31-12-2008, 03:56 PM # 3 بارك الله فيك اختى عطر الجنة وجزاك عنا كل خير 16-02-2009, 01:32 PM # 4 شكرا لكم علي الوصفة و باذن الله سوف نجربها سؤال هل عرق السوس له تسمية واحدة عبر الوطن العربي شكرا لكم و جازكم الله خيرا 18-02-2009, 12:45 PM # 5 السلام عليكم بالنسبة لأسماء العرقسوس فهي::عود السوس ،عرق السوس ،شجرة الفرس ، عود حلو.
قدمي لأسرتك الشاي العراقي بالهيل كمشروب ساخن واستمتعي بمذاقه الرائع في ليال الشتاء الباردة. شاي مغربي بالطريقة الأصلية كيفية عمل مشروب عرق السوس 0
هذه الحالة يمكن أن تؤدي إلى الصداع، والتعب، وارتفاع ضغط الدم، وحتى النوبات القلبية. ويمكن أيضا أن تسبب احتباس الماء في الجسم، مما قد يؤدي إلى تورم الساق وغيرها من المشاكل. خلاصة: الأشخاص الذين يتناولون بانتظام كميات كبيرة من عرق السوس أي أكثر من 20 غ في اليوم، قد يرفع مستويات الدم من هرمون الألدوستيرون، والتي يمكن أن تتسبب في آثار جانبية خطيرة، بما في ذلك الصداع، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في القلب. بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بالفعل ارتفاع ضغط الدم أو القلب أو أمراض الكلى، ما لا يزيد عن 5 غ / يوم يمكن أن تسبب هذه الآثار الجانبية. وعلى الرغم من الآثار الخطيرة يحدث في الغالب مع جرعات عالية من عرق السوس أو خلاصة العرقسوس، كميات صغيرة من عرق السوس قد تتسبب في آثار جانبية. لبعض الناس مثل آلام في العضلات أو التنميل في الذراعين والساقين. هناك أيضاً بعض الحالات الطبية المعينة التي لا ينبغي لها أن تتناول عرق السوس على الإطلاق حيث تتضاعف عوامل الخطر لديهم مثل:- مرضى القلب مرضى السرطانات الحساسة للهرمونات، مثل سرطان الثدي والمبيض والرحم، أو سرطان البروستاتا من يعانون من مشاكل احتباس السوائل مرضى ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) المصابين بداء السكري مرضى الكلية مرضى الكبد من يعانون من انخفاض البوتاسيوم (نقص بوتاسيوم الدم) عدم القدرة على الانتصاب يجب على النساء الحوامل أو المرضعات رضاعة الطبيعية ألا يتناولن عرق السوس.